八大菜系西湖论剑 荔枝肉原来是福建名菜啊
2013年07月12日 08:52:48
醋汁树菌樱桃番茄
浙江在线07月12日讯 因为“荔枝蘸酱油”，荔枝瞬间红透了大江南北，那么，鲜甜多汁的荔枝配以咸酥的猪肉，又一道福州菜——荔枝肉能产生什么样的神奇感受呢？最近，中国国宾馆协会举办了第二届美食交流会，八大菜系在杭州首度相聚。
一场美食交流会，更好似“西湖论剑”。
杭州酥鱼、金陵盐水鸭、南瓜葱烧胶东海参、清汤冬瓜燕……
来自全国十家国宾馆的大厨们带来了八大菜系的经典菜肴：福州聚香园大酒店的厨师们将荔枝去核，包入肉中，又在肉外裹上一层极薄的面粉，入锅油炸后配上酸甜的酱汁，几种滋味融合在口腔内，口感极富层次；让食客们频频点头的还有由青岛八大关宾馆带来的空心大油条。
据介绍，不用添加剂的大油条外皮酥脆，内里松软，在当地卖到60元一根依然供不应求；为了原汁原味，新城宾馆的厨师们不仅带来了当地的羊肉，就连烹饪用的水也专门从内蒙空运；东道主浙江西子宾馆的醋汁树菌樱桃番茄让大家啧啧称奇，原来，这种树菌特意从云南采购而来，在市场上尚未大规模使用，口感非常独特。
浙江西子宾馆行政总厨朱启金告诉记者，在传统之外，厨师们也注重创新，对消费者而言，好吃才是摆在第一位的。
看来，利用这次交流学到的新技术，今后杭州的消费者有口福了。
每日关注
版权和免责申明
凡注有"浙江在线"或电头为"浙江在线"的稿件，均为浙江在线独家版权所有，未经许可不得转载或镜像；授权转载必须注明来源为"浙江在线"，并保留"浙江在线"的电头。
浙江即时报