浙江在线09月21日讯现在，对大多数人而言，缺了口裂了缝的碗碟会一扔了之，再买新的。许多餐饮企业餐具破了也是这样处理，一家稍具规模的餐饮企业每个月要为此支出数千元至数万元。如今，义乌、永康等地的餐饮企业将破损的餐具修复后重新利用，既降低成本，又避免环境污染，可谓实实在在抓节能降耗。

　　昨天，记者在义乌市瓷复原修复技术服务公司操作间里看到，两位技术人员在一大堆破盘子破碟子中埋头工作：先是清洁，对缺口预处理，再上泥，硬化后粗磨、细磨，然后上釉、烘干……十几道工序过后，一个残缺的碟子就完好如初了(见上图)。

　　“半年时间，我们已经修复了2万多只餐具。”工作人员对记者说，义乌、永康、东阳等地的饭店餐馆纷纷把破损餐具送来修复，活都来不及做。修补一个盘子一般要花费三四天时间，他们四组人员最快的一天可以修复100个盘子。修复一个盘子的原料成本仅1元左右，但要修得好得慢慢做，因此比较费工时。”他们根据餐具大小尺寸不同，每只餐具收取3至15元的修补费。这样的修补费仅占换新餐具成本的1/10。

　　开办餐具修复公司的老板胡立成自己拥有三四家饭店，每个月他的饭店里都有两三百个餐具破损，破损费用达2万多元。他由此想到：如果将破损的餐具修补后再用，那不是可以节省一大笔开支吗？他到江苏等地考察，还向修复古董的专业人士请教，但没有找到好办法。后来，他带人一家家走访餐具生产企业，了解工艺流程，终于摸索出了一套修复技术。

　　“许多星级饭店使用的是高档餐具，贵重的一个垫盘就要100元，稍微有缺口就扔掉太可惜。”胡立成说，破损的餐具扔掉后很难降解，长此以往会造成环境污染，修复再利用，不仅可降低餐具成本，还有利于环保。

　　义乌锦都大酒店餐饮部负责人告诉记者，酒店每个月因盘子破损要损失1万多元，现在送去修复再利用，节约了不少费用。身为义乌市餐饮宾馆行业协会秘书长的胡立成说，义乌有4000多家大大小小的餐饮企业，金华全市有好几万家，大多面临着餐具成本管理难题，所以市场潜力很大。他打算向金华全市餐饮企业推广这一节约能源项目，各个酒店都可以派技术人员向他们学习修复技术，然后自行修补本酒店的餐具。

　　据金华日报 王卫英