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又是液体酒精!杭州两名女服务员为锅仔加火被烧伤
天一冷,杭城餐馆纷纷推出锅仔和小火锅,不少仍在使用液体酒精
2014年11月07日 06:21:59 来源: 浙江在线-今日早报 见习记者 华炜 记者 吴佳妮 詹程开

   浙江在线11月07日讯 (今日早报见习记者 华炜 记者 吴佳妮 詹程开) 今年9月,大二女生小倩和朋友在义乌苏溪的一家烧烤店聚餐。因服务员在加火时使用酒精不当引发大火,小倩瞬间被大火侵吞,导致全身80%烧伤。

  此事一出,引来大范围的关注。考虑到液体酒精的危险性,义乌市安监部门联合消防、工商部门,叫停辖区内所有使用液体酒精的餐馆。

  可就在昨天中午,位于杭州市沈塘桥路19号的蜜潮餐饮店,两名女服务员在给顾客点的锅仔添加液体酒精时,不慎将自己烧伤,被紧急送往浙江消防总队医院。

发生事故的蜜潮餐饮店

  事故》》》》》》

  锅仔添加酒精时发生轰燃 

  位于杭州沈塘桥路上的这家蜜潮餐饮店,是一家主营简餐、烘焙、咖啡和甜品的店。昨天下午1点多,记者赶到时,店门已经紧闭,对开的玻璃门上架着一把大锁。

  记者只好隔着玻璃观察,发现就在一进门的收银台前,竖着一块告示牌,上面推荐的三款新品菜色都是锅仔,分别是海鲜乌冬锅仔、百果猪肚锅仔和椒麻鸡锅仔。

  据一位目击者说,事发时正值午餐时间,当时两名服务员正在流理台前操作,流理台上放着一份锅仔煲。因为锅仔煲上桌前,需要给锅底盛放酒精的架子里添加液体酒精,正是在添加的过程中,酒精发生了轰燃。

  两名烧伤的姑娘都很年轻

  万幸的是,两人身上被酒精引燃后,在旁人的帮助下,及时将火焰扑灭了。据目击者描述,当时两名服务员的样子很惨,脸上、腿上、手上都被烧成焦糊状,其中一个脖子上的皮都烧掉了。

  两名伤者被紧急送往浙江消防总队医院,医生对她们进行了清创包扎。消防医院的医生告诉记者,两人的烧伤面积都在10%左右,其中一人二度烧伤,烧伤呈散射性,另一人的烧伤位置主要集中在喉部和面部,深二度烧伤,可能需要做切管手术,已被转送到浙医二院进行救治。

  伤势较轻的姑娘姓柴,今年22岁。小柴的亲戚接到消息后,急忙从临安赶来医院陪着她。因为蜜潮的工作人员一直守在病房门口,记者无法向小柴打听事故发生的过程。

  烧伤后第一时间处理很重要

  “液体酒精导致的烧伤并不算多,去年我们医院一共也就接治了两三位这样的病人。今年也很少,到目前为止只有两名。”浙江消防总队医院烧伤科郭主任说。

  郭主任介绍,用餐时可能经常会碰到餐厅使用液体酒精、固体酒精以及炭火。固体酒精较为安全,液体酒精要注意不要倾洒在自己身上,而用炭时则需小心一氧化碳中毒。

  烧伤后及时处理很重要,一旦被烧伤烫伤,第一时间该如何处理呢?

  “第一时间当然是灭火,家中有灭火器,那是最好的,如果没有,就用湿毛巾或者水直接灭火。”郭主任说,“灭火后,如果发现烧伤面积不大,要立马用冷水冲洗后就医。如果烧伤面积过大,则直接送医院进行处理。”

  随着天气转冷,热气腾腾的锅仔和小火锅就成了餐桌上的主角,这些菜色需要酒精用作燃料。

  自从义乌发生酒精炉烧伤的事情后,很多人都对液体酒精避之不及。而记者却发现,极易引发事故的液体酒精,仍在杭城一些餐饮店里使用。

  昨天,记者随机走访了杭城的一些餐饮店,发现无论是固体酒精、还是液体酒精,都存在着一定的安全隐患,只要操作稍有不慎,就可能引发严重的后果。

  调查》》》》》》

  杭城一些餐饮店仍在使用液体酒精

  固液一体的酒精一样存在安全隐患

  固体酒精也会爆,液体酒精使用要严格按照规范

  在杭州城东建国北路和凤起路口一带,几乎所有主打土家菜的小餐馆都推出了各种“锅仔”菜色。

  记者沿街一家家问过去,发现大多数餐馆用的是固体酒精炉。盛酒精的容器很简单,就像一个开口的罐头,锅仔上桌时,舀点果冻状的固体酒精放进去,直接用打火机点燃,然后放在锅底下就行。

  为什么不用液体酒精?餐馆老板摆摆手:“液体酒精不安全,报纸上不都登了吗?!”

