浙江在线04月30日讯 给有需要的老人送餐上门,是老人们拍手称赞的好事,可如今好事突然要停,这让已经习惯了送餐服务的老人们有点不适应。

　　一份6.4元的“外卖”对于老人们是可以接受,可对于经营者来说却是惨遭亏损,那么有没有更好的方案可以借鉴,记者昨天展开了调查。

　　事情出现转机

　　送餐老板原东家跟进

　　准备靠扩大服务来维持收支

　　“如果只做这种半公益性的老人送餐服务,那肯定是维持不下去的。”送餐老板毛海尔的原东家,宁波市管家婆家政服务公司负责人应幼素说,“因为这是一项公益性或半公益性的服务,老人的消费能力本来就是很有限的,所以企业要通过扩大服务,来平衡收支,也就是说赚钱要靠其他服务。”

　　应幼素的公司刚刚与鄞州区高桥镇古庵村签定了合作协议,也是为老人提供送餐等家政服务,计划在今年5月9日正式开业。应幼素说,虽然当地村镇给他们提供了硬件设施,但是对于能不能维持经营,应幼素也很理性,她坦言:“我已经做好了暂时亏损的准备,前期肯定是赚不了钱的,我们居家养老本来就是低微利润,但是我们应该可以通过其他业务来补贴这项的开支。只要服务的老年群体基数大,肯定会好转。”

　　应幼素说,她们的这个包括为老人送餐的居家养老服务站,400平米的活动场地由当地政府提供,同时为老人提供公共食堂,也就是鼓励有条件的老人自己来食堂吃,这样等于减少了送餐成本。另外还开设为老人洗头、泡脚、按摩等服务,还有提供棋牌室、放映室等场所。“目前我们预计的也只有50余名老人来用餐,那是肯定要亏损的,但是我们不单单做独居老人的送餐,我们把服务扩大到专为老人提供综合服务,把老年活动室的项目也纳入进来,这样会吸引越来越多的老人。如果人数上升到200人左右,那就可以实现收支平衡,再往上完全可以实现盈利。”应幼素有信心,但毕竟还没有实施,还是需要进一步探索。

　　只要高桥模式可行

　　打算在横街镇开展送餐服务

　　而当初公司经过一番考察后,在明确有十分巨大市场需求的前提下,为何暂缓项目的实施呢?

　　应幼素告诉记者,公司是2010年成立的,最初是从事家政育婴服务。2012年,鄞州区民政局对居家养老服务进行公开招标,最后共有5家企业中标,应女士的公司就是其中一家,负责鄞西片区石碶、横街、集士港、高桥五个乡镇的居家养老服务。

　　现如今,应幼素公司里专门从事居家养老服务的职工就有100多人,为1400多位老人服务,“主要面向80周岁以上,孤寡或者是空巢,还有就是生活完全不能自理或者半自理的老人。”

　　去年的时候,应幼素打算进一步拓展业务,尝试给有需要的老人开展送餐服务,经过前期调研发现需求量十分巨大,但面临的问题也不少,“主要就是价格,太贵了老人消费不起,太低肯定要亏损。”应幼素告诉记者除了价格难以衡量,菜品的选择也是一大难题,“因为面向的是老年人,食品安全肯定是重中之重,不能出一点差池,每个老人身体状况都不一样,高血压、高血糖等疾病都比较普遍,针对这些老人的配餐肯定也都要求有所区别。”

　　应幼素本是从事家政服务的,餐饮行业她是“门外汉”,一下子要涉及如此繁琐且风险巨大的领域,让这位女企业家不得不慎之又慎。

　　困难总是存在的,但不去尝试都是纸上谈兵,毕竟这块市场还是十分可观,应幼素表示只要高桥的模式可行,接下去将在其他乡镇铺开送餐服务,其中就包括横街镇。

　　办法还有很多

　　上海:

　　向社会开放价格正常

　　对本社区老人实施优惠

　　采访中,一名开办家政公司的李先生说:“上海市有一个社区是这样做老人餐服务的,他们委托给企业,但企业不仅面向社区内老年人,同时也向社会公开营业,普通消费者进店享受的是正常价格,而本社区老年人则比较优惠。这样就是由餐饮本身的盈利去填补老人用餐的空缺,从而实现其应有的职能。”

　　李先生说,虽然我们不是上海,我们面对的是一些偏远乡镇的老人餐服务,这样的话,我们的家政公司可以和当地的工厂企业、或者学校等单位进行合作,比如我们同时在当地与工厂企业以及学校等签订常规的餐饮服务,同时将老人餐的服务也带进来,这样我们主要是靠其他企事业单位来赚钱,实现老人餐服务的收支平衡。“这一点上,当地政府如果给我们一些优惠政策,那么我们就更很好做老人餐的服务了。”李先生说。

　　从事家政服务的许女士也有这样的建议,她说:“就像一些企业给残疾人提供就业能享受相关优惠政策一样,如果我们把老人餐的公益性服务做起来,同时能够拿到其他的服务项目来实现收支平衡,那确实是一个不错的模式。”当然,这对当地的经济程度还是需要有一定要求。

　　村里出资+企业公益基金

　　对老年食堂进行适当补贴

　　古林:

　　还有就是通过发起社会力量来共同参与公益事业。鄞州区社会养老服务指导中心工作人员也介绍说,鄞州区古林镇居家养老服务站也有送老人餐服务,目前来说算是一个比较成功的案例。

　　送餐点依托镇上的居家养老服务站,由村里出资,再就是当地一些大企业成立了公益性的基金,针对老年食堂进行适当补贴,老人只要支付低廉的价格就可以享受到足不出户的用餐服务。有些人士也表示,也可以通过招募社会志愿者,来参与到老人餐的服务当中。正所谓人多力量大,志愿者队伍一庞大,每个志愿者奉献一些时间和劳动,也能够解决不少问题。

　　横街镇公共事务办主任吴建勇告诉记者,除了政府部门和社会力量之外,家属本身也应该尽到自己的责任,支付一定的费用就可以让自家老人生活得更好。

　　-它山之石

　　三方合作降低成本

　　日本老年餐已经形成规模

　　在国外,有些国家已经做得比较成熟了,宁波一位从事养老行业多年的业内人士告诉记者,日本各地方民政部门开展了“为老年人送餐上门”的服务,老人只要打个电话,第二天就有新鲜美味的食物送上门。

　　这项服务提供四大类套餐:普通套餐、热量调整套餐、肾病套餐、流食套餐。比如,热量调整套餐就是针对患有高血压、糖尿病等的老人搭配的,会对食物盐分、热量、脂肪等严格控制;肾病套餐则会控制食物中蛋白质、磷、钙等成分。老人可以根据身体状况选择套餐,只要打电话预订时说清楚就可以了。

　　这项服务的目的不止于此,政府还希望送餐员能兼职照看社区老人的健康。

　　为保证价格合理,日本民政部门发动民间组织和许多农场、食品制造厂、渔业联合会等联系,通过他们可以拿到不经过各级经销、批发商加价的新鲜食材,这样就降低了配餐的成本。

　　目前,这项由日本餐饮商家、物流运输公司和各地区民政部门三方合作的模式,已经形成规模,服务范围还在逐渐扩大,不仅是面向独居的老人,还向养老中心配送。