昨天在川味观西湖店的一个角落，一对年轻情侣把服务员喊来打包没下锅的大白菜、冬瓜等蔬菜。该店的孙店长说：“开业多年，小年轻特别是小情侣打包火锅菜，还是头一遭。”“光盘”行动开展几天来，一些杭州人的用餐方式正在悄悄改变。
昨天我们介绍了饭店推出的几个“光盘”招数，也有读者打电话来介绍他们的“光盘”经验，今天我们继续欢迎你来分享“光盘”生活的经验和建议，我们的电话是0571-85051522(10:00-17:00)。如果你介绍的经验或者建议够精彩，我们将送上一份由杭州酒家或知味观提供的够全家人吃的半成品年夜饭套餐。
公筷公勺能提高打包率
1月29日商务部和国家旅游局就餐饮业厉行勤俭节约反对铺张浪费给出了一些指导意见。意见指出，餐饮企业要建立提醒提示制度，方便顾客合理点餐。并且非常鼓励餐饮企业在菜单上标明或标示食材份量，在套餐标准上注明建议消费人数，并根据客人要求提供小份量餐等服务。服务过程中提供餐盒、建立打包服务制度。
杭州市副市长张建庭在前天的杭州市旅游工作会议上也表示，“我们要鼓励宾馆饭店、餐饮企业不仅要与‘舌尖上的浪费’作斗争，同时要为‘舌尖上的健康’做贡献。在鼓励节约的同时，要及时调整餐饮企业的市场营销策略，在本土化、大众化上做文章、找出路。”
对于消费者注重节约、减少浪费的行为，不少餐厅都予以奖励。川味观西湖店对于“光盘”的顾客即给予9折的贵宾折扣。孙店长说：“虽然短期看由于‘光盘’的顾客倍增对营业额还是有一定的影响，但是餐厅看重的是长远利益，现在我们都会提醒顾客合理点餐，提升服务品质的同时也让顾客感受到温馨，赚得了口碑也赚到了回头客。”
昨天是“光盘”行动第四天，饭桌“光盘”后作为礼物赠送的“好声音”学员的演唱光盘开始缺货了。名人名家秋涛店的许店长说：“刚开始的一两天每天送出去三十几张，大厅里的客人点特价菜和点心为主，基本都是‘光盘’，打包盒的用量这几天是直线上升。”
有人说，和朋友聚餐时不是不想打包，而是很多菜都被大家动过了，自己打包不太好意思也不卫生，增加公筷公勺，并养成使用习惯，打包率和“光盘”率会提高不少。为此，名人名家秋涛店的包厢里，已经在每一位顾客面前放上了公勺；川味观西湖店的孙店长说，他们给每个包厢开始备起了公筷公勺，以满足消费者对于分食的要求。
晒“光盘”经验赢取年夜饭
不管是下馆子还是在家里开伙，只要多长一个心眼都能做到“光盘”。杭州的叶先生负责一家三口的买菜任务有十几年了，他大致总结出了5点来轻松“光盘”。第一，在买菜时不能受摊贩的鼓动一不小心就买多了量，要做到心中有数；第二，遇到难得的食材像土猪肉之类的，可以多买一点回家切好分小包冻进冰箱；第三，要改变家里老人的观念，菜量不要一味求多，分量要科学；第四，在饭店点菜要做到荤素搭配，培养点菜意识；第五，对于打包回家的菜品可以加些淀粉做成羹菜。
在这里，我们期待更多的“光盘”经验。你的经验或建议如果够实用够精彩，我们将送上一份搭配丰富的半成品年夜饭，分别是杭州酒家提供的498元/套的半成品年夜饭套餐(共5份)和知味观提供的580元/套的年夜饭套餐(共5份)。
杭州酒家今年推出的半成品年夜饭融合了东南亚口味和杭州本土风味，混搭之余也“年味十足”。分为298元的3人套餐、498元的4-6人餐和798元的8-10人餐。498元的套餐包含冷菜：盐焗鸡、茶熏猪肚、豆豉红鱼、鲜奶紫薯、凉拌蒿菜、开胃海带花；热菜：抱腌野生鲈鱼、干烧大对虾、武林熬鸭、小瓜金钱肚、鲞烧肉、千张包蒸蓝鳗、倒笃菜尖椒鲜鱿、全家福砂锅；点心有八宝饭和萝卜丝饼。798元的套餐里有黑胡椒蟹、海参等。市民可以前往环城北路10号订购。
知味观的半成品年夜饭套餐可选择性更多，有268元、398元、580元、888元、1188元五档。今天我们将送出的580元合家团圆套餐包括13个半成品菜肴。所有知味观门店皆可预订年夜饭套餐礼券。去年12月，知味观被评为中国驰名商标。
获得以上10套半成品年夜饭套餐的幸运读者，都需提前一天到商家处预订。
据都市快报
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