  不过,有一家主打小火锅的餐厅,服务员倒是很爽快地承认:“我们用的是液体酒精!”

  记者看到,这家店用的火锅炉芯是一个不锈钢酒精炉,由装酒精的小罐底座、聚火盖组成,酒精直接倒进小罐内,点燃后,盖上聚火盖就好了。

  有的炉子火力渐小,顾客要求加酒精,服务员就会把火锅炉芯拿走,重新换一个炉芯进去。撤下来的炉芯盖上灭火盖,放在餐厅一角。而这个角落堆放着数十个炉芯,专门由服务员拿着装满液体酒精的水壶,挨个加酒精。

  “因为刚换下来的炉子还是热的,不能直接加酒精,会爆的。”服务员解释,“要等凉下来才行。”

  餐厅老板告诉记者,其实之前店里用过固体酒精炉,“烟比较多,而且不安全,经常会哔哩啪啦爆开。”虽然没有伤到人,但常有顾客被吓一跳,用起来有点慌。

  “用液体酒精炉不会爆,而且也没有烟。”他说,“其实只要规范操作,每个新来的服务员都培训过,液体酒精炉比固体酒精炉更安全。”

  而这两者的使用成本,餐厅老板说:“都差不多,没有太大区别。”

  固体酒精会溶化,添加时往往固液一体

  在晚间的用餐高峰时段,记者走访了位于城北的一些餐馆,发现有酒精炉出没的地方,主要是一些推出了锅仔菜色的餐厅。

  就拿蜜潮边上那家餐饮店来说,就有锅仔在售卖,用的是固体酒精。不过,记者询问店员后得知,其实店里也用过液体酒精,后来换掉了。这家店的厨师告诉记者,他们平时主要用固体酒精,因为相对来说比较安全。

  绍兴路上一排以土菜为特色的小餐馆里,几乎每家都推出了锅仔类菜肴,而且用的都是固体酒精。

  不过,记者发现,在服务员为锅仔添加固体酒精时,从容器中舀出的酒精形态并不是纯固体,而是固体和液体相结合的状态。对此,餐厅工作人员给出的解释是,“因为固体酒精遇热,有一部分会溶化。”

  溶化的固体酒精不一样是液体酒精吗?会不会存在安全隐患?绍兴路一家餐馆的老板,拍着胸脯保证说:“绝对没问题!绝对安全!”

  这时,刚好有一桌客人点了一个锅仔,老板示意自己将现场演示。

  只见老板将酒精炉拿到桌子上,非常迅速地将打火机放到酒精上打了一下火,酒精炉被瞬间点燃。整个操作过程中,老板并没有提醒桌前的客人要小心。如果在点火的过程中,炉具发生倾倒,其中的液状酒精流出,还是会引发事故的。

  另一家“桐庐湾土菜”的老板解释说:“我们现在使用的都是酒店专用的酒精。使用中,如果需要添加酒精,一般都是先把炉子拿到地上,加完了再放上去的,这样就不会出现安全问题了。”

  实验》》》》》》

  专家实验告诉你

  液体酒精使用操作不当有多危险

  其实因液体酒精使用不当而导致烧伤的新闻并不新奇了,今年9月2日义乌女大学生被重度烧伤的事件之后,短短3个月的时间,记者在网上又找到了各地发生的3起较严重的类似事件。

  在9月义乌女大学生烧伤事件之后,有关专家做了相关的实验,为大家揭示了液体酒精为什么如此危险。

  在试验过程中,实验员穿上全套防火服,打开了仍在燃烧的液体酒精炉盖,这时酒精炉内的酒精已所剩不多,火苗十分微弱。

  在往酒精炉添加酒精的过程中,实验员倒入的酒精并没有和火苗进行接触,然而意外还是发生了。在倒酒精的过程中,酒精似乎被火苗吸引了过去,瞬间整瓶酒精发生爆燃,整个实验台燃起大火。

  实验证明,如果酒精炉没有熄灭,即使在添加酒精中的过程中不碰到火苗,仍然会发生轰燃。

  那么将酒精炉熄灭的情况下,添加酒精是否就安全了呢?

  下一个实验,实验员将点燃的酒精炉熄灭,随后将酒精倒入酒精炉时,依然发生了轰燃。没有明火,为什么酒精还是会被引燃呢?

  专家表示,这主要是因为酒精具有易挥发、燃点低的特性,而刚熄灭的小火锅炉温度依然很高,所以很容易就发生轰燃。

  那么酒精怎么样才能安全的给酒精炉添加酒精呢?专家说,在给酒精炉添加酒精时,一定要熄灭明火并确保酒精炉冷却后才能确保安全。

标签: 液体酒精|烧伤 责任编辑: 施菲菲
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