一鸣“真鲜奶吧”目前有连锁门店近900家，单店业绩连续保持12%的增长速度。

　　编者按：经济新常态下，中国企业遭遇复杂形势，也面临发展良机。通过产业转型、创新驱动，一大批浙江企业率先开启新兴业态，拓展国际市场，以供给侧结构性改革发掘新活力、新动能，为经济社会发展示范光明前景。

　　浙江在线4月11日讯（浙江在线记者/曾杨希 编辑/陈健）作为一家农业企业，浙江一鸣食品公司坚持“一二三产业”融合互动，以创新驱动促进全面发展，极大地提升了农业发展的质量、效益；并以独特的连锁经营模式，迈入服务领域，实现农业、制造业、服务业的联动增效。

　　2015年，一鸣实现品牌产值16.02亿元，同比增长28%。通过合作共赢，企业帮助70多家牧场致富增收；为200多万消费者提供了健康、安全、高品质的乳品、食品。同时，企业为员工做门店业绩股改，“共享”收益，激发员工的创业热情，使一鸣“真鲜奶吧”发展连锁门店近900家，并以每年200余家门店的速度持续扩张。一鸣食品的全产业联动、“共赢”、“共享”理念，为更多农业、食品企业提供了参考范本。

　　立足农业“合作共赢”

　　确保奶源安全 实现农民增收

　　立足农业，重视源头，是一鸣发展的一大要义。

　　温州苍南的黄兆旅一家，经营着一个拥有300多头奶牛的中型牧场。从2009年开始，黄兆旅就与一鸣食品签订合作共赢协议，牧场产出的牛奶全部供给一鸣。

　　共赢协议约定，对奶农每天提供的生鲜奶量，企业必须照单全收。同时根据养牛成本、淡旺季价格等数据，设立最低收购“保护价”，最大限度保障奶农利益，进而提高奶农生产的积极性。

　　同时，一鸣公司派出奶源服务团队直接与黄兆旅等本土奶农对接，协助完善牧场现代化管理，还派出“厂长”长期入驻牧场，解决奶牛生病如何科学用药、草与饲料如何营养配比等问题。

　　为引导奶农精细化饲养，企业还采取“以质论价、优质高价”的收购方式，将是否使用了专用饲料、奶牛饮用水是否为自来水等内容，列为提高价格的硬指标，从源头确保生鲜乳安全、健康、高质量。

　　“我们设立这样的收购模式，是希望通过价格杠杆培养奶牛养殖户以‘牛’为本的饲养理念。”一鸣总经理朱立科说，有了优质奶源，一鸣就有了打拼市场的底气：“通过创新农业产业链模式，不仅能提高农民收益，也必将带动整个温州奶农饲养形态的转变，为产业链前端的品质打造提供支持。”

　　目前在温州地区，一鸣拥有80%的生鲜奶收购量，与70多户奶农建立合作，半数采用“派驻厂长”模式，并组建40多个核心牧场。专业团队和科学饲养，极大提升了奶牛的单产水平。据测算，过去一鸣的每头奶牛年产只有4到5吨，现在已经提高到7吨以上。

　　信息化改造“机器换人”

　　加速供应体系 保障食品质量

　　“想要发展和提高生产效率，就必须跟上时代的步伐，采用现代化的设备和模式势在必行。”为立足乳品、食品市场，朱立科率领一鸣做了两件大事：“机器换人”引入国际先进产品生产线；与IBM合作构建企业信息化系统

　　2012年，一鸣投资1.9亿元引进德国、瑞典等先进产品生产线，实施“机器换人”。其中，乳品车间工艺由世界顶级水平的利乐公司设计，只需两三个工作人员坐在小房间，就能用电脑操控整个车间生产线。

　　烘焙车间则由专业的科玛公司设计，实现流程化生产，大量使用机器代替人工，全车间实现10万级净化指标。到2015年，“机器换人”使一鸣人的人均劳动效率提高45%，大大减少了因人员直接接触产品和操作引起的不可控风险，为高品质食品提供了保障。

　　2013年，一鸣又投入2600万元进行“智慧一鸣”项目建设——引入IBM公司团队入驻企业10个月，实施“互联网+”改造。

　　利用先进的信息技术，企业打通了采购、生产、物流、销售之间的信息流；实现产品质量追溯体系，能清晰监控每个环节实际的质量情况；同时，将成本核算细化到每个产品、每个班组。为建设高速、敏捷的供应链体系提供了系统支持。“智慧一鸣”精准的分析系统，还能清晰了解会员动态，为精准营销奠定了基础。

　　员工配股“共享”收益

　　农业企业转型连锁服务

　　2011年8月，杭州的孩儿巷里开出了第一家一鸣“真鲜奶吧”。为了解顾客的反馈意见，朱立科经常来到店内蹲点观察。

　　一天傍晚，朱立科看见一位大妈一口气买了6大瓶牛奶，就赶忙上前拦住：“大妈，鲜奶有保质期，您不用买这么多，可以喝完再来嘛。”

　　大妈告诉朱立科，前几天自家做酸奶，特意买了一鸣的鲜奶当原料，味道非常好。所以又想多做几瓶，儿子、女儿、亲戚都要送。

　　“原来杭州市场的反应这么好，我的信心一下子就增强了。”朱立科于是决定加快门店扩张速度，很快，这家来自温州的“自产自销型”的奶企，就在杭州遍地开花。

　　截止目前，江浙闽三省已有一鸣“真鲜奶吧”连锁店近900家，并以每年新增200余家的速度持续发展。2015年，“真鲜奶吧”的单店业绩还连续保持了12%的增长速度，成为众多市民购买、信赖的乳业新星。

　　为什么一鸣门店的增长速度如此之快？朱立科透露了两个小秘密，企业实行“一滴奶计划”——给与老员工和业务骨干优惠政策，欢迎其加盟新店，让员工实现了“老板梦”。

　　同时，企业推行“身股计划”——门店员工不需要支付资金，就能分得身股，分享收益。并将门店超额利润的60%，作为提成和奖金，以薪资制度激励员工优化服务。朱立科说：“这样可以将员工和公司利益更加紧密地捆绑在一起，在企业在自身发展过程中，带动员工创业，促进万众创新，对社会而言也是一件好事。”