浙江在线02月03日讯 春节七天长假，有人回老家和家人团圆，有人拖家带口自驾出游，当然，也会有很多人选择一整个假期都待在杭州。这部分人中间，吃货一定不少。“假期里，杭州城里的热门餐厅还正常营业吗？”估计是他们最关心的问题。 “舌尖上的杭州”费了些功夫，在杭州各大主要餐厅打听了一圈，为大家送上最新版杭城各大热门餐厅春节期间的具体营业时间。微信关注“舌尖上的杭州”，发送关键词“春节”，即可一键掌握。

　　春节期间坚持正常营业

　　代表餐厅：川味观、藏鲜工坊等

　　春节期间出门觅食，不用担心找不到地方。因为总有一些餐厅多年来坚持过年正常营业的传统。

　　“过年无休的传统，我们已经坚持整整20年了。”川味观负责人张小姐说。他家自从今年重开了“穿越1996”，并在全国范围扩张锅内锅外、混混烧等子品牌后，对人员储备这块尤其重视。“两个月前，我们就开始安排过年期间的员工加班表，一旦发现哪里有用工缺口，就赶紧想办法解决，比如向一些学校联系寒假工。每年过年前后这段时间，用工问题都是一场最难打的仗，但每年都必须要打好”。

　　藏鲜工坊在杭州开了8个年头，和川味观一样，他家也坚持过年期间不休息的原则。负责人马女士说，有了往年的经验，今年早早就安排起春节期间的人手。此外，餐厅里有不少服务员选择正月十五后返乡，缓解了用工荒。“这部分服务员多半是90后，他们的爸爸妈妈大多留在杭州过年。这些父母有的在超市上班，有的开专车，所以都想赚完春节这拨钱再回老家。这些90后服务员索性就等过完年和父母一起放假了。”马女士解释。

　　开了门也不一定有得吃

　　代表餐厅：开在商场里的餐厅

　　过年时，如果你想在各大商业综合体里找吃的，小心会扑个空。

　　往年，开在商场里的餐厅，都会在节前接到商场通知，大抵是说希望能跟着商场的营业时间走，而餐厅通常会照做。到了今年，很多热门餐厅干脆直接选择关门放假。

　　比如，Thank u mom韩国炸鸡今年就定在2月7日-9日放假，负责人何先生已向商场做了申请。他说，去年曾尝试过年期间不休息，但事实上，除夕、正月初一、初二等日子，商场里人流很少，所以今年选择放三天假，也让劳累了一年的员工稍作休息。

　　热意餐厅(城西银泰店)、牛焱潮汕牛肉火锅店、繁盛西湖等开在商场里的餐厅，也都选在这三天关门放假。

　　小楠山韩国烤肉的5家分店，有3家开在商场。和往年一样，负责人谢先生接到商场通知，要求餐厅能在过年期间尽量不关门。不过，他依然选择在2月7日-13日歇业。“过年期间，员工的加班工资起码是双倍。他们不回家过年，做老板的，肯定不能亏待他们。我们成本会很高。所以，今年我决定商场的号召继续响应，不关门，但只找两个员工值班，假如有客人上门，就客客气气解释：我们不关门，但也不营业。”谢先生实话实说。

　　西餐厅、日料店赶在情人节前开门

　　代表餐厅：玛黑、鹤川、喜山等

　　猴年的正月初七，刚好是情人节。因此，不少餐厅会赶在2月14日前开门营业，尤其是适合搞气氛的西餐厅。

　　玛黑西餐厅的元华店，终于在节前重新装修完毕，近期开始试营业。其实，在做出试营业的决定前，有个问题一直困扰着负责人杜女士：过年期间到底要不要营业？

　　假如营业，人工成本相当高，客流却并不一定会多，吃西餐的可能更少。可如果不营业，只赶在2月14日情人节前开，她又担心很多客人还没回过神来，少了暖身的时间。

　　早几年，情人节对于杭州的西餐厅来说，也许只是其中一个赚钱机会。但近年来，随着大大小小的西餐厅层出不穷，情人节于它们而言，简直就是在同一天里进行的竞技大赛，较量着各自的专业和人气。杜女士权衡再三，做了一个折中的决定：2月7日-9日放假，2月10日开始营业，既躲过了春节的中空期，又能提前为情人节暖身。

　　日料餐厅也不愿错过情人节这个商机。鹤川、喜山料理等日料店纷纷选在2月13日开门迎客。

　　杭州酒家、很高兴遇见你，正常营业；老头儿油爆虾，2月7日放假，2月8日-9日中午休息，晚上恢复营业；小楠山：2月7日-13日休息……了解杭城60多家热门餐厅春节期间的营业时间，请微信关注“舌尖上的杭州”，发送关键词“春节”。