净慈寺素粽 2600多只将送往杭州市社会福利中心
2013年06月07日 04:34:36
净慈寺里的义工正在包粽子。记者李震宇通讯员李选/摄
浙江在线06月07日讯 端午节快到了，杭州净慈寺的素粽子，也清香出炉了。
昨日，净慈寺厨房一整天都弥漫粽叶清香。淘糯米、洗粽叶、裹粽子……先把粽叶卷成锥形状，撒一把纯白糯米，加两颗饱满的暗红色蜜枣，拉一根白线紧紧扎几圈，一个斜四角粽便成型了。裹好的粽子用蒸汽炉煮熟，热腾腾的糯米香在齿间蔓延。义工们分工明确，手艺娴熟。
吴阿姨今年73岁，是其中年龄最大的，家住江干区一堡，为了裹粽子，她凌晨四点起床，乘1个多小时公交车到净慈寺义务包粽子。
法师们在选择食材时考虑周到。净慈寺监院戒清法师说：“我们走了好几家农贸市场，尽量挑选最好的食材。粽叶是杭州粮油蔬菜批发市场买的，是干粽叶，纯天然。东北糯米则是从农都市场选购的。蜜枣是省内产的，购于近江食品市场。我们选择蜜枣作馅，是因为红枣有皮，粘牙，而蜜枣嚼起来较软，也不易粘牙。”净慈寺的素粽子做得不多，其中大部分约2600多只，将在6月9日送往杭州市社会福利中心，请长者品尝。
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