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往年一晒就是二三十条 西湖螺蛳青今冬却少得可怜
2013年01月15日 04:18:09

  螺蛳青以前都是成片晾晒的(本报资料照片)。好摄之友叶国兴摄于2011年2月25日

   浙江在线01月15日讯   过了小寒,年的味道就越来越浓,在老杭州关于年货的各种记忆里,西湖边晾晒的螺蛳青特别有味道。

  前两年的西湖渔亭,这个时候,常能见到二三十条青鱼干齐刷刷晾起的场景,不仅吸引了饕餮客,也成了西湖一道独特的风景。可是今冬却盛景不再。昨日,西湖渔亭工作人员说:“今冬只晒过两条,而且也不大,鱼干只有10多斤。”

  今年的西湖螺蛳青怎么少了?今后这充满年味的西湖冬景是不是难再现?

  两三条青鱼干,几乎半卖半送

  茅家埠西湖渔亭一人高的铁架子上,挂着两三条青鱼干,长的七八十厘米,短的五六十厘米。

  渔老大说,这是三潭印月等附近水域抲牢的螺蛳青。捞上来时,大的20来斤重,小的也有10多斤。“一晒就缩了,重量起码轻掉一大半。大的变七八斤,小的就四五斤了。所以卖起来,鱼干跟鲜鱼差价还是有点大的。”

  往年,新鲜的螺蛳青,每斤12元;晒成鱼干,58元一斤。“这些螺蛳青,看名字就知道,都是西湖里吃螺蛳长大的。鱼干蒸来吃,相当于西湖螺蛳也一同落肚,土生土长,绿色食品。很多来买西湖鱼的,就是冲着这一点原生态。”

  今年的鱼干每斤只要20元。“反正也没多少,算是半送半卖,”渔老大说,“往年临过年,能晒60条鱼干。赶上周末,一口气能卖掉一二十条,抢手得很。今年数量太少,要是光靠卖这个,我们就要跟螺蛳青一起喝西北风了。”

  半月下来一条都捕不到,青鱼网提前“放假”

  “今年的螺蛳青确实不多。有时半个月下来,一条都捕不到。你看,连渔网都提前过年放假了,”渔民董师傅嘴一呶,“像鲤鱼、鲫鱼、包头鱼这些,力气小,用鱼丝网就可以搞定。”

  董师傅手里的丝网,果真细如蚕丝。“这种网有好几层,一般鱼碰上了,就好像陷到沼泽地里,越是挣扎,缠得就越厉害。但要是青鱼、草鱼这种生猛的,一使劲,丝网就会给它们挣断。”

  对付这样的“大力鱼”,渔民们自有办法。葛师傅拿起一张“粗网”比划,“这叫拖网,也叫青鱼网,比丝网坚韧得多,是好几股线拧起来的。你看,一根根有铁丝噶粗。”

  拖网不像丝网靠“沼泽原理”把鱼困住,而是靠人力跟鱼对抗。

  “用手拖网,要靠渔民的力气。像螺蛳青,少说20来斤,几条一起,拖拖看就知道什么个滋味了。其实到过年了才来捕螺蛳青,除了是想办年货,也跟它们太难弄了有关系。天气暖和的时候,以它们的力气,太难抓了。只好趁冬天它们不怎么动弹,我们才能搞搞偷袭。”

  西湖每年放鱼苗,没有螺蛳青

  “螺蛳青这种鱼,西湖里数量本就不多。而且力气大得很,不好抓。”董师傅从1996年就开始从事捕鱼工作,现被楼外楼聘用。他说,前几年能捕捞的螺蛳青比较多,是因为当时“花港观鱼”和西湖里湖清淤,有一批螺蛳青被“放”到了西湖外湖水域,再加上有些人放生,使得每年的捕捞量能维持在几十条。

  但这个捕捞数量并没有持续性。在西湖每年放养的鱼苗清单中,没有螺蛳青。

  西湖放养鱼苗,目的主要为了提升西湖水质,鱼苗全部都是“吃素的”。“花鲢、白鲢、鲫鱼、鳊鱼、草鱼,它们会吃掉很多水草;水草则吃西湖里的氮磷等富营养物质,水草每被鱼儿们‘清空’一次,也就是水中垃圾被清理了一次。”西湖水域管理处工作人员说。

  而螺蛳青顾名思义,喜欢吃螺蛳,既然不能帮助西湖净水,所以它也就不在鱼苗采购单内了。

  这几年,西湖水里螺蛳青,没多少放进来,捕捞倒是一直继续,数量也就越来越少了。

  若市民游客希望观赏西湖螺蛳青,在玉泉观鱼倒可以寻到很多,当然,那些都是宝贵的景观鱼,不会捞起用来晒鱼干的。

  

【今日会生活】1月15日:今冬浙江PM2.5浓度并无太大异常 为什么感觉格外差

来源: 浙江在线-钱江晚报 作者: 杨晓政 俞海玉 编辑: 陈铖
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