盛晓星在捞豆腐皮。记者 李建林/摄

　　 浙江在线11月22日讯 11月19日，上海一家超市向浦江山里妹农产品科技发展有限公司采购200包豆腐皮，但由于该公司近期要准备到省农博会上卖的产品，要一周后才能向超市发货。公司负责人盛晓星说，现在上门采购的客户多，每天250多公斤黄豆用于生产豆腐皮，产量是过去的两倍多，每公斤价格比普通豆腐皮高20元，但仍供不应求，只能让客户等待一段时间才能供上货。那么，这家公司生产的豆腐皮为何如此畅销？

　　盛晓星告诉记者，这和该公司的豆腐皮生产制作工艺采用最传统的豆腐皮制作工艺，不使用食品添加剂有关。盛晓星在加工豆腐皮过程中发现，因为受自身技术限制，往往存在成本高、产量低的缺陷，一般50公斤黄豆只能加工5公斤左右的豆腐皮，而且加工过程中长时间高温煮浆，使豆浆中的蛋白质变黄、变黑，捞起的豆腐皮因颜色会发黄、发黑而达不到要求，只能作为次品处理。

　　从2008年开始，盛晓星对传统的豆腐皮制作工艺动起了脑筋，用传统的石磨代替机器磨浆，通过减少发热来最大程度地保留黄豆中的营养成分，用柴火代替现在普遍采用的蒸汽锅火炉来煮浆等。为此，他不仅设计了用石磨磨豆的设备，还请人做了两个用来煮浆的灶台，分别长达16米。同时，他还想到通过烟囱里的空气吸力完成对豆浆的加热，并达到了循环利用的效果。盛晓星说，利用他发明的技术，一般50公斤黄豆能加工20公斤左右的豆腐皮，且不使用食品添加剂。2008年12月，该公司的这一技术向国家专利局申请发明专利。前不久，申请成功，国家专利局下发了发明专利证书。目前，浦江有关部门正准备把该公司加工豆腐皮的传统技术方法申报省级非物质文化遗产。

　　去年，盛晓星还成功研发了黑豆豆腐皮，使得公司的产品更加多元化。目前，黑豆豆腐皮的价格每公斤高达100元，但即便如此，依旧每天有很多来自浦江本地，以及金华，甚至杭州、上海的客户前来选购。

　　创富经验

　　今年47岁的盛晓星从事养殖业前曾到河南洛阳开办服装厂5年，但并没有赚到钱。15年前，他尝试性地饲养了300只蛋鸭，由于注重科学饲养，疫病防治得当，产蛋量高，经济效益不错。后来又开始生产皮蛋、豆腐皮，发展了荞麦面、鱼干等特色农产品产业。他总结自己的创富经验主要有以下两方面：

　　做消费者喜欢吃的产品，传统产品也大有市场。现在很多人喜欢吃保持原汁原味的东西，那就要想办法做出消费者喜欢吃的产品才有市场。为了研制石磨磨豆设备，磨豆的石头都换了7块，砸深了黄豆磨不细，砸浅了磨时会有一部分黄豆掉到外面。他不断试验改进，终于在2008年底做成了一整套设备。

　　在保证质量的前提下，减低生产成本。1996年，他开始从事蛋鸭养殖，后来饲料价格越来越高。2006年，他想到加工豆腐皮把豆腐渣拿来养鸭，这样饲料成本可以减少30%左右。现在该公司的生产经营中采用了循环农业的模式，即鸭粪无偿提供给附近村庄农户种黄豆，采收后的黄豆由公司进行收购，制作豆腐皮。而制作豆腐皮过程中产生的豆腐渣，又为蛋鸭提供了高营养、高蛋白质的食品，保证了鸭蛋的品质及产量。

　　来源：金华日报