浙江在线04月11日讯 “赚一年、平一年、赔一年”，“猪周期”三个字成了养殖户的心头伤。
2011年生猪价飙升至历史新高的每斤10.5元，一时间，养猪业成为一个“金矿”，各路资本纷拥“掘金”，全国猪的存栏量快速上涨。但暴涨之后随之而来的是持续两年的低迷。马年春节过后本应是传统的旺季，或者理应走出传统“猪周期”的低谷阶段，但多地生猪价却接连创新低，猪粮比价已进入“破五”预警。
为什么这一轮“猪周期”延长了？如何才能让养殖户免陷“猪周期”困局？
肉价跌跌不休
猪肉价不如姜
这段时间，“姜你军”再度发飙，风头直接盖过了“二师兄”。于是，网友纷纷调侃“肉不如姜”，现实中还真有。
昨天，世纪联华杭州运河店的夹心肉价格为7.98元/斤，后腿肉是8.58元/斤，丰庆路店这两种肉价每斤也在7~8元区间。整个价格已经持续了好几个月。世纪联华北城天地还推出每天两小时的劲爆价：夹心肉每斤4.99元/斤。同期生姜的均价是8.8元/斤。
肉价跌跌不休，老百姓似乎并不买账。“原来一听说超市促销猪肉，早上还去抢购呢，现在一天比一天便宜，就随吃随买了。”杭州市民徐阿姨说。
来自世纪联华的相关统计，各门店猪肉销售同比不增，有时反减。以庆春店为例，目前一天进货为1.2吨，约合21头毛猪(42片白条肉)，这个量相比前几年没什么变动。
进价便宜了，终端零售价也随行就市，世纪联华相关采购人员说，猪肉销售一直是毛利非常低的，无关上游行情好坏，因为整体需求在下滑。
“我们的日子还不算难过的。”杭州另一家超市肉类采购说，他们的猪肉主要来自河南、福建，也有部分来自黑龙江。“从南到北，养殖户都是一样的声音。没有最惨，只有更惨。”
在生猪市场连跌15周之际，商务部出手在全国范围内收储6.5万吨冻猪肉，但是生猪并未止跌企稳。猪价格网的统计显示，4月8日黑龙江地区生猪价格最低降至5元/斤，而山东地区已经跌破5元。
养殖户陷入亏损泥潭
有的坚守有的收缩
生猪价格持续下跌，损失最严重的是上游养殖户。考量养猪盈亏有一个重要参考指标——猪粮比(生猪价格与作为生猪主要饲料的玉米价格的比值)。我国把6：1定为盈亏平衡点，高于这个点养猪户就盈利，低于这个点养猪户就亏损；猪粮比低于5：1即进入红色预警区，意味着养殖户陷入深度亏损。
据中国生猪预警网监测显示，全国猪粮比已经低至4.62：1，同比跌14%，不但远低于6：1这个盈亏平衡点，还处于红色预警区域。目前养殖户们亏损幅度达到历史上较高水平，每头亏损315元。上一个高于此轮亏损程度的周期，还要追溯到1997年，当时亏损额达到400元每头。
“南方饲料成本更高，现在我们的猪粮比逼近4.5:1。”浙江金达利农业科技有限公司相关负责人吴先生告诉记者，2008年毛猪收购价最高达到19.6元/公斤，那时毛利润有60%，当时饲料价格自由几毛钱一斤。而现在，生猪收购价只有10元~11元/公斤，玉米价格涨到了1.3元/斤。
“明摆着卖一头要亏一头。”吴先生说，以一头100~110公斤的毛猪算，多卖一头要亏300多元，但如果继续养着，人工、饲养费更是一笔大成本。“好在我们下游有自己的屠宰、批发产业链，弥补一下亏空。”
10多年的养猪经历，杭州市惠丰养殖公司董事长高志峰一提起猪肉使劲摇头。“十年来，生猪批发价从来没有低到这个价格。”
该集团每天平均出栏1300头，按一头猪亏300元算，一天就得亏四十万元。“亏不起啊，想想就肉痛。”高志峰说，在全国有12个规模养殖场，因为环保问题，今年关了3个，现在剩下9个。他打算陆续收缩战线，该撤就撤，有好的投资机会就考虑彻底转型。
在这波低迷行情中，小散户更是不堪一击。记者从杭州一家生猪屠宰批发商王老板口中得知，他平时进货的金华、嘉兴一带，很多小散户撑不住了，有的不再补栏，有的干脆杀掉母猪不养了。“毕竟生下的仔猪一顿也不能少，都需要钱啊。”王老板说。
“猪周期”打乱脚步
好行情为何爽约
关于生猪市场，业内有个说法“一年行情好，两年要爬坡，三年一个循环周期”。
本轮周期从2011年开始，生猪价飙升至历史新高的10.5元/斤。三年过后，理应走出传统“猪周期”的低谷阶段，但多地生猪价却接连创新低。
眼下，这轮下跌的行情似乎还没见底。是谁打乱了猪周期的脚步？
“价格高低主要取决于供求关系，现在整个行业产能过剩。”杭州五丰联合肉类有限公司肉类销售公司负责人汪选华认为，目前生猪存栏量很高。此前养殖户对于行业前景看好，积极补栏，导致去年和今年的产能大幅度拉高。同期，随着居民消费升级和廉政政策等原因，猪肉需求大幅减少。
生猪行业分析师冯永辉表示，另一方面，进口猪肉的冲击也比较大，2013年全年我国猪肉进口量58.4万吨，同比增加11.7%，而且价格还低于国内的毛猪价，这也被一些人认为是压垮养猪人的最后一根稻草。
“这个行业跟风，一直没有吸取教训。”高志峰说，行情好时养猪户一窝蜂地补栏，导致供应量快速增加，价格下跌。深度亏损一定时间后，养猪户又大量淘汰母猪，致使生猪供应量快速下降，价格上涨。
“或许跟目前仍然以散户为主的养殖模式有很大关系。”汪选华认为，这种养殖模式是价格暴涨暴跌愈发明显的一个重要原因。目前全省生猪产出中，仅有40%左右为规模养殖场产出，其余基本都是散户散养为主，抗风险能力过低。
浙江省肉类行业协会相关负责人也指出：生猪产销信息不对称的问题一直得不到有效解决，大户也好，散户也罢，基本上是“摸黑养猪”，赚得糊涂亏得也糊涂。长远来看，实现养殖、屠宰及加工的规模化发展，发展商品猪基地生产，无论是对稳定生猪生产和供给，还是对确保肉品安全，都大有益处。
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