浙江在线01月24日讯 （钱江晚报记者 施雯）“这马铃薯全粉是我们省农科院自制的，早上我用它煎了些土豆饼，还做了面包和馒头，大家尝尝看。”

　　“这是我们浙江农林大学用马铃薯全粉做的大米，还开发了面条、意大利面等10来个品种的产品。”

　　钱报记者在浙江省种植业局开的座谈会上，听到这些开场白时，脑海突然断点了一下：土豆、大米、馒头，这确定不是“逗我玩”吗？

　　再仔细一听，这还真是靠谱的料理界“黑科技”呢——昨天下午，浙江省种植业局在杭州召开全省马铃薯主粮化座谈会，我省正计划在三年内新增100万亩的马铃薯种植面积，还打算推广马铃薯、水稻套种等创新生产模式。

　　会上，我省的马铃薯专家们则带着各色用马铃薯制成的主粮亮相，那些香喷喷的面包、馒头、煎饼让人食欲大动。

　　“这人造米做得太逼真了吧，这颜色怎么还是金黄的？”会议桌上，浙江农林大学食品分子机能学研究室张有做教授团队研发的土豆人造米成为焦点。

　　“这人造米是用马铃薯全粉和米粉做的，另外，我还添加了栀子花汁，所以米的颜色呈金黄色，它比普通米营养丰富，口感更柔软，还有淡淡的栀子花香。”

　　张教授在日本留学、工作多年，专门从事食品加工研究。他介绍，在日本，人造米特别受儿童、老年人、亚健康人群的欢迎。这两年，在欧美等不吃米的国家，也开始流行。

　　“现在，国内已经有人造米的生产设备了，我这米就是国内厂家刚新鲜出炉的。人造米不但营养好，而且富含膳食纤维。我们测算过，人造米批量生产的成本价，一斤可以控制在3元以内。如果零售的话，价格也就5-6元/斤，老百姓也能接受。”张教授说。

　　除了马铃薯全粉，浙江省农科院作核所薯类专家季志仙还介绍了用鲜马铃薯做面食的方法：“把马铃薯蒸熟、去皮，捣成薯泥，然后加入面粉，薯泥和面粉的比例是3:7，不需要加水，直接和面，挤压成型就是马铃薯面条了。”

　　吃了这么多年马铃薯，今天才知道，它能吃出这么多花样来。不过，老百姓最关心的还是马铃薯主粮什么时候能搬上浙江人的餐桌。

　　“甘其食正打算用马铃薯粉代替面粉做包子，老娘舅快餐也要开发新菜土豆饼，小王子食品也要用马铃薯粉来做膨化小零食……”省农科院和浙江农林大学的专家说：“最快一两个月，浙江人就能吃上马铃薯包子、面包和馒头，如果有企业愿意批量生产，马铃薯人造米也很快能成为传统大米的替代品。”