浙江日报杭州5月10日讯 日前山东潍坊市峡山区被曝生姜中含有剧毒农药“神农丹”，该农药的主要成分是涕灭威，有剧毒，不能直接用于蔬菜瓜果。而山东地区为生姜重要产区，事件被曝光后，引发消费者对于食品安全的担忧，毒生姜是否已流入我省？目前对于农副产品销售终端的检验检测是否足够严格？该如何避免购买到“毒生姜”？记者今日采访了杭州市工商行政管理局市场处处长方德新，就消费者关心的问题进行解答。
山东潍坊峡山区姜农被曝光违规超量使用剧毒农药“神农丹”，这批生姜是否已流入杭州市场？
方德新：针对近日新闻媒体披露的关于“山东潍坊用剧毒农药种植生姜”的报道，为保障消费者合法权益，防止毒生姜在市场流通，杭州市工商局从本周一开始对全市农贸市场开展生姜专项整治行动。截至5月9日，共检查农贸市场369家次，快速定性检测生姜1912批次，其中不合格42批次，现场销毁322.3公斤。
快速定性检测为简单的监测手段，只能检测生姜农药残留是否超标，因此，我们目前仅能确认销毁的生姜为“问题生姜”，是否为含有涕灭威的“毒生姜”，要等进一步的检测结果出来才能确定。
工商部门从周一以来主要对农贸市场进行了哪几项抽检？能否追溯到问题生姜的来源？
方德新：除上述快速定性检测外，各市场属地工商部门对市场主办单位履行商品索证索票、监督经营户建立准入台账等日常管理工作开展检查。商品索证索票、准入台账等检查能帮助我们对问题生姜来源以及批发、销售方向进行定位，便于工商部门进行追查。
在此次检查中，对商品索证索票、准入台账工作开展不力的，将追究市场主办单位的责任。
前几天曝光的假羊肉和目前的“毒生姜”事件让不少市民对我们的食品安全有些担忧。接下来，对农副产品的把关抽查检验流程是否会更为严密？
方德新：我们会督促各市场每天对销售的有合法来源的生姜开展专项农药残留检测，并将检测结果于当日上午8时前通过电子公告栏公示。
此外，工商部门检测车每天将加强对市场开展快速定性检测结果的复核比对工作，即对已检测的产品样本进行多次重复检测，确保万无一失。对市场上报的无合法来源的或经检测农药残留超标的生姜将按有关法律法规严肃查处，并通报来源地相关部门。
不少市民担心，自己万一不幸吃到这种毒生姜该怎么办，会对身体造成不良影响吗？
王强(省农科院农产品质量标准研究所所长)：涕灭威是一种剧毒农药，60毫克就可致一个60公斤重的人死亡。按世界卫生组织的标准，每公斤体重每日摄入量不超过0.003毫克涕灭威，还是安全的。
从各地此前抽检结果来看，化验出的毒生姜中的“涕灭威”含量都在每公斤0.1毫克左右。按每公斤体重每日允许摄入量是0.003毫克的标准来看，60公斤的人每天吃1.8公斤以下这种含量的毒生姜，还是安全的。如果考虑到浙江人很少有直接吃生姜的习惯，而大多是作为调味之用，毒生姜的摄入量要更多才会对人体造成影响。
而造成急性中毒死亡，这几乎是不可能的。因为，这意味着一个60公斤重的成年人要一次性吃掉大约600公斤的毒生姜之后，才会导致死亡。所以，尽管从法律上来讲，生产贩卖毒生姜都是应该严惩的违法行为，但从科学上来讲，即使是误食了毒生姜，也不会对人体产生实质性影响。公众不必恐慌。
对于公众而言，如果确实担心，可以减少生姜的摄入量。同时，由于涕灭威在碱性条件下易被分解，所以可以用碱粉水进行清洗。当然，如果嫌麻烦，多用清水洗几次也能减少残留农药。
如何识别问题生姜
一闻。涕灭威的原药为具有硫磺气味的白色结晶。购买前先拿起一块生姜闻一下，如果有一种清淡的硫磺味或者有其他异味，不要购买。
二尝。掰下一小块用口尝一尝，辛辣味淡也就是说姜味很淡，或者有其他杂味的是“毒生姜”。
三看。正常的姜较干，颜色发暗，“毒生姜”较为水嫩，呈浅黄色，用手搓一下，姜皮很容易剥落。同时，一般的生姜在家中保存的时间较长，而“毒生姜”暴露在空气中，过几天就会变质发霉。
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