浙江在线11月17日讯 自2011年沈阳爆出“毒豆芽”事件后，一时之间豆芽几乎在菜市场上“站不住脚”，而时过4年之久，“毒豆芽”的效应还未完全过去。记者从市委农办了解到，全市豆芽生产主体逐年减少，尤其是今年，与去年相比减少了一半只剩66家，大型豆芽生产主体表示处于每月亏本状态。“毒豆芽”事件余威何时能消？

　　豆芽上桌次数减少

　　市民至今惧意未消

　　豆芽被《神农本草经》称为“大豆黄卷”，中国发明豆芽约有两千多年的历史，创造发明者已不可考。豆芽营养价值高，有传言称，郑和下西洋时就是依靠豆芽防止了坏血病。西方称豆芽是中国食品的四大发明之一，另三个分别是豆腐、酱和面筋。

　　豆芽虽然千好万好，但是在“毒豆芽”事件后，名声一落千丈，不少市民对豆芽都存在怀疑。豆芽根茎太白有问题、无根豆芽有问题……一时之间，豆芽成了饭桌上的“拒绝品”。

　　记者随机在新城农贸市场对20名市民进行调查，60%的市民表示，半个月会买一次豆芽，但对豆芽的品质还是保持怀疑；而有20%的市民已经有近半年没有买过豆芽菜了，基本上与豆芽绝缘，而剩下的20%的市民会隔三四天买上一次，较以往已经不那么频繁了。

　　“我印象很深刻的是，在今年春天的时候买过一次豆芽。”市民任女士说，因为毒豆芽事件后，对豆芽就比较敏感，一般情况下不会去买，那天是孩子想吃水煮鱼，街边的又不卫生，便去买了自己做。任女士表示，就算没有毒豆芽事件，她也会少买豆芽的。“现在的豆芽会夹牙，口感又没以前好了，豆芽所拥有的营养成分靠其他蔬菜来补就可以了。”任女士说。

　　豆芽价格趋于稳定

　　企业每月亏钱数万

　　记者从市菜篮子了解到，2013年至2015年豆芽的年均批发价基本维持在1.2~1.3元/斤之间，而2011年~2012年的年均批发价0.9~1元/斤，豆芽的价格虽然有所上升，但豆芽生产商却表示，今年生意不好做，每月在亏钱。

　　昨日，记者来到位于永嘉县的禾光蔬菜食品有限公司即永嘉县禾光芽菜生产基地，这家企业总占地30亩，豆芽生产车间共8间，具有每日生产120吨豆芽的实力，但受市场影响偌大的厂房每日只出产5吨的豆芽量。该公司负责人潘凯告诉记者，豆芽去年最高一天能出产10吨，但今年最高也就5吨。

　　“我们现在都在亏本卖，一个月亏损要十来万。”潘凯给记者算了一笔账，绿豆从东北进货一斤约6.8元，一斤豆子发芽可产生约10斤的豆芽，一斤豆芽出厂价为0.8元/斤，从这里只赚取了1.2元，但他们的豆芽是通过温度控制进行生产，中央空调一个月的农用电费约3万/月，人工费、运输费等其他费用加起来，一个月需要亏损数万元。

　　为什么市场如此不景气？潘凯说，自从“毒豆芽”事件后，市民对豆芽的信任度下降，豆芽上桌次数也渐渐减少。潘凯表示，他也想过走电商模式，拓宽销量，但是豆芽的保鲜期很短，在10℃以下可以保存2天左右，但在室外，6个小时左右就会渐渐腐烂，因为现实因素想法不能实施；潘凯又提到，他也曾与各大超市合作，推广绿色豆芽，但是超市方面要求豆芽需要绿色包装，已经处于亏本状态的他们无法承担包装费用。“我们已经想过各种‘招数’了，目前还没有解决现在的豆芽市场困境。”潘凯说。

　　除了禾光豆芽之外，一直致力于打响豆芽食品安全保卫战的温州鑫鑫豆芽有限公司今年的豆芽销售量也颇为堪忧。该公司总经理陆斌告诉记者，他们目前全市的日供应量为45吨左右，而去年就单单鹿城、龙湾、瓯海三区就有50吨的日销量。

　　陆斌说：“因为市场难走，我将苍南的豆芽生产基地关闭，只做市区一家，一个月还在亏损五六万元。”

　　抽检66家豆芽菜

　　所有批次均合格

　　今年国家食品药品监督管理总局、农业部、国家卫生和计划生育委员会共同发布了《关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》，今年6月份开始，市委农办(市农业局)在全市范围内开展了豆芽菜生产环节大检查。全市共出动执法检查人员394人次，检查全市豆芽菜生产主体66家，对豆芽监督抽检了63批次豆芽，检测结果均未发现豆芽中存在违法添加植物生长调节剂、抗生素的情况。市民可放心食用豆芽。

　　虽然目前的豆芽检查结果良好，但此次大检查中还是发现了些许问题。比如豆芽菜生产企业存在着规模小、环境差、管理不规范等问题，下步农业部门将开展一系列整治工作，加强执法检查，建立长效机制。

　　除了豆芽菜之外，根据《2015年农产品质量安全定期监测方案》部署，市委农办对全市生产基地蔬菜、水果、茶叶、草莓、畜产品、杨梅等进行了抽样检测，截至10月份，共定量抽检1071个批次，合格率达98.04%。另外，全市已基本覆盖农药残留快速检测点，257个速测点共检测66706批次，合格率达99.28%。