浙江在线08月19日讯天气炎热，食物容易变质，商户为延长保质期，不惜铤而走险，大量用上二氧化硫、甲醛等“保鲜剂”。从工商部门定性检测的数据来看，近一个半月来，鹿城辖区农贸市场食品抽检合格率为97.1%。在不合格的237个批次食品中，有160个是因二氧化硫超标引起的，甲醛含量超标的也有55个。

　　7月1日—8月16日，鹿城工商分局检测中队对辖区农贸市场销售食品进行定性抽检。受检的8143个批次食品中，不合格的有237个批次，不合格项目包括二氧化硫、甲醛、农药残留、亚硝酸盐、氢氧化钠、吊白块等。其中，因二氧化硫含量超标的不合格食品有160个批次，甲醛含量超标的有55个批次。在不合格食品中，合格率最低的为去皮芋头，受检81个批次，不合格的就有43个批次，原因都是二氧化硫含量超标。奇怪的是，未去皮的芋头在检测中未发现不合格的。

　　“芋头去皮后要用二氧化硫保鲜，这早不是新鲜事了。”近日，记者以消费者的身份到市区上陡门农贸市场了解相关情况时，一位经营户直言，所有市场上去皮芋头一般都要经过这个“保鲜”程序，否则难以保存。像现在这样的天气，若不使用“保鲜剂”，上午进的货可能下午就坏了，那样就会给他们造成很大的损失。

　　据工商人员介绍，二氧化硫对食品有漂白和防腐保鲜作用，使用后能使产品达到外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家规定的范围和标准使用。而现实的情况是，很多商户为给食品“保鲜”，争取好卖相，毫无控制地添加二氧化硫溶液，有的甚至还多次添加。从检测的情况来看，添加二氧化硫较多的食品除去皮芋头外，还有花生、银耳、蘑菇、枸杞、干百合、党参等干货。

　　据了解，二氧化硫对人体是有害的，长期摄入会对呼吸系统、神经系统、肝脏等造成影响，严重的甚至会引发多发性神经炎和骨髓萎缩等病症。

　　工商部门提醒广大消费者，购买芋头最好选择未去皮的；若选购去皮的，要观看它的色泽，闻它的气味，添加过量二氧化硫的去皮芋头一般是表面白亮、有光泽，且有微弱的刺鼻味；食用前，最好先浸泡一段时间，这样可以去掉部分二氧化硫。

　　据温州商报 记者 曾云毕