浙江在线08月05日讯 持续的高温，使我市各大超市的饮料销量大增,尤其是被冠以“健康”且口感好的乳酸菌饮品受到大众的青睐。记者在市区各大超市了解到，“养乐多”、“优益C原味”、“每益添”等各种乳酸类饮品占了奶制品柜台的半壁江山。“夏季是乳酸菌饮品的旺季，今年更加明显，7月份的销量比6月份增长了近100%。”供销超市的销售人员告诉记者。
“小孩子都喜欢喝乳酸饮料，我也觉得添加益生菌的饮品，应该和牛奶一样，比较健康。”一位带孩子前来选购奶制品的王女士对记者说。可事实真的如此吗？记者经过调查发现，看似相似的含乳饮料、乳酸菌饮料和酸乳，其实并不是一回事。乳酸菌饮料营养价值不能同酸乳相提并论的，而且乳酸菌数量标准不一。有关人士表示，乳酸菌饮品非真正的“奶”，不建议消费者用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶来代替奶制品长期饮用。
乳酸菌饮品蛋白质含量
只有1%左右
在超市，要购买乳酸菌饮品，一定会在奶制品货架上找到。确实，多数商家都将液体奶和奶饮品归于一类，混合摆放在一个或一组货架上，价格上也看不出明显的差异。“这就是牛奶啊，只是口味不同。”不少消费者都有这样的误解。
事实上，乳酸菌饮料是经过调配加水加糖加添加剂后的酸奶。“乳制品核心就是蛋白质含量，乳酸菌的蛋白质含量远低于牛奶。”乳制品行业资深人士向记者揭秘。真的是这样吗？记者进行了调查。
记者走访了市区多家超市，看到乳酸菌饮料与鲜奶、酸奶一同放置在奶制品的冷藏柜台。其品种与数量已经盖过了旁边的鲜奶。其中，较为热销的品牌有：蒙牛、伊利、光明。一瓶300ml的伊利活性乳酸饮料每100ml蛋白质含量为1.0g，340ml蒙牛优益C原味每100ml的蛋白质含量为1.1g，比较热销的养乐多活性乳酸饮品每100ml的蛋白质含量也只有1.2g。而一般的酸奶每100ml的蛋白质含量在2.6g左右，鲜奶的蛋白质含量更高，光明纯牛奶的蛋白质含量为每100ml3.0g。
从蛋白质这一营养指标上可以看出，乳酸菌饮料远不如酸奶、牛奶。既然乳酸菌饮料不属于奶制品，超市又将他们混合摆在一起，作为消费者该如何区别奶制品和乳酸菌饮料？专业营养师陈胜兰建议，最简单的方法是看该乳制品中有没有水，若配料中有水的成分则为乳酸菌饮料，因为酸奶里面是不加水的。同时，相关专家也建议消费者不要用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶而长期饮用，尤其是孩子。
乳酸菌数量标示标准不一
记者采访中还发现，市场上的乳酸菌饮品宣传力度很大，“乳酸菌”概念五花八门：活力C菌、A+BB复活益生菌、GOS益生元、植物乳杆菌ST-Ⅲ……让消费者挑得眼花缭乱。“广告上一直在宣称益生菌调理肠胃，到底哪种益生菌更好，我们真看不懂。”正在挑选乳酸菌饮品的市民林先生表达了自己的疑惑。
蒙牛的一款乳酸菌酸奶含有优益C活性乳酸菌，其代理商吴先生也说不清这一品种的成分与其他同类产品所含益生菌的区别。“其实本质应该都是乳酸菌，差别不大，有时候是企业为宣传需要所提出的一些概念。”营养师陈胜兰也指出，现在一些乳酸菌饮品的广告中菌种名字很长，究竟是什么，很多时候只有企业自己清楚，甚至连专家都看不懂，更别说消费者了。
不仅饮品中所含乳酸菌名称令人费解，记者调查发现，基本上所有乳酸菌饮品会在瓶身处打上乳酸菌数量，但各个品牌产品所含活菌含量差异却比较大，标准不一，这让消费者很难辨别。记者就此联系了市质检局标准处的陈姓工作人员，其表示，目前针对乳酸菌饮料有两个规定性文件，即QB1554《乳酸菌饮料》和GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》，对乳酸菌数量有这样的规定：出厂3天内产品乳酸菌含量必须高于1×106CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含100万个活菌；在销售时，只要有活性菌检查出来即可。而据了解，目前国际指标已达到了1×107CFU/ml，即每毫升乳酸菌饮料中要含1000万个活菌，我国的标准明显偏低。
专家建议消费者，若对饮用乳酸菌饮品要求较高，可以依据国际指标1×107CFU/ml进行选择。同时他还提醒，乳酸菌饮料需要低温保存，饮用时离生产日期越近越好，以降低乳酸菌的衰亡速度。
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