浙江在线01月30日讯 春节将至，为保障“年夜饭”及春节期间餐饮服务安全，昨天，市食品药品监督管理部门召集市区50多家餐饮企业负责人开了个专题会议。与往年不一样的是，这次会议上，除了强调食品安全，“节俭”首次被提到了重要的位置，要求餐饮企业行动起来，全面推广“文明餐桌”行动。
不得超负荷接待，10桌以上“年夜饭”须申报
会议要求各酒店根据实际供应能力合理安排供应量，严禁超负荷接待。承办“年夜饭”10桌以上(含10桌)的酒店须备案登记，同时上报“年夜饭”菜单。
各酒店对承办“年夜饭”实行安全承诺，签订“平安年夜饭”食品安全承诺书。
无标签的预包装食品禁用
严格落实食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验、索证索票和入库验收记录制度。
禁止使用无标签的预包装食品，没有中文标签、说明书的进口预包装食品，标签说明书含有虚假、夸大、涉及预防治疗疾病的食品，以及添加药品的食品。使用亚硝酸盐自制加工的食品也在禁用之列。
监管部门专业人士同时提醒餐饮企业，非本单位加工的直接入口食品，如外购散装熟肉、熟肉制品、卤菜、凉拌菜、糕点、凉皮等；非当日加工的冷荤食品，如醉鸡、糟鱼、凉拌荤菜等，均应慎用。
酒店应主动提醒顾客吃多少点多少
今年的“例会”上还有一项重要的内容是推广“文明餐桌”行动。会议提出，各餐饮单位要倡导节约用餐行为，大力普及餐桌文明知识，全面推广“文明餐桌”行动，不误导顾客超量点餐，主动提醒顾客吃多少点多少，主动提供免费打包餐盒等。点餐服务员应向顾客明示菜品分量，引导消费者“合理饮食，文明用餐，科学打包，避免浪费”，做到“不剩菜，不剩饭”。
监管部门表示，为确保“文明餐桌”行动落到实处，执法人员将在近期对餐饮单位进行明查暗访。
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