①青梅酒
④虎头粽
⑤细沙羊尾
寻找运河边的美食，绕不开塘栖。
这个地处太湖流域的古老水镇，因便利的运河航道，自古就是鱼米之乡、花果之地。这次大运河申遗，塘栖广济桥就是重要的申遗点之一。
人富裕了，对吃也就讲究。塘栖的小吃，丰富之外，精致、制作起来不嫌繁复，是其更独特的一面。
上周四，寻找运河美食团来到塘栖。这次的美食达人，是塘栖本地姑娘张洁， 24岁，是塘栖游客服务中心的讲解员。
塘栖人陈康华的传统小吃店
走在塘栖水北街上，路边小吃琳琅满目，但塘栖人陈康华说，真正好吃的还是在家里。
虽然已50多岁，但陈康华一直很怀念小时候奶奶做的各种小吃点心。“那时小伙伴们都在玩，我却喜欢蹲在灶坑旁，看奶奶做菜肴或做小吃。11岁时，我自己做了条红烧鲫鱼，味美无穷，家里人都很喜欢。”
或许正是童年对美食的爱好，长大后的陈康华虽然干过粮仓保管员、粮食调度员，卖过建材，但最终还是选择在知命之年，回老家塘栖，在水北街上开起了一家小吃店——康乾食府。
“我们塘栖人对食材要求特别讲究，要鲜、活、匀称、色泽自然。制作工艺上也有严格的程序，做东西的人要对吃有极高的兴趣爱好，心灵手巧，才能真正继承传统。”
陈康华的店，主推四样塘栖小吃：虎头粽、细沙羊尾、粢毛肉圆和锭胜糕，每一样食材，都精挑细选、精心制作。
细沙虎头粽，里面的细沙吃起来甜而不腻、口感很细腻。陈康华说，是先把红豆煮熟，再脱壳磨制的。个人感觉，细沙有点“德芙巧克力”那种丝滑的感觉。
今年端午节，陈康华的小店，光粽子就销了10万只，实在来不及包，只好在附近租了个场地，请人来帮忙。
和陈康华聊天很愉快，健谈的他，让人短时间内就能进一步了解塘栖；同时他对塘栖美食的爱好和孜孜不倦的挖掘精神，也让人钦佩。或许正因为有了像陈康华这样爱家乡的人，塘栖美食才不断得以继承和发扬光大，至今依然焕发着独特的魅力。
四道塘栖美食
此次塘栖之行，我们还搜集到了几道有名的小吃，一并介绍给大家。
1.虎头粽
和绍兴、湖州等地粽子不同，塘栖的粽子外形圆且两端各有两个角，每个角形似老虎的两只耳朵。
做法是将上等的糯米、地道的五花肉，分别用酱油、白糖、黄酒等调味后，按一定比例放入粽叶中，用绳子包扎好，然后放入锅里焖烧8小时左右。而甜的猪油细沙粽，则要放入锅里烧10小时左右。
2.粢毛肉圆
是塘栖一道别具特色的佳肴。蒸熟后的粢毛肉圆，糯米粒粒竖起，肉汁牢牢封在肉圆中，汁水饱满，不仅外面有一圈糯米，肉中也混有糯米，吃起来弹性十足。
相传，粢毛肉圆与乾隆皇帝还有点关系。乾隆皇帝下江南到塘栖，一名汪姓厨师在为他做菜时，错手将狮子头的肉圆掉到一箩筐湿糯米中，干脆将错就错，把所有肉圆放进糯米里滚了一下，然后上锅蒸，一种全新的肉圆就此诞生了。
3.细沙羊尾
其实，细沙羊尾和羊尾巴八竿子打不到一块，它是一道甜食，因其外观形似羊尾而得名。在旧时塘栖，这是一道不可缺少的名肴。
4.锭胜糕
锭是春秋战国时的一种兵器，很沉，需大力士才拿得动。也正因为此，敌人一看到锭就害怕，拿锭出场的人，也往往得胜而归。时间久了，人们就拿锭的造型做成糕点——锭胜糕，寓意胜利。杭州人经常买了给家里的学生吃，讨个好彩头。
美食达人张洁评价
塘栖的小吃木佬佬，传统小吃可分为：早点、宴席点和午后闲点，以糯米为主料的偏多，口感上又以甜鲜味和咸鲜味为主。陈康华师傅做的塘栖点心，地道、美味，和记忆中奶奶、外婆做的味道差不多。
塘栖“小吃歌”
京杭大运河由北向南逶迤而来，塘栖就坐落于运河的南端。文学大师丰子恺曾描写：“江南佳丽地，塘栖水乡是代表之一。”
塘栖自古繁华，至今尤是。去年塘栖在浙江省27个小城市培育试点镇中，从经济实力、产城融合等多角度考量，综合实力名列第一。
塘栖的美食多，老刀糕点、法根糕点，还有塘栖的小龙虾、枇杷，都很有名。网上有一首“塘栖小吃歌”，把塘栖的名小吃基本囊括在内，写得还蛮好——
萝卜丝饼三角包，烧饼油条豆腐浆。
葱油花卷葱油饼，松丝汤包蛋皮汤。
香菇菜包豆沙包，农家镬糍喷喷香。
小笼馒头汁水多，吃的时候当心烫。
茶叶蛋、糯米藕，生煎馒头蟹壳黄。
松花团子麦塌饼，方糕茶糕四角方。
油氽墩子白糖饺，鲜肉烧卖味道爽。
糯米粢饭有夹心，要甜要盐多花样。
锅贴水饺八宝饭，臭豆腐干十里香。
红丝绿丝梅花糕，大小馄饨甜酒酿。
春卷蜜糕条头糕，酒酿圆子有营养。
干挑拌面浇头面，锭胜糕中传说讲。
糖粥藕粥皮蛋粥，猪油年糕肚里夯。
清明团子立夏狗，粽子端午糕重阳。
中秋月饼寓团圆。元宵汤团喜洋洋。
粢毛肉圆名气响，细沙羊尾大家尝。
去塘栖，你可以这样走——
自驾车：中河上塘高架往北，进入申嘉湖杭高速，不到10分钟，塘栖出口就在眼前。下高速后再沿304省道往东开几分钟，塘栖就到了。
公交车：K342路、350路、786路、319路。
水上巴士：武林门码头坐船至塘栖。
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