原来的“淘咖啡”店铺，阿斯顿马丁跑车即将登场。

　　浙江在线07月29日讯 曾经最具知名度的“火知了”酒吧，默默地走了。曾经号称南山路上最火爆的“绝对HOUSE”，已经几易门面。梦之湖也歇业装修。幽深繁华南山路，酒吧寥若星辰，今后是只能看看的“名车名粹”街。

　　平心而论，南山路是该换种活法了。门可罗雀说明原先定位已经不适合她，至于“名车名粹”是否最好的选择，市场会给出答案。价值不菲的历史建筑，不可能不切实际地要人家当超市卖平价食品。

　　南山路是杭州人的风水宝地，这地儿却难来钱。商铺一直活得很困难，那巨大的房租压力始终高悬在经营户头顶。

　　天价商铺遭遇天大尴尬。曾经，揽月酒吧经营者丁某向本报泪诉：“辛苦一年，总收入80万，租金却要110万。”“相约百分百”推出了全杭州最高价的咖啡，他们的资本是地段、拥有顶级咖啡原料和咖啡器具。多年过去了，“相约百分百”早已从南山路消失。

　　是啊，西湖边的宅子租金动辄上百万，什么样的物业才适合这里，才有利润呢？

　　酒吧街好像是一个天然的答案。西湖边，客源多，有中国美院学生来拉动人气，这么好的定位，不火也难。当时“火知了”酒吧也曾人满为患，一晚上消费少说人均也得上百元。但中国美院本部搬了，人气淡了，酒吧街的魂也丢了。

　　后来，黄龙的演艺吧逐渐成气候了；再后来“88酒吧”、“VOGUE酒吧”撑起了保-路酒吧娱乐圈的大旗；加上停车难题、严查酒驾(交警对南山路一带的酒驾向来是查得最紧的)等等，一点一点夺去了原属于南山路的繁华。到最后，酒吧一家家歇业，洗洗睡了。最后，火知了这面旗帜也倒下了，被更小资的玉玲珑取代了。天知道，绿杨街这个角又会上演怎样的故事。

　　酒吧街去了，名车街来了。记者尊重市场的选择，但在情感上着实不舍得。

　　在世界杯的比赛日，记者来到“1999酒吧”，照样人声鼎沸，恍若昔日重来。是的，只要南山路重回生机勃勃的年代，她如何呈现自己并不是最重要的。

　　客源散去，“火知了”黯然收场

　　绿杨路口的“火知了”，从今年2月起就包了一块蓝彩大布，上面写着下一个主人“玉玲珑”。玉玲珑负责人杨小军向记者证实：10月份餐馆将正式开张。“年租金100多万，装修就耗时7、8个月，投入不计其数”。

　　现在年龄25-40岁的杭州人，少有不知道“火知了”的。钱江报系《今日早报》娱记陈宇浩还曾到那里做驻场乐手。“2003-2004年间，我还在上大学呢。那时南山路一带的酒吧正热闹，到处蜂拥着年轻面孔。”陈宇浩向记者感叹，后来随着黄龙、保俶路等地电音吧的兴起，“火知了”以上世纪90年代国内摇滚、上世纪60年代美国摇滚为主的歌路逐渐被淘汰，年轻人逐渐散去，留下一批30岁、40岁的中年客户。再后来，这些人也被“88”、“SOS”等酒吧吸引，“火知了”无力再续。

　　在火知了隔壁，曾经大热的绝对HOUSE、极地、第九频道等酒吧，不是变成工地，就是正待拆除；梦之湖进行大修；绿杨路上的西部小镇、聚点等大门紧锁，里面一片狼藉。

　　“两岸”要开米其林星级餐厅

　　2010年4月，一场大火烧了“两岸咖啡”，目前除了“木之兰”照常营业外，北侧的咖啡厅依然包着一块大布。这所2002年价值超3000万、目前起码得2亿多的历史建筑已经空了好几个月，女主人金梅央却不着急，她有自己的考虑。

　　“6月20日我跟法国米其林机构谈了一次，此外也接洽了不少著名餐饮品牌，我们希望做一个迄今为止两岸最高端的餐馆。”

　　米其林是专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，评审极其严格，目前，全法国只有40多家米其林三星级餐馆——每家餐馆人均消费达3000-4000元人民币。

　　金梅央觉得，南山路老宅是无价之宝，“不在乎赚咖啡的钱，重要的是用这所宅子，做以前人家都没做过的事。”

　　数据说话：酒吧比重逐年下降

　　纯酒吧、咖啡店逐渐退出，精致、高档餐饮、会所、名车店进驻……湖滨(南山路)特色街区管理委员向记者提供的数据正显示了这一趋势。

　　2004年的南山路物业中，茶楼咖啡店酒吧占27.43%，艺术字画占11.3%，宾馆餐饮占35.48%。

　　2008年，茶楼咖啡店酒吧下降到14.8%，艺术字画占13.3%，宾馆餐饮占36.3%，名车名表出现了，占3.7%。

　　目前，咖啡茶馆比例为12.05%，酒吧娱乐7.23%，餐饮27.71%，宾馆14.46%，名车上升到8.43%。

　　已经入驻的名车品牌有：南山路186号阿斯顿马丁，218-1号保时捷，220号法拉利、玛莎拉蒂，258-1号奔驰，272号兰博基尼，279号劳斯莱斯。加上东坡路103号的宾利，这真是名车一条街。

　　南山路管委会相关工作人员告诉记者，经过8年多经营后，南山路的业态调整成了顺理成章的事。一方面，有实力的商家在自觉提高经营品质；另一方面，政府近期也在规划“名车名粹街”，希望更多顶级品牌能进驻这片区域。

　　新闻楼外楼

　　南山路酒吧圈的变迁

　　南山路酒吧圈由来以久，九十年代初期一直流俗于普通的酒吧模式，原木基调打底，乱七八糟的舞曲音乐，杂乱不一的消费群，偶尔有个吉他手在角落里弹唱。

　　到九十年代中期，南山路开始出现有个性的面孔。卡卡酒吧就是其中的代表，开始引入老外的表演，主体气氛相对美式。这吸引了很多老外和留学生。

　　之后出现的南风酒廊代表了杭州当时最尖端的PUB理念。进门是小舞池，蜿蜒的不锈钢铺底走道直通里面的包厢。整体装修追求前沿的视觉效果，音乐基本是以国外POP为主，整个气氛非常小资。

　　九十年代末，南山路开始整治，此后有了西湖新天地。当时就扎根于此的老PUB们重新装修改头换面，火知了开始崛起，人气火得不得了。

　　2000年后，南山路酒吧圈中生意最好的除了火知了，要数美院对面小弄里的“绝对HOUSE”。该酒吧就是以HOUSE音乐为主的跳舞PUB，强调拿着酒瓶跳舞。去的都是一批相对意识前卫的个性青年，整体装修以电子气息为主，沿袭国外HOUSEPUB一贯的装修方式，制造出仓库里跳舞的氛围。“绝对HOUSE”的出现也再次革命了杭州的跳舞定义：从DISCO广场-DISCO酒吧-RAVE-到现在的HOUSE MUSIC。