这些天，嵊泗华利水产有限公司的加工车间内一片忙碌，清洗、蒸煮、拉丝、去壳、冷冻，厚壳贻贝经过加工后，包装成箱，发往世界各地。“这批货共2200箱，要发往台湾，一直以来那可都是新西兰青口贝的市场，现在这个‘山头’被我们攻占了。”企业负责人於定华自豪地说。

　　眼下，正是厚壳贻贝收购、加工的旺季，不单於定华一家，嵊泗所有贻贝加工企业都正开足马力，忙着赶做来自世界各地的订单。“近几年，嵊泗厚壳贻贝名声日隆，不仅爬上北京、上海等国内一线城市高档宴会的餐桌，还逐渐打开了土耳其、乌克兰、韩国等20多个国家的海外市场。”於定华告诉记者，今年他接到的订单量达600多吨，同比增长一倍多，其中不少是原来新西兰青口贝的市场份额。

　　嵊泗厚壳贻贝有何特别，竟能叫板世界知名贝类产品？记者随船来到枸杞岛附近的厚壳贻贝养殖海域，只见湛蓝的海面上，白色泡沫浮子整齐排列，浮子下是成串的贻贝。登上渔排，渔民老徐端来一盘刚煮的厚壳贻贝，个个硕大健壮。“厚壳贻贝品种好，加上咱这一带海水洁净，天然饵料丰富，出产的贻贝品质自然就好。”说着，老徐掰开一个长约10厘米的厚壳贻贝递了过来，黄色的贝肉饱满又水灵，在贝肉肥厚处轻咬一口，嫩滑鲜爽的味道在舌尖萦绕。

　　嵊泗贻贝如今的辉煌来之不易。嵊泗县地处海岛，贻贝养殖已有30多年历史，是当地重要产业之一，但整体效益一直不高。原因在于，传统养殖品种紫贻贝个体小，难保存，价格低廉，多供应低端市场；而野生品种厚壳贻贝个大、肉嫩，适宜加工出口，但又因无法人工育苗，难以养殖。20多年来，嵊泗县不断尝试破解厚壳贻贝育苗难题，却始终未能成功。

　　“我来啃啃这块硬骨头。”2004年，曾率先攻克大黄鱼育苗难题的育苗专家倪梦麟与嵊泗县海洋与渔业局相关人员组建起一支科研团队，开展厚壳贻贝育苗课题研究。经历无数次失败之后，他们终于于2008年在厚壳贻贝产业化人工育苗技术上获得突破。近几年，该项技术不断完善，苗种繁育量、贻贝产量都迅速增加。同时，嵊泗厚壳贻贝也逐渐获得市场认可，销路渐宽，价格节节攀升，从前年每吨1万多元涨到了今年的每吨3万元。

　　嵊泗贻贝养殖户终于苦尽甘来。嵊泗县枸杞乡干斜村村民张金波这阵子心里乐开了花，他养殖的2万串贻贝喜获丰收，纯利润超过百万元。“前几年，苗种一直供不应求，今年不仅苗种充足，行情也好，厚壳贻贝收购价每公斤7.6元，比紫贻贝高出6倍多。阿拉养殖的有了‘赚头’。”张金波告诉记者，干斜村村民以前都是渔民，现在七八成都已经转产养殖厚壳贻贝。今年，单单他们村，收入超过百万元的养殖户就有十来家，几十万元的那就更多了。