每10斤鸡肉里面放25克兑好的色素,为了使颜色更鲜艳,他又添加了苋菜红……
浙江在线03月19日讯 食品安全可以说是天大的事,它直接关系到人们的生活质量和身体健康。从外地来海宁务工的阿牛(化名),却自作聪明地对解冻鸡肉进行“美容”,使这些鸡肉变成了颜色鲜艳的嫩“牛柳”。
阿牛的“牛柳”到了一些摊贩手里,被廉价出售,蒙蔽了一些消费者,但引起了更多消费者的怀疑。
海宁质监、工商部门接到群众举报后,对阿牛的小作坊连夜突查,并对其加工的产品进行检测,结果发现,这些红红的“牛柳”存在问题。
昨天上午,记者从有关方面获悉,用劣质鸡肉制牛柳的阿牛,现已被海宁市检察院以涉嫌生产、销售伪劣产品罪提起公诉。检察官说,如果罪名成立,阿牛将获1至2年有期徒刑,这让阿牛后悔莫及。
租房内炮制假牛柳
阿牛现年35岁,安徽芜湖人。来海宁前,阿牛在温州打工,先在工厂里做皮鞋,没赚多少钱,他就跟人学食品加工。2011年,听说海宁有人加工食品,阿牛就携妻儿来到了海宁。
初来海宁的那段时间,阿牛没有找到合适的工作,却意外地发现,海宁菜场里的牛柳销量不错。阿牛眼前一亮,他觉得找到了“生财之道”。
据阿牛交代,他在海宁市区桃园里租了一套一室一厅的房子,购置了小冰柜、切肉机等设备后,便以相对固定的程序,加工起了假牛柳:凌晨三四点,阿牛便骑着电瓶车,从海宁农批市场买回冰冻的鸡胸肉,然后在家里解冻;这些鸡胸肉解冻后,阿牛用切肉机把它们切成肉柳,依次放入盐、味精、糖和蚝油;这样的肉柳,还不像牛柳,阿牛便把胭脂红和水兑成色素,在每10斤鸡肉里面放25克兑好的色素,为了使颜色更鲜艳,他又添加了苋菜红;天热的时候,阿牛还会在鸡肉里加入亚硝酸钠,以期让鸡肉放得更久一点,不容易变质。
好端端的鸡胸肉,经阿牛一番“美容”,就成了红嫩嫩的“牛柳”,这种“牛柳”跟真正的牛柳看上去非常相似,一般人看不出区别。
市民举报终被查
阿牛把鸡胸肉做成假牛柳,在每天清晨四五点,把这些“牛柳”带到海宁市区的几个菜场,以每斤8.7元左右的价格卖给摊贩。摊贩再以每斤10至15元不等的价格卖给消费者。
当时,正宗牛柳的价格每斤27元左右,这些假牛柳只要10多元,比正宗的牛柳便宜了不少,所以买的人比较多。阿牛说,随着摊贩那边的销路打开,找他进货的人越来越多,“后来,平均每天的销量有100多斤。”
真假总有别。当细心的市民在海宁中心菜场质问这些“牛柳”为啥这么便宜时,曾有女摊主表示,这是劣质牛柳,所以便宜,“这些不正宗的牛柳,一般都是饭店的采购商来购买的。”
即便如此,还有细心的市民发现,尽管红红的“牛柳”乍一看像牛柳,但烧起来很容易烂,放在嘴里也没有正宗的牛柳有嚼头,他们怀疑这些“牛柳”有问题,于是向海宁市有关方面进行了举报。
海宁质监、工商部门经过一番调查,发现阿牛租在桃园里的房子有重大嫌疑。去年8月13日晚上10点多,海宁质监部门的执法人员对阿牛租来的房子展开突击检查,结果在屋内的冰柜里,发现了阿牛加工的假牛柳。
阿牛说,他加工的是鸡柳,执法人员在阿牛的屋子里,发现了胭脂红和苋菜红等添加剂,以及亚硝酸盐等食品添加剂。
当晚,执法人员还发现,阿牛的加工场所既没有食品生产许可证,也没有食品生产加工小作坊许可证,加工场所的卫生状况也比较差,没有食品生产管理制度,加工人员更没有健康证……
阿牛涉嫌无证生产加工,执法人员当即依法封存了他所使用的原料、工具和设备,现场扣押了400斤鸡柳,并对这些鸡柳进行检验。
被诉至法院将获刑
后来的检测报告表明,阿牛擅自加工的这些假牛柳,含有亚硝酸盐76.2mg/kg、胭脂红0.02g/kg、苋菜红0.02g/kg。
执法人员表示,我国明文规定,食品添加剂中的胭脂红、苋菜红、亚硝酸盐的使用范围,均不包含生鲜肉。但从阿牛处扣押的样品中检测出了胭脂红、苋菜红、亚硝酸钠,该鸡柳为不合格产品。
阿牛由此落入法网。据查,2011年10月至去年8月,阿牛共生产、销售伪劣鸡柳6600斤,共计金额56580元。
我国《刑法》第一百四十条规定,生产者、销售者在产品中掺杂、掺假,以假充真,以次充好或者以不合格产品冒充合格产品,销售金额5万元以上不满20万元的,处2年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处销售金额50%以上2倍以下罚金。
承办此案的检察官表示,本案中,虽然阿牛跟一些进货的摊贩讲明这些都是用鸡肉做的,但由于添加色素的鸡肉看起来很像牛柳,加上价格低廉,摊贩们为牟利,便将鸡肉充当牛柳出售;同时,由于阿牛的假牛柳被有关部门检测为不合格产品,阿牛的行为就已涉嫌构成生产、销售伪劣产品罪,“经法院审判,如果罪名成立,被告人将很可能为其一时的糊涂,付出1至2年有期徒刑的代价。”
延伸阅读
如何辨别真假牛柳
市场上的假牛柳,多是用猪肉或鸡、鸭、鹅等禽类肉品加工的。加工时,不法分子往往会添加亚硝(亚硝酸钠)、色素、香精,以起到防腐、发色的作用。亚硝如果超量添加,可能会引起急性中毒,长期食用,容易致癌、致畸。
对于一些价格过低、色泽鲜亮的牛柳,最好不要购买。
真假牛柳具体如何辨别呢?
看纹理和纤维。牛肉的纹理很明显,且纵横交错,鸡、鸭、鹅等禽类肉品的纹理比较细腻,两者有明显区别;牛肉纤维较粗,比猪肉纤维还粗,牛肉里的血管也比猪肉里的粗很多。
看是否烂兮兮的有色素。假冒的牛柳烂兮兮的,像面糊一样瘫软在面盆里,因为是染色的,面盆的盆壁上会残留色素;而正宗的牛柳是牛的里脊肉,容器上不会有残留的色素,肉品几乎没有水分。
尝味道。假牛柳虽然也有腥味,但调料的味道更重,正宗牛柳即使加调料,也是牛肉味居上。
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