浙江在线04月21日讯 （钱江晚报记者 鲍亚飞）世间之大无奇不有。你见过或者吃过的田螺有多大？最大的个头是几厘米？当一个长度达9.4厘米的田螺出现在你面前的时候，你是一种什么表情？

　　它真的是田螺吗？长这么大是因为变异吗？这么大的田螺能吃吗？一个大田螺能引出很多话题，而这些话题在一个新的田螺上桌季来临前，会更加让人关注。

　　捞起的“螺蛳”

　　比孩子的拳头还大

　　昨天，杭州的叶女士一行5人去杭州城北皋亭山某景区附近玩。4岁的女儿吵着要去抓青蛙、抓蝌蚪。叶女士今年31岁，是一家幼儿园老师，知道孩子需要亲近大自然。正好附近就有一条小溪，水面不宽，水清且浅，里面还有小螺蛳，她就陪着女儿下了水。

　　叶女士教女儿认识各种植物，她根本没想到这30厘米左右深的水里会有什么惊喜。

　　“还是我女儿发现，她说踩到了一个‘圆圆的、很滑很滑’的东西。”叶女士也用脚去试探，她判断一定不是石头，“像个60瓦的电灯泡，但又有平整的口子，猜不出来什么东西。”

　　叶女士捞出水一看，是一个田螺，比她女儿的拳头还大。之后在水里玩了半个小时，叶女士又从水里找到2个大田螺。

　　和鸡蛋差不多大

　　重量抵得上50颗普通螺蛳

　　叶女士老家在千岛湖，自小在农村长大，会划船下湖，陪妈妈摸螺蛳拿去卖。但她从来没有见过这么大个的螺蛳。“这是田螺吗？是我们平时吃的那一种吗？”她发了微信朋友圈求教。

　　昨天中午，记者决定去叶女士家一看新奇。这个大螺蛳表黑得发亮，最让人震撼的就是它的个头，不是麻雀蛋，不是鹌鹑蛋，而是和鸡蛋差不多大小——这个是田螺吗？专卖田螺的饭馆会有一些5厘米长左右的田螺卖，但那种田螺价格一般超过30元/个。

　　让人难以想象的是，叶女士拿出了一个更大的一长9.4厘米、宽7.1厘米，重137克(将近三两)！这一个田螺如果从重量上来说，能抵50颗普通螺蛳！

　　浙江大学生命科学学院细胞与发育生物学研究所教授、博士生导师杨万喜看了很兴奋，他也没见过这么大的田螺，这种田螺的学名叫“中华圆田螺”，是杭州最常见的，但个头这么巨大不多见。

　　钱报记者查阅一下相关报道，2010年，曾有人在余杭临平大道靠开发区附近捡到一个大田螺，长9厘米，宽6厘米，当时被称为田螺王。如今发现的这个，比那个更巨大。

　　巨大田螺最好不要吃

　　最长寿的田螺能活10年

　　有人不吃海鲜，有人不吃野味，但很少有人排斥田螺。

　　“正常来说2~3厘米大小的最适宜吃。”杨万喜说，这个规格的田螺不仅肉质最鲜美，而且受水体污染时间少，寄生虫也相对较少。从这个角度说，那3个大田螺最好不要吃。

　　至于田螺为什么能长这么大，他觉得跟几个因素有关，生活水体的水质良好、深浅适宜；生长区内鱼类特别是大型食肉性鱼类少；底部淤泥的污染度轻；田螺携带的寄生虫很少。

　　从理论上来说，田螺的寿命多为3年，部分能活10年，田螺一生都在不停长大。但是田螺很容易因为环境而死亡，寄生虫、水体污染是造成田螺死亡的重要原因之一。

　　田螺的鲜让很多人赞不绝口，但你会吃吗？知道哪些特别的禁忌吗？“一般来说，钉螺不能吃，田螺问题不大，但不能食用太多太频繁。”

　　杨万喜说，食用田螺的最大风险是铅、镉污染和寄生虫威胁。因为田螺生活在底泥，铅、镉等重金属容易在其体内富集、留存，而这些重金属无法通过蒸、煮、炒等方式去除。大部分寄生虫都不抗高温，但还是有部分寄生虫或细菌能经得住两三百度高温。

　　所以最好在烹饪前用清水浸泡3天左右，烹饪时也最好加入辣椒、芥末等食材。

　　最后田螺上桌，吃也有讲究：只吃田螺前端的肉质紧实的部分，而千万不要吃中后段软软的田螺内脏，因为内脏里聚集了大量的细菌或污染物。