浙江在线09月16日讯 昨天中午，在宁波一家事业单位上班的王女士，特意驱车半小时，赶到奉化“赴宴”。
虽说是宴席，不过这菜色却看着有些“朴素”。包心菜、茭白、香菇等素菜，一律清炒；一个菜碗、一个汤碗、一碗白饭，就是仅有的饭菜了。没错，王女士赴的就是素宴。
昨天中午，奉化近百家寺庙，向社会免费提供素食，这也是奉化第六届雪窦山弥勒文化节的系列活动之一。像王女士这样，专程从宁波各地赶到奉化的，有近万人。
奉化素食宴，引来万人赶赴
中午10点半，奉化岳林寺内，近千名来自宁波各地的市民依次安静步入饭堂，王女士随着人流在前排就座。
饭堂内，长木桌依次摆放，食客有序地落座；桌上，一碗素菜、一碗素汤、一碗米饭，三只碗呈“品”字形置于桌前。
说起为什么吃素，王女士说纯粹是为了健康。上个月，单位组织体检，结果出来后，所有人都惊呆了。部门十多个人，平均年龄不到35岁，竟有一半人查出胆固醇偏高。医生建议多吃蔬果，控制肉类的摄入量。自从体检后，王女士就开始有意识的少吃肉了。
除了岳林寺，昨天，在奉化有近百座寺庙，向社会免费提供素食，这也是2013年奉化雪窦山弥勒文化节的系列活动之一。今年的雪窦山弥勒文化节，将于明日开幕。与往届不同，这次的活动首次引入了素食文化，这也是为了能吸引更多的市民参与到文化节活动中来。
食素日渐盛行，初一、十五得预约
据活动各主办方介绍，他们也希望通过这次的素食“盛宴”，向更多的市民推广素食文化。记者打听了下，目前，宁波市区范围内有近大小二十家素食餐厅。
“目前，在一部分人群中，素食已经成为了一种潮流。”宁波一家素食餐厅负责人茅先生说，宁波最早的素食餐馆聚集在寺庙周围，规模不大，知名度也不高，食客多是香客以及少部分旅游观光客。
一直到2005年，宁波才出现了首家真正意义上的素食餐厅，引自上海。至今，宁波已经有了一批颇具特色、口碑也较好的素食餐厅；其中不乏价格比较亲民的餐厅，一般人均五六十元就能吃得比较满意了。
就餐人群也越来越大众化了，从最初的佛教信徒，到现在白领女性、普通市民家庭都有。“初一、十五等特殊日子，必须预约才能吃上素食。”茅先生说。
注重节气时令，食材更注重养生
奉化雪窦山一家素食餐厅负责人顾先生说，每个人吃素的动机不同，但有很大一部分是出于对健康的追求。“选择素食，只是选择了一种有益于自身健康。”
因为素食餐厅在菜品原料的选择上，更重视节气时令。比如，夏天多食荸荠、藕等，冬天多用土豆、红薯、紫薯等，一切按照自然规律而行。
不过，长期食素，人体能获取足够的营养吗？慈溪的吴先生，昨天是被朋友硬拉来参加活动的。就着包心菜、茭白下饭的他，心生疑问。
“现在的素食，早已不仅仅是传统观念中的青菜、萝卜、酱豆腐了，丰富很多。”顾先生说，素食的食材，有八成左右是直接取自大自然或者提取物中，更注重食材养生的本质。这些食材，在厨师手中，能变幻出一百多道菜色，也能提供人体必须的多种营养元素。“吴先生担心的蛋白质、微量元素等成分，在豆制品和坚果类食材中就能获取。”
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