2016年2月2日，春节前食品药品安全大检查，祝亚伟副市长带队协嘉兴市市场监管大部队，走访了嘉兴市区欧尚超市，南湖区万寿堂药店巴黎都市连锁店，新洲国际大酒店等，确保舌尖上的安全。蒋亚明文/摄

　　 浙江在线02月05日讯 传统风俗中，春节一到，大家都开始走亲戚拜年，今天去你家喝“年酒”，明天来我家。这几年，摆“年酒”的风俗悄悄在变，这不，离春节还有十几天的时间，海宁人的“年酒”却早早的摆了起来。

　　市民小王家住马桥，她家在1月10日(农历腊月初一)就摆了年酒。

　　“早点摆年酒，是爸爸的意思。他觉得早点摆好，过年时一家人可以好好休息下，有时间，还能去周边城市旅游。”小王说。

　　马先生同样有春节外出旅游计划，“摆年酒是人情任务，早点完成任务，春节期间可以多些时间出去玩。况且，过年期间，菜价会涨价，早点摆酒，光海鲜就省下不少呢。”马先生笑着说。

　　变化的不仅是摆“年酒”的时间越来越早，海宁人“年酒”上吃的也越来越健康了。

　　为了准备年酒，顾先生夫妻俩提前两周开始准备。他请了个土厨师，买菜、碗筷、烹饪都由土厨师一条龙搞定。

　　请土厨师前，顾先生特地问了有没有健康证、碗筷餐具怎么消毒、海鲜怎么烹饪。“现在农村酒席也讲究食品卫生了，请人吃年酒是开心的事情，不要因为吃得不干净而闹出矛盾。”

　　“这几年，大家对吃的健康很看重。一是要吃得好，二是要吃得放心。很多东家说，菜的数量不用多，要挑些好的做，还要荤素搭配。”丁桥镇保胜村的土厨师范祖强说。

　　海宁市市场监管局相关负责人表示，这两年海宁人的“年酒”越摆越早，针对春节餐饮市场的监督检查也相应提前。2016年元旦刚过，海宁市场监管部门便在全市启动了年夜饭食品安全专项检查。

　　一份年夜饭登记备案表，一份春节期间餐饮服务食品安全告知书，执法人员每检查完一家餐饮单位后都递上这两份材料。

　　备案表，要求餐饮单位及时填写春节期间的年夜饭、年酒预订情况，并向市场部门及时备案。告知书，按每项流程提醒餐饮经营户做好春节期间的食品安全工作。比如，年夜饭做好各类食品的留样；承办宴席应尽量做到当日备菜；熟食间必须做到专人、专间、专用工具、专用冷藏设施、专用消毒设备等要求。

　　为了能提早介入做好指导工作，海宁市场监管局今年继续加大对餐饮单位年夜饭承办能力的审核。比如，要求承办10桌及以上年夜饭餐饮单位必须书面形式登记备案，在申报备案的基础上，执法人员还将上门检查，禁止在会议室、客房或其他临时场所设置年夜饭场地，禁止临时招聘没有健康证的从业人员，从源头上杜绝超范围、超负荷承办年夜饭行为。

　　年夜饭、年酒供应时间集中、消费量大、人员较多，稍有不慎易发生食物中毒事故。检查中，执法人员发现一些餐饮单位索证索票意识淡薄，把关不严，海鲜、荤菜、蔬菜等各类食材存放在一起存在交叉感染的风险等问题。针对问题，当场给出监督意见，责令限期整改。

　　春节就要到了，很多消费者都开始启动“吃吃吃”模式。市场监管部门提醒，消费者就餐后如出现剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛，应及时到就近医疗机构就诊，并保存好可疑食品样品及消费记录、就诊记录等证据，及时拨打消费者投诉举报电话“12315”，以便及时调查处理。餐饮单位一旦发生食品安全事故，应立即配合救治患者并立即报告相关部门，积极配合做好事故的调查处理工作。