浙江在线07月01日讯 6月28日至30日，由省委统战部副部长楼炳文带队的省“双服务”专家服务团一行，分赴定海、普陀、岱山、嵊泗等地入企诊断、合作交流、集中授课。“南极磷虾含氟量高，对人体健康有害，脱除氟有什么好办法？”“胶原蛋白肽二型可以促进骨折、骨裂愈合，缓解关节疼痛，目前，集团已经在鱼安鱼康鱼鱼骨中提取胶原蛋白肽，如何鉴定其为一型、二型？”海力生集团有限公司副董事长王加斌开门见山向专家抛出了一串急需解决的问题。
宁波大学海洋学院执行院长严小军教授、浙江大学食品科学与营养系主任罗自生教授、浙江海洋学院食品与药学学院教授罗红宇等多位专家针对这些技术难题一一给出了自己的观点。“含氟量高是制约南极磷虾食品开发的一个重要因素，对此，我们要进行系统的研究，如果是游离氟，理论上讲还是可以脱去的。”严小军说，至于胶原蛋白肽二型的鉴定，目前的生物技术已完全可以做到，就我们实验室而言，可以用基因组学、蛋白质组学两种方法，对其进行证明。“关于胶原蛋白肽二型的鉴定，我们学院有不少老师都在进行课题研究。”罗红宇介绍说，主要采取的方法为根据现有的胶原蛋白肽二型的标准品，与鱼安鱼康鱼鱼骨提取的胶原蛋白肽进行对比分析。“我们不仅要去除海洋生物制品的腥气，更要通过了解嗅觉器官的特征，创造独特的风味，来吸引消费者。”在老州山海洋生物科技有限公司，严小军给10多位企业骨干员工上了一堂主题为“海洋生物制品脱腥技术”课。严小军用生动有趣的语言，从嗅觉器官形态学特征、腥味物质的成因、主要的腥味物质、腥味物质的脱除方法等方面进行了讲解，受到了员工的欢迎。
在舟期间，省“双服务”专家服务团还走访了浙江兴业集团、省海洋水产研究所、省海洋开发研究院、瀛洲海洋食品有限公司、富丹旅游食品有限公司、定海农业投资开发有限公司、岱山县生猪养殖户、嵊泗县复兴水产有限责任公司，与企业负责人、员工等进行面对面的交流。
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