浙江在线04月12日讯 “我不想说我很清洁,我不想说我很安全,可是我不能拒绝人们的误解,看看紧闭的圈、数数刚下的蛋,等待被扑杀的危险……”
时隔八年,这首《我不想说我是鸡》再次流行网络。
只不过,这次不是独唱,而是家禽大合唱。
咨询热线:
被问最多的是鸡鸭
虽然不像8年前那样来势汹汹,但是这次的H7N9禽流感也把大家的生活搅得乱七八糟:农贸市场里,活禽摊主关门歇业了;西湖边的鸽子,也被“禁足”了;杭州中小学校的午餐里,暂时吃不到大鸡腿了……对于像记者这样,喜欢鸡鸭肉远胜于猪肉的人来说,心情和唱这首歌的小鸡一样悲伤。
最近几天,省市疾控中心的咨询热线,几乎被市民“打爆”,记者昨日粗略统计,浙江省疾控中心24小时咨询热线0571-87115039,杭州市疾控中心24小时咨询热线0571-85155039,一周来,接受全省各地的市民咨询,电话累计已经达到近2000人次。
被问的最多的就是鸡鸭:在小区里有人养鸡、鸭该怎么办?鸡、鸭、鸽子还能吃吗?小区里有死鸟怎么办?
相信更多的市民和记者一样关心,什么时候,小鸡小鸭们可以自豪地唱出“我可以说我很安全”?什么时候,我们能放心地吃老鸭煲?
农业厅:
出笼和销售有两张检疫证明
昨天,记者就这个问题电话采访了省农业厅动物疫病防治处处长顾小根。当时已经是晚上7点多,顾处长接起电话说的第一句话就是“我正在采样”。
他简短地回答了记者的提问。
“人感染H7N9禽流感病例出现后,我们就按照农业部的部署,加大了对动物流感监测排查力度,到目前为止我们这里没有发现异常情况。”顾处长说,对于家禽的监测,一直都在进行中,正规农贸市场上销售的鸡鸭等家禽,必须有检疫合格证才能进入市场,因此在市场上见到的禽类,基本是安全的。
一般来说,一批家禽的主要检疫流程应该是这样的:
从养殖场出笼后,它们首先需要接受所在地的动物检疫部门的防疫检查,同时在这里开具检疫证明——这张检疫证明,好比是一张通行证,有了它禽类才能进入流通环节。
运抵销售地后,它们还需要再接受一遍检疫和消毒,并且复查检疫证。
不过他表示,从养殖出笼到菜市场,鸡鸭检疫很难做到“逢只必检”。目前,对于鸡鸭的检疫一般都是抽检,实验室式的精细检疫在现实中不太可能。
疾控专家:
正规购买高温烹煮,可放心食用家禽
由于流感病毒对低温不敏感,在自然环境,尤其是凉爽和潮湿的条件下能够存活较长时间。但是对高温、紫外线、各种消毒剂都很敏感。在100℃的环境下,2分钟就会被消灭,60℃环境下半小时消灭。
因此从正规渠道、正规农贸市场购买的各种蛋类,经过高温烹煮加工,是可以放心食用的。有人喜欢将荷包蛋煎至半熟,就是那种蛋黄还是流质的,不建议食用。
很多人习惯将买回来的鸡蛋直接放入冰箱蛋架,这种做法是不正确的,容易对冰箱中的其他食物造成污染。这是因为看起来光鲜的蛋壳表面并不干净,可能附有假芽孢菌、沙门氏菌等,这些细菌在低温下可生长繁殖,而冰箱贮藏室温度常为4℃左右,不能抑制微生物的生长繁殖。如果要使用冰箱存放,记得先放入干燥洁净的食品袋,避免与其他食品直接接触。
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