浙江在线08月05日讯夏季，人体的抵抗力相对较弱，冷菜、海鲜等食用不当，很容易造成食物中毒。今天，就夏季食物中毒的现象，记者请卫生专家为您指导预防。

　　尽量不要吃隔夜饭

　　典型案例：开发区某塑料公司购买了700多只粽子。因为当时粽子还是温的，所以他们食用前没有加热，造成70多人出现不同程度的食物中毒，28人纳入病例。

　　典型分析：粽子没有加热，会产生一种名为蜡样芽孢杆菌的致病菌。从而使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状，这就是食物中毒。同样，放置时间过长的米饭中也会滋生这种致病菌。蜡样芽孢杆菌繁殖速度很快，在特定环境中生长会造成中毒。这种细菌的抗压能力极高，一旦滋生，只有达到高温121℃才能将其杀死。

　　解决方法：夏天，米饭之类的食物在食用前要经过彻底的高温蒸煮，从而达到杀菌的作用。另外，卫生专家建议市民，尽量不要食用隔夜的冷饭。

　　海鲜享受忌讳多多

　　典型案例：前段时间，椒江李小姐因为过量食用海鲜和生食海鲜，导致轻微食物中毒，引起急性皮肤过敏。

　　案例分析：海鲜体内含有一种名叫副溶血性弧菌(又叫嗜盐菌)。海鲜未经加热时存在大量副溶血性弧菌，食用过量海鲜会导致食物中毒。

　　解决方法：食用海鲜要注意量的控制。生食海鲜时可以通过蘸醋的方式杀一下细菌，因为醋的主要成分醋酸有一定的杀菌作用。另外，市民在食用青皮红肉的鱼类时要特别注意高温杀菌。

　　据台州晚报 王琴琴 郑红