前天，杭州市贸易局召开了以“厉行节约、反对浪费”为主题的会议，杭州市餐饮旅店行业协会发出《厉行勤俭节约反对铺张浪费》的倡议书，包括名人名家、新开元在内的15家餐饮企业加入到“光盘行动”的行列。
餐饮店里的“光盘行动”到底有多光？服务员有没有提醒顾客适度点菜？饭店有没有推出小份菜肴？
昨天，是春节前的最后一个周末。昨晚，记者兵分两路，对杭州知名餐饮企业的“光盘行动”作了一次体验。
名人名家秋涛店
一天送出四五十张好声音光盘
小份菜暂时还没有
昨晚6：30，名人名家秋涛店里人头攒动，连过道里几排空座，也几乎坐满了。前台旁边，除了特价菜广告，墙上贴了两张“不剩菜”的提示。
大厅旁的柜台前，一个中年男子带着妻子、女儿正在点菜：“来个片儿川，再来份煎饺。”一个女服务员一边写，一边提醒：“现在4个菜，4个点心，一扎果汁，差不多够了。”男子应了一声，和家人走进大厅。
我们两个人也进了大厅，点菜要排队。
半个多小时后，刚好有个小包厢空了出来，轮到我们点菜了。
“有没有‘小份菜’或‘半份菜’？我们想多尝几个菜。”
女服务员摇摇头，又指着一排冷盘：“两个人吗？冷菜来两个怎么样？”
我们点了鸭舌、皮蛋，又选了四个热菜：上汤黄蚬、铜盆白虾、砂锅什鱼煲、笋干丝瓜。
女服务员说，这些菜两个人够吃了，不够到时候再加吧。
晚上7点半多，菜一道道上来了。吃到一半，出去看了看，大厅有一两桌刚好吃完了，盘子很多都光了，但也有剩下一两成的。
隔壁一个大包厢顾客刚走，桌上的剩菜几乎只有一些骨头、菜汤，酒瓶也空了。过来收拾的大姐说，这一桌有14个人，点了十六七个菜，都吃光了。
吃了半个多小时，我们点的菜中，皮蛋、铜盆白虾、笋干丝瓜吃完了，上汤黄蚬有点辣，剩了大半，鸭舌、砂锅什鱼煲还剩一些，后来上的主食，一盆面剩得也有不少。
我们叫服务员来结账，剩菜打包带走。服务员马上拿了几个塑料盒过来，帮忙装菜。
剩菜一共装了5小盒。女服务员拿来袋子，又递上来两张包装精美的光盘，上面写着：管住吃喝大舌头，抑制面子小冲动；节约是一种美德，节约是一种智慧；吃光盘送光盘，杜绝舌尖上的浪费。
光盘里，刻录的是中国好声音学员李代沫、吉克隽逸、丁丁等人的歌曲。
“在我们店里，顾客来吃饭把菜都吃光了，或把剩菜打包带走的，我们都会送上一张光盘。”名人名家秋涛店餐饮部李经理说，“光盘行动”刚启动，昨天中午已经送出20张光盘，晚上也送了二三十张。
李经理说，现在来店里开年会的很少，婚宴还有的，客人点菜，服务员会主动提醒，点菜时一般按人数多少，再多点两道热菜就可以了，剩菜建议顾客打包，“有些婚宴，很多人甚至会把剩菜全部打包带走。”
杭州酒家
店员会主动提醒顾客
节制点菜剩菜打包
昨晚8:30，来到环城北路的杭州酒家。酒店前台工作人员说，目前来店里的以家庭聚餐为主，理性消费比较多。
“我们也参加了‘光盘行动’，提醒的标语年前来不及做了，但店员会主动提醒大家节制点菜，剩菜打包等。”酒店工作人员说，前两天有些单位来开年会，点的菜很节制，都是大众菜，好几桌都是一盘菜端上来了，马上就光了，吃到最后，几乎是盘盘光。
新开元大酒店解放路店
最近将推出小份价格实惠的菜肴
散客比团体吃得更光
昨晚6点半，石先生在新开元大酒店招待从苏州赶来的老同学。
难得同学聚会，石先生原本想多点几个菜，大家开心开心。点菜时，服务员说，吃多少点多少，不够再添。石先生觉得有道理，7个人点了3个冷菜、6个热菜及2份点心，消费479元。
临走时，老同学袁先生主动将剩下的包子打包，餐桌上，除了“麻辣牛骨豆腐”没怎么动过筷子，其他的菜基本吃完。
