今年4月，台州市区一蔬菜配送公司把摊点设到了小区门口，这一做法受到不少人的欢迎(资料图片)。记者李昌正摄
浙江在线07月29日讯 足不出户，送菜上门，这是很多“懒人”的梦想。
这种想法其实并不新奇，在国内一些大城市里，已经有不少成功的先例。
在台州，也有一批人早早地就瞄准了这种“懒人经济”，做起将蔬菜配送到市民厨房的生意。问起他们对这个行业的看法，他们总会一言以蔽之——“前景很好”，但对于现状，总是三缄其口。
理想很“丰满”，现实很“骨感”。
从2008年椒江的一个蔬菜配送中心首次实行“送货上门”，到现在有商家尝试进入社区设摊经营，他们一直在不断创新、尝试，至今还没有一商家敢拍着胸脯说“我成功了”，更多的是在勉强维系，而有的早已用脚投票，收摊走人了。
虽然不断有“前浪”以失败告终，但依然有更多的“后浪”在前赴后继——什么时候才能真正抢滩市场？对于这个问题，很多人给出的答案是，还要进一步摸索。
第一批先行者“试水”送菜上门
一年亏了60多万元
老单是台州蔬菜配送行业第一批“吃螃蟹”的人。
他经营的“百家富”无公害蔬菜配送中心在椒江小有名气，早在2008年的时候，就推出了面向市民厨房的蔬菜配送服务。
但是，前些天，记者向老单打听这事时，他显得有些意外，顿了好一会儿才说：“我早就不做市民厨房配送了。”
这着实让记者有些突然。
当初，老单看到“送菜上门”的方式在一些大城市发展不错，就和两个合伙人在椒江进行了推广。
但现实显然不如想象中的好。
“青菜的批发价如果是1.3元一斤，我们要卖1.8元一斤才能勉强收回成本，卖2~3元一斤才能盈利，但是这样的价格市民接受不了，宁可自己跑到菜市场买。”老单说。
一家一户的配送成本太高，老单记得，那时候光是一个配送员每个月就要3000元的工资，但很多时候他们一个月的营业额也只有2500元左右。“加上蔬菜的成本和中途的损耗，一段时间下来，发现根本入不敷出。”老单说。
就这样，公司勉强坚持了一年左右，亏了60多万元。踌躇满志的老单被“泼了一盆冷水”，这个模式被叫停，三个合伙人现在也只剩老单一个了。
记者采访那天，老单正要把蔬菜运往附近的一些学校和企事业单位的食堂去，如今，这已经成为他的主业。老单告诉记者，只有接这些大单子公司才能生存。
记者的到访对于老单来说，只是让他抽空回忆了一件陈年旧事，但对于路桥的苏氏蔬菜配送服务有限公司的苏老板来说，面向市民厨房的蔬菜配送生意已然成了他的一块“心病”。
从2008年到现在，苏老板不少心思都花在那一块，但一直都没有大的起色，这让他颇有些心灰意冷，如今转而做起了其他生意。
“总结原因，还是因为市民对这个新鲜事物认知度不高，1000户里面只有10户人家会接受上门配送的方式。”苏老板说，为打开市场，他花了不少心血，还特地聘请了营养师做配餐，但效果并不明显。
尽管如此，他还是看好这个市场。“现在人们消费观念不一样了，这一行操作起来会比以前成熟。市民厨房配送是大势所趋，今后我也会等待时机重新开始。”苏老板说，如果生意重启的话，他还是会选择在路桥开始，“那里做生意的人多，而且自己买菜的少，消费观念也比较成熟。”
接棒创新，在小区设点经营
只是保本经营，要想盈利可能再花两年时间
小范是田家园净菜配送中心的员工，记者见到她的时候，她正坐在椒江一小区门口的配送摊点前打理蔬菜。烈日中，她汗如雨下。
田家园净菜配送中心是健民酒家为进军蔬菜配送行业成立的子公司。今年4月份成立以来，它已经在椒江的9个小区设立了11个蔬菜配送摊点，每个摊点都有1到2个冰柜和简易的帐篷。
小范说，自己以前是健民酒家的领班，配送公司成立后，她和几个比较能说会道的姐妹被公司“下放”到各个小区，开始卖菜了。3个月下来，风吹雨打，自己都从原先的“白白胖胖”，变成了如今的“黑妹”。
摊点的冰柜里，摆着不少菜。有新鲜蔬菜，有洗净、切好并搭配好的净菜，有各式各样的卤肉，还有糕点、煲类等，记者估算一下，大约有三四十种；而价格也算合理：肉片木耳8元，肉片山药10元……
小范说，冰柜里的菜品都是公司里统一配送的，小区居民可以直接过来买，也可以跟他们预约，然后由他们负责送货上门。
