浙江在线01月05日讯 加盟店、连锁店、自营店……近几年，各式奶茶店如雨后春笋般出现在我县各个角落，凡是在人流密集的地方基本都能找到奶茶店。

　　一条街上就有十余家奶茶店

　　古城街，可以说是我县最热闹的街道之一，每天的客流量多，为不少商家提供了充足的客源。在古城街，大大小小的奶茶店不下十家。

　　细心的市民会发现，不少奶茶店除了装修风格相似外，店名也非常雷同，比如“蜜X”“蜜XX”“XX蜜”等。相似的名字虽有互相模仿的嫌疑，可并不影响店家的生意。

　　这不，在一家店铺前就排起了队伍。“喝什么？”“布丁牛奶加红豆。”在前排的女孩脱口而出。店员随即拿出一个纸杯，从一个罐子里挖出一些布丁，再从另一个罐子里挖出一勺红豆，倒入少许牛奶，然后从饮水机里加入水，最后用封口机封口，一杯9元的加红豆的布丁牛奶就这样诞生了，就算加上排队的时间，前后也只有3分钟。

　　记者上前询问该女孩是否常喝这种饮料，她回答道：“经常来喝的，味道不错，红豆加牛奶，感觉比奶茶健康。”在古城街其他的奶茶店内，前去消费的市民也不在少数。

　　虽说同行竞争激烈，但是奶茶店的低成本、高回报还是吸引了不少商家入市。

　　竞争激烈一些店只能无奈转让

　　除了在古城街等商业旺地的奶茶店生意不错外，学校附近等人流集中地的奶茶生意也很火爆。“两杯巧克力奶醇，两根甜不辣打包，带走。”“一份炒饭和一杯红豆布丁奶茶，在这里吃。”“三杯牛奶三兄弟，带走。”……中午十二点，位于长兴中学对面的“蜜X”奶茶店内，工作人员忙得不可开交。在店铺内，几张桌子已经全部围满了学生，门外也排起了长队等着点单。

　　同样位于长中对面，与“蜜X”仅隔几家店铺的一家奶茶店，却是另一幡景象，门可罗雀，鲜少有学生光顾，门旁已经粘贴了“转让”两个大字。店主郑女士说，四年前她的店铺刚开时，每天光顾的学生曾使她忙得连轴转。“在金陵北路，我们家是第一家，当时的学生都喜欢到我这里来买奶茶。”对比现在的冷清，郑女士叹了一口气：“现在的生意难做啊！奶茶店太多了，竞争太激烈。”“其他奶茶店都有好几名员工，而我的店就我一个人，又要点单又要做奶茶，还要做手抓饼。我做一杯奶茶，肯定要比其他店花费的时间多。”郑女士说，随着时间的推移，自己的顾客慢慢被其他店铺所吸引。

　　一名曾经开过奶茶店的人士说，现在开奶茶店赚钱的时代已经过去了。这一点，也得到了郑女士的赞同，“当初我加盟这家店，加盟费才两万元，房租四万元一年。如今，加盟费涨了，房租也涨了，成本越来越高。同时，竞争对手也越来越多。生意难做啊！”

　　在激烈的竞争下，有的奶茶店直接闭门歇业，当然，越来越多的奶茶店开始转型。

　　产品多样兼售小吃甜品

　　如今各种奶茶店一多，除了拼口味，就是拼特色了。

　　龙卷风土豆、超大鸡排、各类面包、美味炒饭……如果你以为这些都是小吃店，那你就错了。如今，不少奶茶店都开始拓展美食版图。“两份饭，加一点椒辣是吗？我们家的红豆奶茶不错，需要来两杯吗？”在金陵中路的一家奶茶店内，店员正在接听客人的外卖电话。老板说，现在加盟的奶茶店，大多都售卖小吃等食品。毎到饭点，前来吃炒饭或者烤肠等小吃的客人就特别多，“吃饭总要喝点汤水，所以我的奶茶又多卖出去了几杯。”

　　同样，在金陵北路的一家兼售零食的奶茶店，生意也相当火爆。不少市民点了关东煮、面包和奶茶。“这样很好吃啊！我的午饭就是这些了。”市民吴小姐说，曾经想吃这些东西可能要跑三家店，现在在一家店就能吃到，何乐而不为呢？

　　当然，产品越多，也并非生意就越好。对于这一点，即将转让店铺的郑女士有话说：“我一个人经营，忙不过来，服务上没有做到位，也就失去了一些顾客。”她认为，要想生存下去，最关键是味道好，还要提高服务和质量。

　　奶茶店利润虽高风险犹存

　　□姜雯雯

　　如今，各种各样的奶茶店分布在长兴的大街小巷，初涉商海的人，看到店铺里人流如织，心里会乐开了花；有些人看到奶茶店生意这么好，也跃跃欲试；有些深谙商道的人会胆战心惊，担心市场饱和之后，会有不少店铺要关门大吉。

　　不少商家盲目加盟，是看中了奶茶店的低成本、高利润。可是，他们忘记了其他的成本。我们可以给奶茶店算一笔账，加盟费、房租等前期的投入大约15万元，假设一杯奶茶的利润为5元，那么一年要卖出3万杯才能保本，平均一天要卖出82杯。在这种情况下能够保本，前提是你没有招其他员工，不然工资又是一笔不小的开支。因此，建议市民千万不要被奶茶店表面的风光所“欺骗”了。如果要投资的话，一定要多收集各种奶茶店的信息，作对比分析，选出适合长兴的风格、定位。除了加盟店外，或许有意向的市民，可以尝试自己调配新鲜美味的奶茶，开一家“奶茶DIY店”开辟自己的