浙江在线10月23日讯 酥饼业是金华市一项地方传统产业，有3000多从业人员。因为企业都不大，从业人员的工资发放经常得不到保障。不过，这样的局面将有望得到改善。不久前，金华市酥饼行业集体合同和工资协商专项合同正式诞生，并通过金华市劳动局备案。
合同对行业各岗位最低工资标准、加班工资支付及假期工资待遇、职工年度平均工资增长幅度、职工休息休假等作出了具体约定。
酥饼行业制定集体合同
涉及全市3000多名职员
2005年，金华酥饼全行业销售额有5000万元，到了2012年底，全行业酥饼销售额达到5亿多元。从业人数，也从2005年的1500多人，增加到了现在的3000人。
“以前基本上都是小企业，有些甚至只是夫妻店。”酥饼行业协会秘书长吴金中说，“那时候有些企业老板想到就发一点，平时只发生活费，半年一年才发一次工资都是有可能的。”
后来行业内也出现了一些无序竞争的情况，各个企业之间抢工人抢的很厉害。
从去年下半年开始，吴金中开始准备制定金华市酥饼行业集体合同和工资协商专项合同。“大一点的五十几家酥饼企业都去看过参考过了，按照整体情况制定出现在这个标准。”
前前后后协商了6次，到今年8月份，这两份合同才最终敲定，最终在上月初的全行业职工代表大会上通过。
这是金华市签订的首个市级行业性工资集体合同和工资专项合同，标志着全市酥饼行业几百家企业员工的合法权益有了法律保障。
业内人士认为，“这份行业集体合同为金华所有行业提供了一个样本，劳动者在企业内部分配关系上的话语权提升了。”
每个工种工资都明确规定
利润增长和工资增加挂钩
吴金中说，这两份合同制定之前，行业内有近10%的职工工资标准低于1350元(按市政府文件，金华市区最低月工资标准调整为1310元)。
“我们每个月是按照21.75个上班日计算，所以最低的员工每月只有1350元，换算成每月上班26天，那工资就有1600多了。”
在制定这个标准的过程中，也遇到过各种阻碍。如门店营业员和机器操作工两个工种，在制定标准的时候就有争议，门店营业员需要有一定的销售技巧。
经过一番商量，大家决定为门店营业员加上销售提成，提成定在0.3%～5%，有一定的幅度，企业可以自行调整，这样比较灵活。
吴金中把烧饭、扫地和门卫都考虑在内，保证行业内每一个工种的合法权益。
根据本行业各企业经营状况、劳动力市场工资指导价、居民消费价格指数等因素，企业合理确定年度工资增长幅度，企业年利润增长与职工工资增加的比例为1:0.3～0.7。
有了这个规定，就能保证员工每年的工资能有一定的增长。
吴金中告诉记者，从最近这几年看，酥饼行业员工每年工资增长在20%左右，2005年，一位技术工人的工资在1000元左右，现在，技术工的工资平均已经增加到了3600元。
具体数字
酥饼行业最低工资标准
(一)管理人员
1.高级管理人员，每月3500元；
2.中级管理人员，每月2600元；
3.一般工作人员，每月1350元。
(二)一线生产工人
1.炉前工，每月2100元；
2.擀面工、酥饼制作工，每月1350元(超定额工资另付)
3.机器操作工，每月1350元；
(三)门店营业员
每月1350元加销售提成0.5%～3%。
(四)辅助性岗位
勤杂工，每月1350元。
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