前两天，北京协和医院的几位医生在微博上讨论早饭和晚饭不吃有什么危害的话题。
@临床营养医师于康说：不吃早餐，短期似乎“没事”(其实是没有觉察)，长期会损害健康，如可能增加胆囊结石风险等。最不好的是养成不吃早饭的习惯，吃了反而不舒服。不管怎样，不吃早餐的朋友，从明早开始吃吧，好好吃，慢一点。时间再紧，也要享用属于自己的早餐。记住，明早，早餐。
@协和顾锋(内分泌科主任医师)补充说：长期不吃早餐的人若糖异生也有问题，会导致潜在低血糖，不可逆损伤大脑神经，老年痴呆，神经系统疾病高发，俗话说，就傻啦。
@协和尹佳(变态反应科主任)也跟帖：同理，为减肥不吃晚饭也有风险，神经内科美女大夫中午少吃，晩饭一定吃，预防痴呆。
现在许多年轻人不吃早饭是常态，一些女孩为了减肥也常常不吃早饭或晚饭。还有一些人喜欢熬夜，经常到凌晨才睡觉，起床时常常接近中午了，那么对这些人，该怎么吃饭，不吃早饭老来真的会变傻吗？
国家级名中医、浙江省中医院主任中医师陈意很负责任地说，早饭必须吃，一日三餐一顿都不能少，不过每顿饭的时间可以因人而异，他强调，长期熬夜晚起的人，晚上11点一定要正儿八经吃顿夜宵。
陈教授的早餐：2个肉包+1个白煮蛋+1杯牛奶或豆浆
陈意教授每天上午的工作量最大，查房、门诊，门诊经常看50多个号子，所以他的早饭饭量很大。
他家住城西，每天早上，从家里带上热好的豆浆(或牛奶)，装在保温杯里，再拿一个白煮蛋。7点开车出门。7点半多到省中医院。去食堂买两个肉包，加上从家里带的豆浆、鸡蛋，足够饱。他说，早饭不吃，会使大脑血糖供应不足，看病时思维反应也不快。
“脑力活动还对胃酸分泌调节功能有影响。长期不吃早餐，或者饮食无序的人，出现胃病特别多。”
陈意教授认为，早餐是一天中最重要的一顿饭。因为人经过一夜的睡眠，头一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时补充营养，才能满足上午的工作需求。
他说，早餐不但要注意数量，还要讲究质量。主食一般吃含淀粉的食物，如馒头、豆包、玉米面窝头等，容易消化。还要适当地增加一些含蛋白质丰富的食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋等，使体内的血糖迅速升高，才能精力充沛地投入工作。
早吃好、午吃饱、晚吃少老习惯过时了
长期熬夜晚起，晚上11点一定要吃顿夜宵
对于长期夜班，凌晨睡觉中午才起床的人群，陈意教授也有一套养生理论。
“每个人根据工作、家庭情况，还有性格等因素，都有个生物钟。生物钟只要能‘有序’就可以，哪怕凌晨睡觉中午起床，长期这样形成规律，也是个生物钟。”
陈教授说，每个人都应该根据自己的生物钟按自己的时间有序进食。
对晚睡晚起的人，中午起来后，把午饭当早饭吃，吃些牛奶、豆浆、馒头、包子、鸡蛋等。到了傍晚，吃一顿正餐，相当于中餐。再到晚上11点左右，再吃顿正餐，相当于晚餐或夜宵。这样也算一日三餐。
以前有句话：“早吃好，午吃饱，晚吃少”，陈意教授说，这句话已经过时了，不适合现代人。
他说，晚饭吃得少是针对以前睡觉早的人。现在大家很少在八九点睡觉，十一二点睡觉的大有人在。
所以对晚睡早起的人，建议一日三顿照常吃，晚餐也要吃饱。到了晚上九点左右，可以适当吃些点心，比如饼干、牛奶等，但如果夜宵吃一碗面条，就太多了。
据都市快报 记者 李静 通讯员 于伟
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