邻座李小姐一家10个人，点了5个冷菜，11个热菜，大家吃得热闹，吃完还将剩菜全部打包，临走时，李小姐获得新开元大酒店赠送的两张“好声音”光盘。
新开元大酒店餐饮部副经理娄海波说，昨晚8点前，新开元大酒店一共送出17张“好声音”光盘。
昨晚8点左右，我们两个人在新开元大酒店点了4个菜，分别是炒青菜、红烧肉、砂锅牛蛙、火腿豌豆，最后剩下半份红烧肉，其他全部吃光，买单前，服务员主动提醒，“还有一点点菜哦，是不是要打包呢？”
娄经理说，“现在酒店所有员工都在培训，点菜前会主动提醒顾客，尽量适度点菜，不够再添。吃多少，点多少，吃不完，请打包。如果一桌有10位顾客，点到第15个菜的时候，服务员就会跟顾客商量。”
针对大盘菜吃不完的情况，新开元大酒店最近将推出小份菜肴服务，价格会有所下降。
昨晚，有4对新人在新开元大酒店办喜酒，两家企业办年会。相比散客，年会餐桌上吃剩的饭菜相对较多些，每个桌子上几乎都有剩余。
君亭酒店四季咖啡厅
一粥一饭，当思来之不易
半丝半缕，恒念物力维艰
另外一家加入“光盘行动”的餐饮企业君亭酒店，酒店内四季咖啡厅主要供应自助早餐，面向的基本是住店旅客。
昨晚8：20，位于解放路的君亭湖滨酒店四季咖啡厅门口，摆着一份显眼的倡议海报。海报上画着一个大大的盘子，盘子上写着“今天不剩饭，从我做起，我，是‘光盘’”，海报上还有这么一句话：所有吃饭的顾客，一粥一饭，当思来之不易，半丝半缕，恒念物力维艰。
君亭酒店陈经理说，来吃早餐的旅客，不少人都觉得宣传节约非常有必要，有些人还专门发微博，号召大家都加入到“光盘行动”中来。
知味观味庄
春节后将推出小份菜肴
知味观味庄杨公堤店服务总监陆晓利说，“其实，很多我们一直都在做，比如点菜时提醒顾客适量点菜，3个人我们建议点4个菜，10个人建议点12个菜。”
陆总监说，知味观旗下的3家味庄连锁店都会参与到这次“光盘行动”中。因为时间紧，知味观味庄将在春节后推出小份菜肴。
严州府建德店
顾客吃光菜送卤鱼礼盒
严州府餐厅经理黄卫秋说，前天一接到通知就开始准备起来了，制作宣传画册，贴提示标语。
“为了响应这次‘光盘活动’，我们还有自己的鼓励方式嘞。”黄经理说，就是赠送象征年年有余的“九姓渔民”卤鱼，一盒30元，“只要吃光桌上饭菜就送！”
至昨晚8：20，严州府建德店共送出23份卤鱼礼盒。
川味观西湖店
吃光享受贵宾折
川味观西湖店孙经理说，“但我们不光是送中国好声音的光盘，顾客只要是把点的饭菜吃光，我们就给这桌打贵宾折扣，9折！打折不是我们的目的，主要还是想让顾客有节约意识和习惯。”
昨晚9点，川味观西湖店共送出6张《中国好声音》光盘。孙经理说，实际上吃光的顾客远多于6桌，可能是大家还不知道有这项措施，今天他们会继续加大宣传力度。
小餐厅也积极响应
免费提供打包盒
15家星级餐饮企业倡议节约，反对浪费，不少小餐厅也积极响应。比如，杭州汝拉小镇西溪店昨天的打包盒也由原来两元一个改成免费提供，鼓励大家打包带走，避免浪费，餐厅还向吃光饭菜的顾客赠送一份价值20元的甜品券。
-“光盘行动”参与的餐饮企业门店
楼外楼孤山路店，吴山酩楼大酒店，新花中城大酒店，新开元大酒店，知味观味庄杨公堤店，红泥砂锅大酒店，天香楼，伊家鲜保俶店，名人名家秋涛店，严州府建德店，桐庐七里人家国贸店，钱江渔村闻堰店，家乡园度假酒店，川味观西湖店，外婆家望江店。
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
