雨生百谷，朱樱春就。谷雨，是春天最后一个节气，灿烂了一季的花事到此告一段落，“含桃花谢杏花开”，樱树赶在早春开花，赶在暮春结出春季第一果——樱桃。
每年的4月20日前后，是浙江樱桃上市的季节。日前，笔者随省农科院研究员戚行江走进诸暨市同山镇樱桃种植基地，这里是全省最大的樱桃种植基地，约有6000亩，全省有近3万亩。
岁晚无花空有叶，玲珑樱珠满树荫。进入同山镇农民邱飞樟家的樱桃种植园，满山的绿，枝头点缀着粉嫩的红，恰似白居易笔下的“洽恰举头千万颗，婆娑拂面两三株”。守着10亩樱桃地，老邱说今年的樱桃5月1日前后最甜，比往年提早了三四天。
一粒粒的樱桃，挂满了树丫。戚行江告诉记者，浙江樱桃品种为“中国樱桃”之一的“短柄樱桃”，俗称小樱桃，也就是果实上的梗较短，这区别于“欧洲甜樱桃”，比如市场上的车厘子。就全国来看，“欧洲甜樱桃”占据了八成种植面积，相比之下，这个品种果粒大，甜度高，可怎奈它适应不了江南的气候，一到冬季气温稍高，花芽分化困难，就结不出果。
比起“欧洲甜樱桃”，短柄樱桃着实算得上小家碧玉了。每粒樱桃的最大果重仅4克，受不得压，经不起藏，含糖度达到13.8，平均每株的产量仅在10公斤左右，而它的采收期也不过短短一周左右。正因为如此，甚至连距离同山镇百余公里的杭州市场，也难觅其踪影。有数据统计，中国樱桃产量为3500万公斤，人均只有29克，相当于每人有大樱桃3个或小樱桃15至17个。大概是物以稀为贵，每年等到小樱桃上市时，每斤就能卖到五六十元。
在我省，樱桃被归为“小水果”品种，原因就是其产量上不来。就现代科技而言，对作物的产量调整更多采用的是温控大棚技术。无奈樱桃或许太过于娇贵，这一技术对其很难驯化。科学家只好另辟蹊径：他们对樱树的形体进行了严格的控制：树干的高度控制在30至40厘米，树冠高度则不超过2.5米。每年5月至7月，农民还得对它进行“摘心”，控制它抽条，以向外扩张。在种植园里，笔者见到了一株产量达125公斤的樱树，戚行江告诉记者，让树不长个、多抽枝，这样树株就容易开很多的花，结更多的果，承重更多的果粒。
对于寄情山水的古人而言，樱桃着实称得上“果中尤物”，唐诗中就赞叹其“鸟衔红映嘴”，其果色染红了莺鸟的嘴壳。每年农历四月间，唐人必有“樱笋厨”，以樱桃、竹笋为主料，此二者皆春夏时新之物。而今的吃相少了诸多美好意象，人们更看重的是其营养，吃时想得更多的是补血。借助科学仪器，科学家分析出樱桃胡萝卜素的含量是苹果的2.7倍，铁的含量位居众果之冠。
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