洗虾粉

浙江农都水产批发市场水产经营户在处理“死虾”

　　浙江在线08月24日讯 据《青年时报》报道腰酸、背痛、脸色煞白，站都站不起来——8月21日，南京27岁的程小姐和妈妈住进江苏省人民医院肾科病房，医生诊断她们的肌肉出现了溶解。

　　她们的发病起因和小龙虾有关。而这不是偶然的一起和小龙虾有关的病例：一星期以来，江苏省人民医院收治的因食用小龙虾出现类似身体问题的已有十多人，南京其他医院也有类似病例。

　　通过患者的描述，医生初步确定，“肇事者”是用“洗虾粉”洗过的小龙虾。

　　“洗虾粉”是什么东西？它对人体的危害情况怎么样？杭州市小龙虾市场状况如何？昨天，记者在杭州进行了调查。

　　记者调查

　　买10斤小龙虾送洗虾粉

　　上午10点，记者来到杭州市万寿亭农贸市场一个卖小龙虾的摊位，这里的小龙虾卖10元一斤。

　　“小龙虾洗过了吗？”记者问。“洗了。”摊主说。“不是用洗虾粉洗的吧？”记者开玩笑地问。经营户赶忙说：“当然不是，用清水洗的。”他脸拉了下来，满脸不愉快。

　　在另一个水产摊点前，摊主张师傅对洗虾粉洗小龙虾问题没直接回答，但他表示，用药水洗过的小龙虾必须尽快用掉，否则它会死掉。

　　在浙江农都水产批发市场，记者问其中一个水产经营户是否卖洗虾粉。经营户连连摇头：不卖。但当记者说要买10斤小龙虾时，经营户说：“你买10斤，我可以送你。”记者提出要看看，对方拒绝。

　　有餐馆图省事偷用洗虾粉

　　龙虾一直是夏季的畅销菜品，杭州市张胡李小龙虾馆总经理胡功伟说，最近每天大概能卖掉800斤龙虾。

　　在“张胡李”，端上餐桌的小龙虾不会每只外表都很干净。胡功伟说，因为生长环境，小龙虾外表一般都比较脏，难以清洗。该餐馆的清洗程序是用盐水浸泡半小时，再用清水冲干净。

　　盐水清洗效果并不太好，比较难清洗的部位如腮部和腹部，常会留下污垢。为了卖相好看，一些图省事的餐馆就偷偷用洗虾粉。用洗虾粉泡几下，小龙虾马上就能变得干干净净。

　　“不过，用过洗虾粉后，小龙虾的存活时间难以超过一个小时。”胡功伟说。

　　何谓洗虾粉

　　洗虾粉是工业领域除锈剂

　　洗虾粉是什么东西？查阅相关资料可知：洗虾粉其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂——草酸，其酸性为醋酸的10000倍，对人体危害极大。同时，它含有蛋白酶，能分解蛋白质。它一般是无色透明结晶，对人体有害，会使人体内的酸碱度失去平衡。

　　浙江省人民医院肾内科梁医生介绍：草酸容易导致横纹肌溶解症，而横纹肌溶解是导致肾衰的原因之一。草酸等化学物可在肾小管内形成结晶，堵塞肾小管，导致出现急性肾小管堵塞等症状，甚至引发急性肾衰竭。情况严重的，还会出现“酱油尿”。

　　对横纹肌溶解症患者，医生会采用碱化尿液处理，并给患者输液、让患者多饮水，以帮助因肌肉溶解患者血液中出现的高肌红蛋白排出体外。

　　梁医生就此提醒：夏季饮食要注意卫生，食物一定要彻底清洗并煮熟后食用。另外，夏季应多喝水，多吃一些汤汤水水的食物，一旦发现“酱油尿”等症状，要立刻去医院就诊，如果病情较轻可自行通过饮食调整，若症状严重就要进行相应的医疗救治。

　　洗虾粉去年曾流入杭州

　　记者在浏览有关信息中看到，2009年5月22日，杭州有媒体曾报道了洗虾粉流入杭州的情况，但并没有出现类似南京的病例。此前，上海也有媒体报道众多小饭店都使用洗虾粉清洗小龙虾。

　　部门回应

　　杭州卫生监督部门：

　　没有报告病例

　　南京有人因食用洗虾粉洗过的小龙虾出现横纹肌溶解症，杭州有类似病例吗？昨天，记者连线杭州市疾病控制中心24小时值班热线，工作人员称：目前中心尚没有接到类似报告病例。

　　随后，记者采访了杭州市卫生监督所梁女士，她也表示：目前杭州没有报告类似南京龙虾病例。

　　【生活提醒】

　　小龙虾应用

　　加醋盐的清水泡

　　龙虾质量鉴别方法：选龙虾要看龙虾腹部颜色，颜色发黑的龙虾质量比较差，腹部发白和红的颜色质量比较好。

　　买回家的小龙虾一定要用加适量醋和盐的清水浸泡足够长的时间，然后再用刷子彻底清洗，最后煮熟煮透才可吃。见习记者 牛志林 记者 卢航 实习记者 郑茜茜 文 牛志林 摄