浙江在线09月24日讯 小餐饮单位2040家，其中无证1060家，即一半以上为无证经营，这是今年6月份前市区小餐饮行业的现状。6月份起，根据市府办下发的《绍兴市区小餐饮单位整治工作方案》，食药监、环保、建设等多部门联合，一场针对小餐饮的专项整治行动迅速展开。昨天，记者获悉，经过3个月的整治，目前小餐饮无证率已从51.96%下降到23.33%，卫生、消毒等状况明显改善。
严查严罚，促使积极整改
无证经营、无证上岗及经营场所“脏、乱、差”、餐具不消毒等，是小餐饮行业中的突出问题，为形成震慑效果，促使从业者积极整改，相关部门加大了执法力度。市、区两级食药监部门对104家存在环境卫生差、餐具不消毒等问题的小餐饮单位采取了警告处罚，对问题比较突出的198家小餐饮单位进行立案查处。此外，取缔关停了163家无证小餐饮单位。查处力度之大，前所未有。
其中的典型案例如，今年7月，市人民路上某酒店被查出有5种调味品过期，市食药监局对其处以1万元罚款；市区某砂锅店被查出《食品卫生许可证》超过有效期，经营死螃蟹，从业人员没有健康证等，越城区食药监局对其处以1万元罚款。袍江新区油条店从业人员未能提供有效证明，市食药监局袍江分局对其处以4000元罚款。
一个可以作为佐证的数据是，整治期间，共有15044名餐饮从业者办理了健康证，以至市、区两级体检机构门前天天排起长龙。
经过整治后，小餐饮有证率明显提高。市区现有小餐饮单位2259家，其中有证1732家，无证527家。同时，食品卫生、消毒等状况明显改善，所有持证小餐饮单位均建立了食品原料进货、餐饮具消毒和人员健康管理“三合一”台账。
部门联合办公，难题一个个解决
违法建筑、污水不纳管、油烟排放不达标等都是影响小餐饮发证的老大难问题，对其的监管往往涉及多个部门。为此，按照整治方案，多部门派出人员联合办公，对无证小餐饮一家家“会诊”。如市建设局、市水务集团派出人员到越城区食药监局现场办公，联合对380家无证小餐饮单位的污水纳管情况进行踏勘，对其中有条件纳管的，尽快帮助解决纳管问题。环保部门分6个组，对涉及环保的370家无证小餐饮单位进行摸排，对有条件的，给予办理环保许可，确实不达标的，要求转业关停。
无证小餐饮专项整治仍在推进中，记者从市食品药品监督管理局了解到，对剩下的500多家“难啃”的无证小餐饮，整改后仍不达标的将坚决予以关停。
居民住宅楼和商住楼
将不得新开有油烟餐饮店
市食药监局有关人士表示，开展餐饮单位在选址上须符合有关规定，餐饮单位项目边界与环境敏感目标水平距离须符合要求；经营场所与有毒有害场所及其他污染源保持规定距离。
餐饮店不是什么地方都可以开，市区居民住宅楼和商住楼内不得新开有油烟污染的餐饮店；新开的餐饮店的污水应纳入市政截污管网，做到排污纳管；开办者在选址前务必向环保、建设、食品药品监管部门进行咨询，避免事先装修后无法办理合法经营的相关证照。
无证小餐饮专项整治仍在推进中，尤其对新开设的无证餐饮单位将实行联合执法，餐饮单位必须持有效证照后方能营业，否则将一律予以关停取缔。
据了解，根据小餐饮整治“疏堵结合”的原则，目前，越城区和市直各开发区(新区)都在规划小餐饮单位的集中疏导区域，其中，越城区初步设想在东光新村、南山头村和云栖原综合市场建设美食街区，但尚在论证阶段。
来源：绍兴网-绍兴晚报
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