浙江在线10月25日讯 十月深秋，街头巷尾飘出糖炒栗子的香味，总是能让不少过路人停下匆忙的脚步，随着风向去寻找那撩人的香味之源。
板栗，俗称栗子，有“干果之王”的美称，而淳安人更是亲切地叫它“栗”。
在我的印象中，板栗是我有记忆来每年都会吃到的一种果子，它常常充当粽子馅的食材。在里商，板栗、腊肉、蜜枣是粽子配料中缺一不可的，板栗催熟后的香甜软糯搭配腊肉的鲜辣及蜜枣的甘甜，外裹糯米特有的香味，简直风味一绝。
在我家，一个粽子会有2~4个板栗，而且是在特定的位置，一般都在粽子的四个角上。所以，吃粽子时第一口绝对会咬到栗子，那种感觉，如同捡到宝贝的兴奋。
板栗可以生吃、煮食、炒食，或与肉类一起炖食。而对于我而言，吃板栗不只是享受它从食道滑入胃的那种舒服，更多的是回想起去山上打板栗的成就感。
在家乡，每户农家都会种上几颗板栗树，板栗喜阳，因此大多被种植于向阳的山坡。
“八月的梨子九月的楂，十月的板栗笑哈哈”，金秋，就是板栗成熟的季节，“板栗好吃果难摘”，要是想从棵一二十米高的树上把板栗采收下着实不简单，何况，这板栗还是裹在浑身长刺的小球中。
采收前，我们得全副武装，长袖长裤、竹竿、篮子、镊子都要备齐。小时候，总是屁颠屁颠地跟在爷爷后面去打板栗，只见爷爷拿着长竹竿对着高高的板栗树一阵敲打，树上就掉下很多栗实和栗苞。栗实大多是熟透的板栗，直接从栗苞中脱落。而栗苞才是我们真正要采收的，被打落的栗苞长满了刺，匍匐在草丛中活像只小刺猬。
爷爷利索地把成熟的栗苞打落，接下来就是个细心活了，要从那一片山坡去寻找掉落的栗苞和栗实。不仅得睁大双眼细心地进行地毯式地搜查板栗，不被栗苞刺到，还得注意在山坡行走时的稳当。一不小心，树上还会掉落一颗栗实，正中你的脑壳，“咚”一声让你咬牙切齿，恨不得立马找到它活剥它吃了它。我想，这应该就是“给你一个栗子”(一种用食指或中指关节敲别人脑袋的打人方式)的缘由吧！都一样的出其不意、不能还击。
打下来的栗苞又如何把板栗取出来呢？要是你头一次见这玩意肯定会对它束手无策。其实要想看它的庐山真面目办法很简单，只要用脚来回蹂踩几下板栗就会自己出来了。不过一般采收完后的栗苞要放置几天才可以把板栗取出来，这样易于存储。在捡板栗的过程中，看到个头硕大、颗颗饱满的板栗，就无比兴奋，馋意也不自觉地来了。
回家后爷爷会挑选一个两面都是平平的板栗给我做玩具，对于农村的孩子来说，这是一个不可多得的玩具。将板栗晒干后选取板栗上对称的两个点，用针线穿透板栗其中一点，又返回来穿透另外一点。将针取下后，把线头系上。板栗置于两线中心，拇指套上线头向外快速旋绕，然后伸缩拉，随着绳子的伸缩声音的高低不同，高频率转动产生各种呜呜的声音，美妙极了。两个小伙伴在一起，还会比旋绕一次谁可以拉伸更久。
那甜而不腻、糯而不烂、香味纯正的板栗，蕴含着许许多多的回忆。今走在街上，买了一袋，原来这些年我对板栗的钟爱一直未变。
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