食品安全是百姓最关心的话题。3月1日，浙江省丽水市莲都区成立餐饮业产业创新创业联盟，该联盟由当地185家餐饮及相关产业单位组成，将加快推动莲都食品行业规范有序发展，严守食品安全底线，把莲都建设成为浙西南“美食之都”、“食尚之都”，从而让老百姓可以放心当“吃货”。

　　莲都打造“没有地沟油”的城市

　　一座宜居的城市，衣要暖、食要安、有屋住、行得畅，这是最基本的民生保障。其中，“民以食为天，食以安为先”，食品安全是百姓最关心的话题，吃得健康、绿色、安全，成为人们最基本的期盼。

　　莲都区位于浙江省西南部，瓯江中游，该地依山傍水，在环山之中，形如莲瓣。莲都美食历史源远流长，稀卤鱿鱼、芙蓉白莲、炒两冬、香菇里脊被称为四大名菜，列入“中国菜谱系列丛书”；还有一些特色菜品，比如知了、卷饼、荠菜馄饨等；而且，包括缙云烧饼、青田田鱼、遂昌烤薯、云和仙宫湖鱼等丽水各县市的特色美食都能在莲都品尝到。

　　为了守护“舌尖上的安全”，2015年5月初，丽水莲都开始打造“一座不会吃到地沟油城市”，活动启动以来，丽水市区餐饮单位纷纷响应，并公开承诺：严格遵守《中华人民共和国食品安全法》；不采购、不使用不合格油脂；建立并严格执行食用油进货查验、索票索证和公示制度；规范处置餐厨废弃物，建立餐厨废弃物去向登记记录；自觉接受监管部门和社会大众监督。

　　据介绍，经过连续10个月的跟踪监测检查看，总体情况良好。

　　值得一提的是，在监管层面，莲都区市场监管局还开通了“96317”24小时投诉举报电话，开设“莲都食品微发布”公众号，及时发布食品抽检、检查结果，全面推进食品安全信用体系及食品安全溯源体系建设等，努力通过对食品市场的有效监督，改善食品安全治理环境。

　　打造“食尚之都”城市品牌

　　一个城市需要品牌。近两年，莲都围绕打造“一个捡不到烟头的城市”“一个不会吃到地沟油的城市”“一个没有投诉的旅游城市”的目标，从身边小事抓起，筑造出蕴涵深厚的旅游品牌。

　　丽水市委常委、莲都区委书记葛学斌说：“高铁开通后，有大量游客来丽水休闲养生。希望届时，‘吃不到地沟油的城市’将成为莲都的另一张金名片。”在他看来，在莲都区打造“中国·莲都”区域品牌和创建旅游名城的历史机遇下，餐饮行业作为旅游产业的一项重要配套行业，已成为推动当地经济社会发展的主力军之一。

　　因此，2015年以来，莲都区以“政府引导、部门监管、行业自律、市场运作、创新发展”为主线，从食品的“安全、健康、美味”三个方面入手，积极培育“居游丽水，食尚莲都”城市餐饮品牌，构建平安放心的饮食环境。比如打造“不会吃到地沟油城市”、推进食安金融联手信用工程建设、开展“阳光厨房”建设和“前厅后厨”改造、培育“莲都厨娘”餐饮品牌等等，构建起了从田头到餐桌、从食材到厨师、从高端到大众、从实体到网络的餐饮创新创业体系，建立起了百姓期待的健康餐饮产业链。

　　3月1日，莲都区成立餐饮业产业创新创业联盟，该联盟由莲都区13家餐饮单位共同发起，185家餐饮及相关产业单位组成，涵盖了当地大部分餐饮企业、农家乐民宿、餐饮培训研究以及餐饮相关企业。餐饮联盟设理事会、餐饮协会、团餐协会、农家乐协会及秘书处。

　　据该联盟理事长戴丽清介绍，莲都区餐饮业产业创新创业联盟将围绕“居游丽水，食尚莲都”目标，加快推动莲都食品行业规范有序发展，提升行业自律守法意识，严守食品安全底线，提升食品行业核心竞争力，努力培育和打造莲都品牌，把莲都建设成为浙西南“美食之都”、“食尚之都”。

　　该联盟首先是要做好食品安全文章。将通过全面推行“五常法”、食品安全监督量化分级管理和色标管理等现代化管理方式，促进企业诚信体系建设，探索建立食用油等部分食材原料联合采购平台等各种方式，督促各会员单位自觉守法，诚信经营，从而不断强化行业规范与自律。

　　其次是做好传承创新文章。通过建立培训基地，开展名店、名厨、名菜、名宴评选以及编写莲都特色菜谱等方式，加强餐饮从业人员的沟通交流，从而推动产品技术开发、传承，以及本土特色餐饮品牌的打造。

　　最后则是做好共建共享文章。走“旅游+”“互联网+”“众筹众创”发展模式。在严格依法依规的基础上，通过打造联合采购平台、宣传平台、政银企沟通合作平台等，积极引领新理念、新模式、新技术在餐饮行业的应用，为促进莲都餐饮事业的可持续健康发展营造良好的市场环境。