昨天，苏州阳澄湖三家村蟹业公司的老板张德洪的手机一直响个不停，全是各路客户打来要大闸蟹的。昨天是阳澄湖大闸蟹开捕的日子，等了很久的饕客，急匆匆赶到阳澄湖各专卖店尝鲜，张德洪一家门店一天就卖出了近千斤。

　　据了解，今年阳澄湖大闸蟹网围养殖面积3.2万亩，放流水域5万余亩，全区域预计可产蟹2000吨左右(计1400万只)，产量和去年差不多。按照去年的消耗量，上海人最能吃蟹，一年要吃掉300多吨，其次是北京，消耗量为200-300吨，杭州人一年会吃掉100多吨。

　　从零售商报价看，今年阳澄湖大闸蟹的价格基本没涨，杭州一些阳澄湖大闸蟹专卖店里4两规格的公蟹、3两规格的母蟹要价248元/斤。

　　“今年螃蟹还没成熟呢，壳还没长硬，还有很少一部分蟹需要再蜕一次壳。我第一天拉了两千斤到杭州，其中4两规格的公蟹只有20来斤。”张德洪说，在专卖店里，原来放5两规格和5两半规格公蟹的水槽暂时成了小螃蟹的寄居地。

　　4两规格的公蟹、3两规格的母蟹本来是大闸蟹中的“标准”蟹，蟹农们一般都以这个规格来对外报价，但今年天公不作美，四月太冷、八月又太热，螃蟹生长速度比往年慢了一个星期。

　　因为要抢中秋市场，螃蟹只能急急上柜，现在撑门面的主要是3两-3两半规格的公蟹以及2两半规格的母蟹，“母蟹成熟要到本月底，公蟹肉质最丰满大概要等到10月20日。”

　　半斤规格的大蟹成了“稀缺品”，去年半斤规格的公蟹收购价170元-180元/斤，今年出价300元/斤都不一定收得到。

　　几年来，阳澄湖大闸蟹的价格逐渐走高，4两规格的公蟹、3两规格的母蟹官方指导价从2002年的80元/斤，涨至2006年的120元/斤，之后指导价被取消，但各个专卖店里的售价仍在持续走高。

　　与阳澄湖蟹的“贵族”身份相比，在杭州市场上，比阳澄湖蟹更早上市的高淳蟹、太湖蟹的价格显得“寒酸”得多，不过今年，这些螃蟹与阳澄湖蟹的价格稍稍拉近了些。

　　“高淳蟹本周一在卖场里开始销售，刚上市的价格和去年持平。”世纪联华水产采购郑建平说，因为价格相对实惠，高淳蟹的总体销售是阳澄湖蟹的150%。不过本周以来，因为气温回升，螃蟹捕捞量减少，价格涨得较多，本周三一个晚上价格就蹿高了60%。

　　“和去年同期相比，各个规格湖蟹的批发价格几乎都涨了十多元一斤。”农都市场水产经理严苗富说，受刚上市供应量不稳定的影响，目前市场交易量比较集中的高淳3两规格的公蟹批发价格在40元/斤以上，去年同期是29元-30元/斤，安徽蟹的价格稍低一下，不过总体涨幅也差不多。估计一直到9月22日，加上节日因素影响，湖蟹价格还要一路走高，节日过后价格有望回落。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说，今年除了专卖店、超市、高级酒店，还有网上销售。昨天在苏州相城阳澄湖旅游节上捕捞的今年第一篓大闸蟹，采用的销售方式是在淘宝商城上“1元独家首拍”，吸引了3万多人参加。

　　今年苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会之所以重视网上销售，主要是现在网络销售已经被蟹农们越来越重视，并纷纷建起了自己的网络销售渠道。但因为质量良莠不齐，去年至今，苏州质监部门接到全国各地关于“网购阳澄湖大闸蟹受骗”的投诉达200起。

　　据都市快报 邬愉波 林晗