浙江在线01月30日讯 每到年底，本应是各大高档酒店最繁忙的时候，但今年的情况颇有些不同。随着中央“八项规定”、浙江“六项禁令”等的出台，一股节俭、反腐之风吹向了各大星级酒店，许多机关企事业单位纷纷取消了年末的“团拜会”和“年夜饭”，让酒店生意“很受伤”。
不过，一些变化也在悄悄发生，比如说，从来不参加团购的五星级酒店出现在了团购列表中。在采访中记者了解到，各星级酒店正积极转型来面对目前的“困境”，许多酒店打起了相同的主意：一边深挖大众消费，一边背靠“旅游”这棵大树！
少了团拜会，有酒店营业额同比下降20%以上
在某酒店停车场工作的小吴深有感触：以往年底时每晚都是他最忙碌的时候，不仅要跑来跑去指挥客人停车，还经常为了“挤”出一个停车位绞尽脑汁。可是他说，今年很奇怪，来吃饭的客人少了许多，令他的工作也轻松不少。
虽然许多星级酒店的负责人不愿意透露具体有多少单位取消了“团拜会”和“年夜饭”，但他们都表示，年末的这股“退订潮”从上个月底掀起，来势汹汹：“说史上最强也不为过！”
开元大酒店算是比较“直言不讳”的。据酒店有关负责人透露，今年1月份餐饮部的营业额同比下降了20%左右：“这是一个很大的数字！”而记者从侧面了解到，这个数字对另一些酒店来说可能还是比较保守的，部分酒店的业绩下降要高于这个比例。
有业内人士梳理了一下失去的客源：“今年机关单位的年夜饭基本都取消了，受这股风潮的影响，一些银行、证券公司的团拜会也取消了，甚至一些大型企业今年也不再请员工吃‘年夜饭’了。”所以，如果你近期去各大星级酒店转一圈，就会发现席开几十桌的景象很少见，大厅也不像往年那么“抢手”。但对于市民来说，这就意味着年末订餐变得方便了。
套餐+个性化服务，酒店要深挖“大众消费”这座矿
人气急剧缩水，营业额不如往年，一些酒店开始主动放下“身价”。
在刚刚过去的这个周末，市民赵先生带着老婆孩子住进了开元大酒店：“团购了一张券，一晚住宿、两份自助晚餐再加两份早餐，只要498元，还能洗个澡，这个价格很划算！”而据酒店工作人员介绍，这或许也是他们推出过的性价比最高的套餐了。
“一定要转变思路了。”绍兴饭店负责餐饮的张经理告诉记者，政府在转型，酒店的转型也迫在眉睫，今后不能把重心继续放在公务及单位消费。“一定要深挖大众消费，尤其是春节后，按照往年规律会出现一个消费低谷，今年更是会成为酒店的一大考验。我们已经在考虑降低消费水平，让更多的消费者走进来。”同时，张经理还表示，以往酒店不用做过多宣传也能“吃得饱”，从明年开始可能要多做做广告了。
开元大酒店的负责人也表示，春节后他们会陆续推出一系列客房加餐饮的套餐，促销力度更大，价格更低。“我们还推出了一项服务，客人点餐后由我们的厨师、服务员带上全套工具到客户处现场制作。”开元大酒店希望，用这种开创了绍兴先河的个性化服务来吸引更多商务客户的注意。
上虞国际大酒店也正通过软硬件的升级，努力打造一个沪杭甬的“都市会客厅”，据说商务会议的生意甚至做到了广东客人身上。
拉团队+送门票，背靠“景点”好乘凉
在高端酒店业遭遇不同程度的“寒流”时，他们还不约而同地把目光投向了目前正蓬勃发展的旅游业，希望通过“拉拢”团队，与景点联合促销等方式拓展客源。
鉴湖大酒店可以算是个中的“先行者”。背靠着柯岩景区这棵“大树”，鉴湖大酒店早就开始积极与各地旅行社接洽。据市旅委有关负责人介绍，鉴湖大酒店目前已发展出了100多个重点合作伙伴，即便遇上了“退订潮”，这些合作伙伴带来的客人也能大大弥补酒店的损失。
另外还有一些酒店表示，凭借着邻近景区的区位优势，从三四月开始，预计会推出一些客房加景点门票的套餐，或是与景点联合促销，主要就是为了吸引江浙沪和福建一带自由行的散客。“以前多是团购网站和旅游网站找我们合作，现在我们也开始动脑筋寻找与景区合作的机会了。”
另外，在有些酒店向景点“借力”的时候，有个别酒店则想把自己变成“景点”。咸亨新天地的总经理缪海良认为，“咸亨”老店有着足够的知名度，在2013年，酒店会大力发展堂食，并尝试向客人提供穿长衫照相等服务：“让游客来酒店就像逛景点一样。”
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