在记者和小范聊天的半个小时中，来买的人并不多。小范告诉记者，这个摊点离陶王菜场不过两三百米的距离，有些人就跑到菜场去买了。“来我们这消费的主要还是小区里行动不便的老人，还有三四十岁行色匆匆的白领阶层。”
“最好卖的要数半成品，比如葱烤鲫鱼、卤大排等，还有一些成品，比如煲类，拿回去稍微烧制一下就能吃。”小范说，他们一个摊子一天的营业额在上千元。
记者大致算了一下，减去人工费、菜的成本、电费、摊位费等，这里的收入和支出大概持平。
设立摊点不仅要在食品的冷藏保鲜上下功夫，还要符合各个小区消费的差异性。
为了提高营业额，小范说，他们公司想了很多办法，产品以当季蔬菜和土特产为主。此外，每逢节假日还会做些特色菜，以增加摊点的附加值。
田家园食品净食配送中心的吴经理告诉记者，在小区设摊经营是他们的一次创新尝试。目前这11个摊点整体的营业状况和记者看到的情况大致相符，只能算小有盈利。“这跟宣传力度不够，市民认知度低也有关，接下来，我们准备再花两年时间做市场推广”。
拥有自己的农场，掌握整条产业链
但推广了1年，才揽到500多位顾客
2011年，温岭人罗灵斌在当地开发了“山水农场”和现实版的“QQ农场”，这个事件一度被媒体广为报道。但是，这个颇具新意的想法并没有获得预期的成功，现在，他所在的台州天苗农业发展有限公司，又把目光放到了市民厨房配送上。
去年，罗灵斌在三门包了7000亩土地做农场，在那里，他养鸡种菜捕鱼，用他的话说，“这是把新西兰社区带动农业种植的方式移植到台州，让市民不出门就能点菜。”
如今，这个蔬菜配送项目已经实施了近1年。
“在前期调研时，我发现很多市民对蔬菜配送到家还存有怀疑，其中最不放心的就是蔬菜的安全。最好的办法就是拥有自己的农场，自己种植，自己配送。我种植的都是无公害的有机蔬菜，用有机肥进行施肥，用山水灌溉，几乎不喷洒农药。”罗灵斌说。
在罗灵斌看来，蔬菜配送到家，既便利又健康，符合都市人的消费观念。“我给这个项目起名为‘家健康蔬菜配送’，就是希望能让市民吃得放心、吃得健康。”
但现实总与理想有差距。“在温岭和玉环，我们市场推广了近一年，目前只有500多户家庭。”罗灵斌告诉记者，当初他在上海做推广的时候，4个月就可以达到1000户。
罗灵斌表示，在价格上，他们已经低于供给超市的批发价。“市民可以选择包月或者包年套餐，配送次数在12次~145次之间，价格在1580元~28200元间，其实，平摊下去，一天的餐费也就六七十元，和普通家庭平常到菜场买菜的消费差不了多少。”
目前，面向市民厨房配送的产品却只占罗灵斌整个公司蔬菜配送业务量的5%，只能算保本经营。他们公司的农产品更多是销往上海、无锡等地的大型超市里，这和罗灵斌原先的规划相去甚远。
前景看好，道路曲折
在众多人看来，面向市民厨房的配送，前景很好，但在台州，这个市场显然还有待发掘。
“台州人的健康消费意识还不够高。”罗灵斌认为，这是市场推广遇阻的主要原因。
苏老板用“缺乏后续资金的长期投入”来总结自己的失败尝试。
不过，他们并不打算放弃这一行业，在罗灵斌看来，现在市民的消费观念已经在改变，而且生活节奏加快，往菜市场跑的人越来越少。“从一些大城市的发展情况看，今后市民厨房配送是大势所趋，有很大的利润空间。”
此外，“绿色食品”“无公害”将会成为今后市民厨房配送的一大“亮点”。这一点，不光是罗灵斌想到了，田家园净菜配送中心更是在践行了，“我们公司和省内的一所高校成立了一个科研基地，以后大家的生活条件越来越好，对食品安全的要求越来越高。”吴经理说。
几乎天天来田家园食品配送公司买菜的市民张小姐告诉记者，配送公司要是在一些细节上做得更加到位，可能会更容易被小区里的居民接受。“比如现在卖得最好的半加工的菜品，可以在餐盒上写上菜的做法，配料也可以更丰富些。”
对此，吴经理表示，他也正有这个意思，“目前我们设的摊点是1.0版的，接下来打算做2.0版，从产品包装到菜品，到服务都要升级。”
来源：中国台州网-台州商报
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