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温州整治面制品铝超标 一批“黑店家”名单公布
2014年07月17日 07:20:44 来源: 温州网-温州都市报 潘贤群 叶淦 周易 姚卡

   浙江在线07月17日讯 昨天上午,在市区大南门五马大包店,执法人员查获半箱“香甜泡打粉”。该泡打粉的配料中含硫酸铝钾,铝含量≤4.90%,不能用于非油炸类的面制品。

  温州网讯温州都市报昨公布记者送检13份面制品的铝残留量检测结果,引起相关部门的重视。鹿城区市场监督管理局组织执法人员对被检出铝残留量严重超标的4家包点铺和超市进行检查,并现场取样送检。

  该局有关负责人表示,“禁铝令”出台前,他们已安排面制品的抽检工作。根据抽检情况,该局将在全区范围内开展专项整治活动。

  蝉街“大酒家大包”油条的铝残留量严重超标

   “看到报纸吓死了,油条都退回去了”

  月初,记者在市场上购买13份面制品送检,均发现铝残留含量。市质量技术监督检测院检测显示,其中4份样品铝残留严重超标,铝含量最高的是蝉街大酒家大包的油条,铝残留量高达570mg/kg,超标准5倍以上。

  昨天上午,市区蝉街大酒家大包店,油条已停售。“看到报纸,我都吓死了,赶紧把放在我们这里卖的油条都退回去了。”该店一管理人员说,之前有个伙计帮店里做油条,作坊就在该店后门一处棚屋,后来被投诉是违法建筑,伙计就搬出去了。现在对方把油条放在他们店里销售,双方利润分成。

  这名管理人员说,没想到这些油条的铝残留含量会这么高,看见报道后,他们立即把油条撤柜,“食品安全第一,做人要有良心,我们不会再卖这样的油条了。”

  当执法人员问这名做油条的伙计叫什么名字、作坊在哪里时,这名管理人员却答不上来。

  西城路大世界超市馒头的铝残留量严重超标

   “我们一直用泡打粉,平时用手随便抓”

  此次检测,西城路大世界超市面点区的馒头也被检出铝残留量为210mg/kg,严重超标。

  昨天在该超市面点区,执法人员问营业员:“你们发面添加的是什么东西?”

  一营业员从食品添加剂存放区拿出一袋酵母和“香甜泡打粉”,并称:“做面点时,就是把这两种东西掺在里面的,一直以来大家都是这么做的。”

  “香甜泡打粉”的配料显示:硫酸铝铵占47%。硫酸铝铵就是此次“禁铝令”中禁止在小麦粉及其制品中使用的食品添加剂。

  记者问营业员:“从7月1日开始,不能再使用这种含铝的添加剂,你知道吗?”

  营业员回答:“啊,不知道。我们一直都是这么用的,只要做到不超标就行了吧。”

  “做面点的时候,这些泡打粉添加多少?”

  “不知道,平时就是用手随便抓一点放进去。”

  执法人员将新规定告知该超市面点区负责人后,该负责人表示立即停用泡打粉。随后,执法人员现场提取馒头样品并送检,依据检测结果再对该超市做出处理。

  大南门“五马大包”馒头的铝残留量严重超标

   “制作面点用泡打粉我师傅就这样教的”

  五马大包店位于市区大南门菜市场附近,该店馒头被检测铝残留量为450mg/kg,严重超标。店主韦某说,他们制作面点是用酵母和泡打粉掺起来用的,“以前我在当学徒的时候,师傅就是这样教我做面点的。”

  韦某说,看了报纸才知道,这种泡打粉现在不能用了。韦某坦言,用传统的老面发酵,速度太慢,一天要卖那么多包点,根本做不出来,“不过,既然国家有规定不能用含铝添加剂,接下来,我们绝不会用这种泡打粉了。”

  执法人员在该店现场查封了半箱“香甜泡打粉”,并现场提取样品送检。

  划龙桥路“三味斋”馒头的铝残留量严重超标

   “含铝的泡打粉早在1个多月前就不用了”

  在之前暗访中,市区划龙桥路“三味斋”老板对记者说,他们是用老面发酵的。而检测结果却发现该店馒头的铝残留量严重超标,为320mg/kg。

  昨天,执法人员询问店主用什么东西发面。店主拎出一袋酵母和一袋无铝害双效泡打粉。店主表示,那种含铝的泡打粉早在1个多月前就不用了。

  记者问店主,既然使用无铝害双效泡打粉,为何还会检出铝残留超标。店主沉默不语。

  执法人员现场提取馒头样品送检。执法人员表示,如果存在铝残留超标等违反食品安全法规定的,将依法对该店做出处理。

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标签: 面制品|泡打粉|执法人员 责任编辑: 朱巧玲
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