榜单依据：大众点评网杭州站网友推荐榜单 制图黄昕
浙江在线10月16日讯 再挑嘴的食客，面对特色小吃，挑剔的词也会少很多。
提及杭城的特色小吃，河坊街绝对扮演了一个重要的角色。
河坊街位于吴山脚下，属于杭州老城区，是能够体现杭州历史文化风貌的街道之一。这里集合了特色小吃、古玩字画，外加共有100余家老字号、杭州特色店铺，一到节假日，门庭若市。
想了解杭州的特色小吃，不妨跟随饕客们去河坊街走一走，当一名“小吃客”吧。
定胜糕小店
吴山广场上的定胜糕小店，门面不大，偶尔能看见年纪较长的“资深售货员”。不少年轻的食客，其实并不明白这块小小糕点的来由，但初次听到“定胜”这个名字，第一感觉就是吉利。要知道，它是不少杭州人从小吃到大的美味。
定胜糕属于糯米糕点，个头小而粉嫩，造型不少。关键是，定胜糕好吃在“现做现卖”，温度一降，口感就略显硬了。一到糕点出炉时，总是围了不少抢先的食客。香喷喷、热乎乎，糯米粉与米粉的混合。一口咬下去，软软糯糯，香浓不黏牙，甜蜜的豆沙味随之四溢。
吴山广场小吃
地处吴山广场边的一条小巷子里面，别看是一条袖珍美食街，到了晚上，会有长条灯亮着，像庙会一样。加上吃的东西五花八门，多数为甜咸口感、油炸干蒸烹制的特色小吃，常常让人看得眼花缭乱。价格不算便宜，可食客依然很多。
龙须糖小店
龙须糖色泽乳白，它细丝万缕的造型着实有些像龙须。轻轻地舔一口，酥松绵甜，香酥可口，入口化渣。全国很多地方都有这一特产，做法大致相同。
一般说来，龙须糖是以小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主，经由七道工序最后拉丝而成，工艺精密、配方独特、口感极佳。
不少颇有“实践精神”的食客还有心自制一份龙须糖。据了解，制作龙须糖的方法是，把配好的液体调料放入锅中煮沸，然后倒入香油，等香油热沸后，加入“粉丝”，在油中泛起后捞出。这种“粉丝”炸后，确实形如龙须。
状元馆
状元馆在杭州，可算是一代人心中大名鼎鼎的老字号了。它与“奎元馆”一样扬名立万，被称为杭州“金牌面点”之一。传闻古时候当地人考功名之前都会到这儿吃一碗面，讨个好彩头。
一进店堂，就见实木大方桌、老式吊扇、墙上的诗词歌赋，装修古朴有味。最有名的当属虾爆鳝面。虾爆鳝面采用制作凉面时爱用的宽面，味道不错，分量十足，整体而言属于中上水准。这家店的炒菜也很有特色，样样都是传统的杭州风味，有心探店的食客不妨试试。
知味观
相当有名的饭馆，历久弥新，算是杭城食味水准较高的一家老字号，店内自然也有外地食客所偏爱的“杭帮小吃”。
走进知味观位于湖滨的那家店，多数时候都是一派繁忙，人气爆棚。不少食客的印象是，装修环境不算特别考究，但与特色小吃的售价一样，非常亲民。还有不少身穿上世纪80年代白褂子的服务员，在人群的空隙里喊着“借过”。
这里的小吃最为经典，品种丰富，小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川等等口味地道，虾肉馄饨也是一道热推菜品，虾仁个头饱满。外加杭帮菜也是知味观的一大特色，对不少食客来说，东坡肉、西湖醋鱼等杭味美食更是不容错过。
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