长得像小衣服的鹅掌楸又泛黄了。快拍小友扣子
昨天是“霜降”节气，到了这一节气，我国北方许多地方进入秋天的尾声，冬天若隐若现。但对于地处江南的杭州来说，秋天正是最好的时刻。
就像本周接下来的天气，在连续晴了三天之后，还将保持温和的秋日。就算是这两天，有点冷空气渗透，尤其是明后天，早晨会稍微有点冷，但是白天太阳出来以后，气温会回升得比较快，最高气温20℃左右，照样很宜人。
其实这次冷空气，对我国北方的影响还是比较大的。中央气象台说，东北地区将迎来较强的雨雪天气，气温会创新低。但杭州这次并不是冷空气重点冲击的对象，气温下降的幅度比较小，你要是不那么敏感，可能还感觉不出来。
民间有一个说法，“一年补透透，不如补霜降”，意思是到了霜降节气，进补的好时间就到了，可以适当贴一点“秋膘”，到时抵御冬季寒冷也就有点资本。不过现在人更想有一个好身材，真的贴秋膘的人估计不太多了，但趁着这个季节，多吃一点好吃的，让自己的胃也充满幸福感，应该还是一件人人都喜欢的乐事吧。
这两天，我妈妈就正忙着做一样专属于秋天的美食——醉湖蟹。
这是杭州人的家常菜，有着属于日常生活的温热气息。回忆里，清早冒着热气的泡饭边，晚上爸爸的酒杯边，都曾出现过醉湖蟹的身影。
有人说，醉蟹要配陈年花雕一起吃，这样一冷一热，吃起来会有一种半精致、半随意的名士范儿。不过，我家吃好像从没那么讲究过，就是随便把蟹对半一切，端上桌来，吃的时候也不太讲究姿态，一手掰下一条蟹腿，塞进嘴里胡乱一嚼，一样是家庭自制食物带来的美味，和无法描绘的满足感。
据说醉蟹各地、各家都有不同的做法。把我家的做法跟大家分享一下——
在菜场里买每只约二三两重的“杂牌蟹”(我妈说，吃醉蟹，关键不在于吃肉，而在于吃那点鲜甜的味道，所以用阳澄湖的大闸蟹有点浪费)，刷洗干净后，放到高度的白酒里浸泡。一般等到蟹不太会动弹，按照杭州话说就是有点“呆鼓鼓”的时候，就可以捞出来了。
放一包黄酒、一包酱油、生姜、蒜头、辣椒放到一起煮沸，等自然冷却后，把浸泡过白酒的蟹放进去，用有盖子的玻璃瓶等容器密封储藏，最快过24小时，就可以捞出来吃了。
这样的醉蟹放的时间不要太长，最好两三天内吃掉。要是浸泡时间过长的话，蟹就容易“空掉”了。
这样美好的秋天，你家在做什么好吃的呢?
(都市快报)
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