薄薄餐巾纸真是食品检测神器？有些可行性不高
2013年07月10日 09:23:36
浙江在线07月10日讯 近日，随着假羊肉、毒生姜、漂白开心果等新闻的曝出，人们空前重视起“餐桌安全”问题。网络上，一则“用餐巾纸检验食物优劣”的帖子受到众多网友热捧。该帖中列举了很多方法，称用一张普通的餐巾纸即可让注水猪肉、劣质蜂蜜以及打蜡苹果等现出原形。那么，这些方法是否真的可行呢？记者昨日依照帖中的方法进行了实验，并请教相关专家，发现有些方法还算靠谱。
▲记者实验
实验一：辨别假蜂蜜
帖中称：快速辨别优劣蜂蜜的方法，只需一张白纸或餐巾纸，将蜂蜜滴在餐巾纸上，如果渐渐渗开，说明掺有糖水；如果没有渗开，说明此蜂蜜是优质的。
可用来鉴别蜂蜜的优劣程度
记者从养蜂场买了一瓶纯蜂蜜，然后根据网络上流传的许多熬制假蜂蜜的做法，用明矾、白糖和酱油熬制了一碗透明亮泽的琥珀色糖水“蜂蜜”。最后记者分别将两瓶蜂蜜各滴了一滴在餐巾纸上。最初，两滴蜂蜜都成水珠状，约2分钟后，纯蜂蜜基本保持水珠状，且渗透餐巾纸的程度不大；而另一糖水“蜂蜜”则由球形逐渐散开，慢慢渗透餐巾纸。
椒江养蜂场的场长告诉记者，把蜂蜜滴到餐巾纸上看是否渗开的方法确实有一定的可行性，这个方法可以用来鉴别蜂蜜含水量的多少。蜂蜜在餐巾纸渗开，说明蜂蜜掺有糖水；没有渗开，则说明蜂蜜没有掺糖水。含水量越低说明蜂蜜的质量越好，能储存的时间越长。
“如今假蜂蜜的制作配方更加高明了，想要真正鉴别还需借助更精密的仪器。”该场长说。
每日关注
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
浙江即时报