记住“13566”吃得营养又健康
2013年06月24日 05:03:39
浙江在线06月24日讯 这个周末，省营养学会和西湖区卫生局联合举办全国首届社区营养管理培训班，来自各地的社区营养师们就居民膳食营养展开切磋和交流。
“饮食要荤素搭配”说来简单，但荤菜素菜各占多少？鸡鸭鱼肉哪种荤菜适合哪种人群？煎炒蒸炸，该采用什么烹饪方式？你能很快列出一周7天的每天营养食谱吗……想要打开这几个问号并不容易。杭州西湖区卫生局就组建了社区营养师讲团，把营养健康知识送到居民家里，目前，全区65个社区卫生服务站都分别配备了公共营养师，如何“吃得健康”，随时可以找社区营养师问问清楚。
在省内首家设立社区营养工作的杭州西溪街道社区卫生中心，总结过一个简单易行的营养搭配法则，各家掌勺人只要记住“13566”这组数字，每天吃什么就能做到心中有数啦：
成人每天的食物量大约是1斤蔬菜、3两荤菜、5两水果、6两牛奶和6两主食，配合适量豆制品、少量盐和油。蔬菜宜选择有色的，最好是绿色蔬菜；荤菜包括肉类、蛋类和水产类，宜多选择鱼虾；主食为大米，适当食用小麦、玉米、燕麦、番薯等。配菜的原则是食物多样、谷类为主、粗细搭配、同类替换。
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