从摊位上随机取来的生姜将进行检测。王勇摄
浙江在线05月07日讯 5月4日，山东潍坊市被央视爆出有农户使用剧毒农药“神农丹”进行生姜种植后，人们一时间“谈姜色变”。
记者昨天从市蔬菜批发市场了解到，在甬城蔬菜批发市场进行交易的山东生姜大部分来自山东济宁市金乡县，而非媒体报道的潍坊市峡山区。同时，所有外地生姜在交易前，都要经过严格的农残抽样检测，检测合格后方可买卖。
市售生姜大多来自山东金乡县
昨天下午，记者在市蔬菜批发市场里转了一圈后看到，只寥寥几家蔬菜经营户的摊位上有生姜在售。市蔬菜批发市场有关负责人告诉记者，市民一般只是把生姜作为去腥、除膻的调味品，因此市场对生姜的需求量并不大，批发市场里目前生姜日成交量基本在500公斤左右，批发价格在4-6元／公斤。
“在进入市场交易的生姜中，大部分来自山东济宁市金乡县，也就是平时经常提到的‘大蒜之乡’，而非前几天爆出使用剧毒农药种植生姜的潍坊市，这两地之间驾车最短距离也要400多公里。除此之外，市场上还有少量嫩姜批发，嫩姜个头比山东生姜稍小一些，颜色也浅一些，主要来自福建。”蔬菜批发市场有关人士告诉记者。
而对于本地生姜交易量，镇海繁荣果蔬基地负责人郑经理告诉记者：“宁波市土壤大多是粘土，很难种植生姜，少数蔬菜基地有生姜种植，大多也是一年一种，由于产量低，在当地就消化掉了，很少拿到批发市场上去卖，只有到每年11、12月份产量较多的时候市面上才较多见。和外地生姜相比，本地生姜个头偏小，外表颜色也偏浅，有点黄色偏白，口感上比外地生姜更辣一些。”
批发市场检测生姜均显示合格
记者昨日在采访中了解到，进入市蔬菜批发市场交易的生姜，都要经过严格的农残抽样检测，检测合格后方可在市场上进行买卖。
“我们每天都要对市场里100多个批次的蔬菜进行抽样检测，特别是一些经常需要打农药，容易农残超标的蔬菜，像青菜、大白菜等叶类菜，更是抽查频繁。”市蔬菜批发市场检测中心主任王培告诉记者，在“毒生姜”事件爆出后，检测中心昨日专门对市场内的生姜进行了抽查，抽查结果显示，在售生姜农药残留物检测均显示合格。
昨日，在王主任带领下，记者来到了市蔬菜批发市场检测中心，观看了生姜农残检测的全过程。检查人员从摊位上随机取来的生姜切片，把其中4克左右的生姜样本放入装有20毫升提取试剂的小烧杯中，振荡2分钟左右后静置，随后从中吸取3毫升提取液滴入试管内，再加入50微升的酶和显色剂。试管在恒温37.5摄氏度的培养箱里放置半小时后，再将提取液倒入放有50毫升底物的比色皿，将比色皿放入快速检测仪，3分钟后就可以得到蔬菜样本对酶的抑制率。一旦抑制率数值超过70%，就意味着该样本农药残留超标，而不到70%，就意味着该样本农残检测合格。
记者从检测仪打印出来的酶抑制率数值发现，当批4个生姜样本农残检测均为合格。其中山东老生姜样本对酶抑制率为30%，另外3个福建嫩生姜样本对酶抑制率分别为35.5%、12.8%和18.3%。
“在‘毒生姜’事件后，市场也会加强对生姜及其他交易蔬菜的农残检测，让市民对宁波市蔬菜可以吃得更加放心。”王培称。
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专家支招：看成色闻味道辨别生姜品质
记者昨天特意采访了市农技总站专家。据介绍，山东潍坊等地种植生姜以连作为主，常年种植，生姜的辛辣味减弱，当土中的虫子适应气味后，也会开始吃生姜的叶子、秆子，或是生姜的嫩芽，部分农民为求效益，会给生姜打农药。而本地生姜采用的是轮作，种生姜的土地种一年、空一年，对农药的依赖性非常低。
“去年，市农业局曾委托相关部门对宁波市地产生姜进行过抽检，未检验出有毒农药。”市农技总站专家称。
专家建议，市民在市场上挑选生姜时，首先可以看成色，正常生姜外表粗糙，较干，而一些经营户为了给生姜增加分量，会在销售前给生姜泡水，这样的生姜表皮较湿润；如果闻一下味道，正常的生姜辛辣味强，有香味，若有其他异味，建议不要购买；此外，市民在购买时可以掰开生姜，如果里面的丝状物是白亮的，就是好的，丝状物是暗黄的不要购买。
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