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杭州热门餐厅过年作息变化多 春节假期出门吃饭别扑空
有的整个假期歇业 有的开了门却没厨师
2016年02月03日 10:12:38 来源: 都市快报

 

   浙江在线02月03日讯 春节七天长假,有人回老家和家人团圆,有人拖家带口自驾出游,当然,也会有很多人选择一整个假期都待在杭州。这部分人中间,吃货一定不少。“假期里,杭州城里的热门餐厅还正常营业吗?”估计是他们最关心的问题。 “舌尖上的杭州”费了些功夫,在杭州各大主要餐厅打听了一圈,为大家送上最新版杭城各大热门餐厅春节期间的具体营业时间。微信关注“舌尖上的杭州”,发送关键词“春节”,即可一键掌握。

  春节期间坚持正常营业

  代表餐厅:川味观、藏鲜工坊等

  春节期间出门觅食,不用担心找不到地方。因为总有一些餐厅多年来坚持过年正常营业的传统。

  “过年无休的传统,我们已经坚持整整20年了。”川味观负责人张小姐说。他家自从今年重开了“穿越1996”,并在全国范围扩张锅内锅外、混混烧等子品牌后,对人员储备这块尤其重视。“两个月前,我们就开始安排过年期间的员工加班表,一旦发现哪里有用工缺口,就赶紧想办法解决,比如向一些学校联系寒假工。每年过年前后这段时间,用工问题都是一场最难打的仗,但每年都必须要打好”。

  藏鲜工坊在杭州开了8个年头,和川味观一样,他家也坚持过年期间不休息的原则。负责人马女士说,有了往年的经验,今年早早就安排起春节期间的人手。此外,餐厅里有不少服务员选择正月十五后返乡,缓解了用工荒。“这部分服务员多半是90后,他们的爸爸妈妈大多留在杭州过年。这些父母有的在超市上班,有的开专车,所以都想赚完春节这拨钱再回老家。这些90后服务员索性就等过完年和父母一起放假了。”马女士解释。

  开了门也不一定有得吃

  代表餐厅:开在商场里的餐厅

  过年时,如果你想在各大商业综合体里找吃的,小心会扑个空。

  往年,开在商场里的餐厅,都会在节前接到商场通知,大抵是说希望能跟着商场的营业时间走,而餐厅通常会照做。到了今年,很多热门餐厅干脆直接选择关门放假。

  比如,Thank u mom韩国炸鸡今年就定在2月7日-9日放假,负责人何先生已向商场做了申请。他说,去年曾尝试过年期间不休息,但事实上,除夕、正月初一、初二等日子,商场里人流很少,所以今年选择放三天假,也让劳累了一年的员工稍作休息。

  热意餐厅(城西银泰店)、牛焱潮汕牛肉火锅店、繁盛西湖等开在商场里的餐厅,也都选在这三天关门放假。

  小楠山韩国烤肉的5家分店,有3家开在商场。和往年一样,负责人谢先生接到商场通知,要求餐厅能在过年期间尽量不关门。不过,他依然选择在2月7日-13日歇业。“过年期间,员工的加班工资起码是双倍。他们不回家过年,做老板的,肯定不能亏待他们。我们成本会很高。所以,今年我决定商场的号召继续响应,不关门,但只找两个员工值班,假如有客人上门,就客客气气解释:我们不关门,但也不营业。”谢先生实话实说。

  

  西餐厅、日料店赶在情人节前开门

  代表餐厅:玛黑、鹤川、喜山等

  猴年的正月初七,刚好是情人节。因此,不少餐厅会赶在2月14日前开门营业,尤其是适合搞气氛的西餐厅。

  玛黑西餐厅的元华店,终于在节前重新装修完毕,近期开始试营业。其实,在做出试营业的决定前,有个问题一直困扰着负责人杜女士:过年期间到底要不要营业?

  假如营业,人工成本相当高,客流却并不一定会多,吃西餐的可能更少。可如果不营业,只赶在2月14日情人节前开,她又担心很多客人还没回过神来,少了暖身的时间。

  早几年,情人节对于杭州的西餐厅来说,也许只是其中一个赚钱机会。但近年来,随着大大小小的西餐厅层出不穷,情人节于它们而言,简直就是在同一天里进行的竞技大赛,较量着各自的专业和人气。杜女士权衡再三,做了一个折中的决定:2月7日-9日放假,2月10日开始营业,既躲过了春节的中空期,又能提前为情人节暖身。

  日料餐厅也不愿错过情人节这个商机。鹤川、喜山料理等日料店纷纷选在2月13日开门迎客。

  杭州酒家、很高兴遇见你,正常营业;老头儿油爆虾,2月7日放假,2月8日-9日中午休息,晚上恢复营业;小楠山:2月7日-13日休息……了解杭城60多家热门餐厅春节期间的营业时间,请微信关注“舌尖上的杭州”,发送关键词“春节”。

标签: 春节 餐厅 责任编辑: 朱婧
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