迎春花开了，柳树抽新芽了，春天就这么来了，在感受春天曼妙的同时，你是否留意过自己的心脏？
有研究显示，春季气温忽高忽低，气压变化大，空气比较干燥，体内的血液黏稠度就会增高。而黏稠度增高，血液流动速度就会减慢。加上血管收缩时间相对延长，一些人特别是老年人因血管硬化，难以适应环境温度变化，容易诱发或加重心脑血管疾病。
可能你正在通过运动、减重、健康膳食来保护你的心脏，可你知道吗，高脂肪酸膳食可使你的体重增加，饱和脂肪酸则让你的血液胆固醇水平上升，太多的盐会升高血压……这一切都将增加你患心脏疾病的风险。
如何更好地保护心脏，美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士提供了两个良方——脂肪酸“平衡措施”，增加体内一氧化氮的含量。
平衡脂肪酸，每周吃两次鱼
少吃含黄油酱油等的食物
多摄入不饱和脂肪酸，控制饱和脂肪酸的摄入，是近年时常被提及的健康饮食的理念之一，但两者的区别究竟在哪里？知道的人却不多。苏珊·鲍尔曼博士说：“其实，饱和脂肪酸和不饱和脂酸都是人体所需要的，我们只有同时摄入这两种脂肪酸才能得以生存。现在，我们强调多摄入不饱和脂肪酸是因为，随着现代人饮食结构的调整，导致营养过剩，而不饱和脂肪酸有助于调整人体的各种机能，排除人体内多余的‘垃圾’。”
另一方面，我们的身体自身不能生产不饱和脂肪酸，需要在食物中获取。鱼肉、坚果、鳄梨和橄榄油等富含不饱和脂肪酸，特别是深海鱼肉，鱼肉中特别富含两类ω-3脂肪酸即EPA和DHA，它们有助于维持心血管系统的健康，因此，每周吃两次鱼肉很有必要。
“调料、黄油和油煎食物则是饱和脂肪酸的‘大本营’，要少吃，”苏珊博士说，“加工后的淀粉类也不宜多吃，以薯片为例，油炸薯片的含油量近30%，还含有大量的添加剂和盐分。即使是号称健康的非油炸薯片也并不那么健康，仅是含油量降低，同样含有多种添加成分。”
苏珊博士还说，一般来说，动物油脂中含有的饱和脂肪酸比植物油中多，但也不绝对，像椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。因此，不论是动物油还是植物油，均应限量摄入。
多吃菠菜莴苣芹菜
降低心脏病发病率
一氧化氮也能降低心脏病的几率。早在1998年，诺贝尔生理/医学奖获得者、美国加州大学洛杉矶分校药理学教授、康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员路易斯·伊格纳罗博士就提出了这样的观点。
路易斯·伊格纳罗博士说，一氧化氮可在血管内表面的细胞中产生，是一种能使动脉扩张的气体，有助于血液流动并且降低血压。同时，它还是一种强大的抗氧化剂，减轻机体内的氧化应激，降低心脏病的几率。
伊格纳罗博士还发现，一氧化氮可由机体通过氧和精氨酸产生。精氨酸是一种氨基酸，大量存在于富含蛋白质的食物中，如坚果、豆子和海鲜等。除此之外，精氨酸还有一个你意想不到的来源——硝酸盐。硝酸盐和亚硝酸盐的主要作用是保持腌制品的新鲜度、色泽及风味，但实际上，我们仅能从咸肉中摄入非常少的硝酸盐，相比之下，他更建议从蔬菜和水果中摄入硝酸盐，如菠菜、莴苣、芹菜、花菜、葡萄、草莓和根茎类蔬菜，同时，它们还能提供维生素C，有助于促进机体内一氧化氮的生成。
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