大脖子病、呆小病……这些都是缺碘导致的疾病，碘缺乏病是一种世界性地方病，中国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，为了提高人们对防治碘缺乏病的认识，每年5月15日被定为全国碘缺乏病防治日。
那么，到底该如何补碘，补多少为宜？5月3日，记者从市疾控中心了解到，目前衢州碘营养处于适宜水平，但消除碘缺乏病是项长期工作，市民仍要坚持科学补碘，巩固现有成果。
碘是人体必需的微量元素
碘是影响智力发育的重要微量元素之一，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。我国由于自然环境中的水、土壤等含碘量不足，通过正常饮食进入人体的碘不能满足身体生长发育，因此，早些年我国是碘缺乏危害比较严重的国家。
为消除碘缺乏病，从1994年开始，国家专门设立“全国碘缺乏病防治日”，借以大力宣传，提高国民认识。
而防治碘缺乏病最有效的方法，就是食用碘盐。
市疾控中心工作人员介绍，虽然海带、海蜇、紫菜等海产品中也含有碘，但研究表明，通过食物消化来补碘，仅能摄取到人体所需碘的不到10%，所以，食用碘盐才是最经济、有效的补碘方法。事实上，在目前碘盐普及情况下，人们只要正常饮食，即可满足人体对碘的需求。
碘营养处于适宜水平
2010年，浙江省进行了人群碘营养水平调查，从调查情况看，衢州处于适宜水平。该工作人员介绍，1986年开始，衢州就开始实施食盐加碘防治碘缺乏病工作，27年来，居民合格碘盐食用率稳步提高，碘盐覆盖率和居民合格碘盐食用率均超国家标准。
“我们每年还要进行居民食用盐的碘含量监测。”该工作人员介绍，按照现行的监测方案，处于发育期的少年儿童属于碘敏感人群，不过从监测情况看，衢州地区的人群碘摄入水平是适宜的，但这并不意味衢州人不再需要补碘，反而更要认识到，消除碘缺乏病是项长期工作，还需要靠科学补碘巩固目前的成果。
每人每日盐量为一啤酒瓶盖
不过随着人民生活水平和膳食营养状况的变化，食用碘盐是否会引起碘过量，也成为人们普遍关注的问题。
针对此问题，从去年3月15日开始，我省对食盐含碘量进行了调整，从原先的(35±15)mg/kg下调至平均25mg/kg，衢州市场上也开始销售25mg/kg和30mg/kg两种标准的碘盐。
不过虽然通过食盐补充碘重要，但食盐的摄入量也需要控制。该工作人员建议每人每天的食盐摄入量为6克，大概是一啤酒瓶盖的量。孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿等特需人群，除正常食用碘盐外，可常吃些海带、紫菜等海产品来辅助。
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如何保证食盐中碘不流失：1、注意保存，尽量将碘盐装在有盖的容器中，避免高温及阳光直射。2、烹调方法要得当，由于食盐中的碘遇热会挥发，所以烧菜时要等菜熟了再放盐。3、碘盐存放时间过长也会导致碘流失，为此，最好是随吃随买，不要囤积。记者 曾晨路 通讯员 邓小雁
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