浙江在线08月02日讯 禾城持续35℃以上的高温，不仅让人精神不振，连蔬菜也容易“犯蔫”。在闷热的菜场里，菜贩们怎么卖菜？酷暑天，还有多少市民每天逛菜场买菜？时令蔬菜的价格如何，蔬菜又如何保鲜？连日来，记者走访了嘉兴蔬菜批发市场和市区一些农贸市场，实地了解情况。
高温天蔬菜保鲜难
前天上午9点左右，记者来到府南农贸市场，闷热的气温让人在短短几分钟内就是一身汗。记者看到每个摊贩都在各自的摊位上安装了电风扇，但对于37℃的高温，降温效果十分有限。
蔬菜摊主刘阿姨一边忙着招呼客人，递上塑料袋、挑菜、称重，一边还要顾着算账、找零，头发、衣服都湿答答的。“卖菜么，总是辛苦的，这种天气哪有不热的。”刘阿姨表示，相比菜场的温度和环境，蔬菜的销量才是他们更关心的，“这种高温天，因为菜类的水分蒸发快，很容易发干或者腐烂，特别是叶菜类的空心菜，更加放不得，一旦当天卖不掉，就只能扔掉了。昨天我进了10把空心菜最后扔掉了3把，现在是一点都不敢多进。”
为了让蔬菜“卖相”好一点，不少摊主都用冰块或者冷柜保鲜。在交谈中，刘阿姨告诉记者，他们现在前一天晚上进完货后，就在箱子里面加入冰块，第二天凌晨4点左右就来农贸市场摆摊，“现在的成本也越来越高了，一块冰15元，一天要用掉两块。”
菜价进入上涨通道
成本升高，菜价也随之上涨。“这周的菜价又涨了，青菜涨到3元多一斤，娃娃菜4.5元，青椒也要4元多，真是一天一个价。”记者在三水湾农贸市场转了一圈，了解到大部分蔬菜的价格都涨到了3元以上，有些品种甚至直逼春节行情，让马大嫂们忧心不已。
市物价局价格监测中心获得的数据也显示，从7月份第一周开始，市区的蔬菜价格进入上涨通道。最新的监测数据显示，纳入监测范围的25种蔬菜每500克平均价为3.6元，环比上涨了9%以上，而比去年同期上升了20%以上，其中，青菜、长豇豆、丝瓜等蔬菜的涨幅尤为明显。
“今年整个7月份都没怎么下过雨，不少菜种下去都旱死了，本地叶类菜的产量明显下降。”一位摊主一边不停地往蔬菜上洒水，一边指着堆在地上的菜叶告诉记者，夏天蔬菜的损耗率比冬天高很多，再加上供应量减少，自然推动价格上涨。
本地蔬菜的供应量减少，客菜开始挑起重担，占到了蔬菜批发市场的70%左右。“现在进入嘉兴市的外地客菜主要有冬瓜、土豆、番茄、青椒等品种，高温下长途运输需要冷藏，成本增加，批发价自然也就上去了。”蔬菜批发市场的一名工作人员表示。
超市分流部分菜场顾客
为了避开高温，不少市民都提早去农贸市场买菜，使一些经营户的收摊时间也随之调整。前天上午9点左右，记者在三水湾农贸市场发现，只有三三两两的市民在挑菜。记者从一些蔬菜摊主处了解到，最近一段时间大家一般都是6点到7点到市场上买菜，有的甚至5点多就到了，“一般到9点以后就没什么生意了，中午的时候根本看不到人。”
市民姚女士告诉记者，以前通常是8点左右去菜场买菜，可是最近这段时间，即便7点多出门，就已经比较热了。“不仅菜场里又热又闷，就是去菜场的路上，也晒得让人受不了。”于是，大部分时候姚女士选择下班后去附近的超市买菜，“晚上去超市，一些蔬菜会打折出售，价格会比早上便宜些，顺便还可以纳凉。”
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