浙江日报8月2日讯(记者朱海兵通讯员潘罗定许剑群) “珍珠奶茶香滑吗？尖椒牛柳嫩滑吗？……”今天上午，在杭州市望江街道近江东园社区珊园弄78-4号，正在试运行的杭州民间首个“舌尖安全实验室”内，一场食品安全科普体验活动吸引了很多市民和学生。面对食品安全志愿者韩剑青抛出的这一连串问题，居民们七嘴八舌地一致回答：是的。
“那么，我们来变一个‘魔术’。”韩剑青端出两个盘子，分别是刚从市场上买来的猪肉和牛肉，“大家闻闻看哪一盘是猪肉？哪一盘是牛肉？”大家纷纷笑着说：“左边那盘是牛肉，一看就知道了！”
说着，韩剑青拿出一盒膏状物品，在猪肉上抹了抹，再搅拌一番，几分钟后，“你们再看看这是什么肉？”大家仔细看了看这块猪肉的表面，颜色与牛肉相差无几，有的居民还凑上去闻了闻，连连惊呼：“牛肉味！”
“这样制作出来的假牛肉，特别嫩滑，并且很难辨认。”韩剑青介绍，那一盒东西叫牛肉膏，是一种食品添加剂，在食品批发市场上买来的。一些不法商贩在猪肉里添加牛肉膏后，冒充价格翻倍的牛肉，市民吃多了对身体有害。
近江东园社区居民李月芬对记者说，要避免上当，看来买牛肉还是要到正规的超市和菜场去购买。
猪肉浸泡在掺有羊肉精的水中，几分钟后变成羊肉味十足的羊肉；装有矿泉水的杯中添加食用香精、奶精等，就变成了香甜的奶茶……大家看得目瞪口呆。
望江街道科协负责人胡兰珍介绍说，这种加了添加剂的食物吃多了，会对身体带来伤害。喜欢喝奶茶的张睿妍小朋友听了后连连点头：“我再也不乱喝奶茶、乱吃烧烤了。”
胡兰珍对记者说：“街道设这个实验室只有一个目的，就是增强居民的食品安全意识，让大家吃得更放心！”
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