学生正在制作咖啡。

　　浙江在线3月12日讯（浙江在线记者 林晓莹 通讯员 郑少俊）前几天，有学生发了一条微信朋友圈，引来一片羡慕：浙江经济职业技术学院的一幢教学楼，日日咖啡飘香，实训室为什么如此香气诱人？

　　这条朋友圈瞬间被大学生们转开，“难道有星巴克要入驻这所学校？太洋气了吧！”

　　这到底是什么情况？校方回复：日日飘香的是学校的控制科技楼，这是酒店管理专业的学生正在上咖啡文化与服务必修课。

　　课堂上，鉴定咖啡豆、调制花式咖啡、品咖啡……如此浪漫有趣的课堂，你听说过吗？

　　边喝咖啡边上课

　　不少女教师前来观摩

　　恰好前两天该班有咖啡课，记者前去旁听。走进咖啡实训室，8台大型的黑色咖啡机立在学生座位台面上，台面上还有咖啡豆、牛奶，以及一些制作咖啡所用的材料，一应俱全。

　　一群系着围裙的学生正在咖啡机前操作，神情专注。第一排左边第一个位置的男生叫丁培元，是浙江经济职业技术学院酒店管理专业大三学生。

　　只见他用各种咖啡豆搭配起来制作咖啡，他说这叫拼配咖啡，制作工序比较简单，容易上手。

　　相比这种在机器上做的意式咖啡，手冲咖啡制作的要求偏高，不但有一定的制作工序，咖啡豆也只能选一种，每颗需要精心挑选。丁培元一边说，一边走到手冲咖啡的器具前，“手冲咖啡就是一个萃取艺术的过程，与机器上制作咖啡不同，蕴藏着各种口味的可能，甚至同一个人每次泡出的咖啡也不是完全相同的味道。”

　　“你看，这个学生的手势一看就很到位，是从中心到外围转圈，先是均匀的细水流，再通过一个大水流带出咖啡的厚重口味，最后再用细水流冲。”浙江经济职业技术学院工会专职副主席张妮佳说。

　　咖啡香也引来了不少女老师。大家看完各种咖啡制作、品尝各式咖啡后，也忍不住加入了学习的行列。

　　一天十多杯咖啡喝到失眠

　　学不会拉花就自买牛奶

　　一边学习一边享受，困了来口咖啡，累了再来口咖啡。相信爱喝咖啡的同学早就按捺不住了，光是想想课堂上边听着老师讲解边品着咖啡，这感觉简直是“美美哒”。

　　其实不然，这个课程有2个学分，共36课时，学生想要拿到这门课的学分并不那么容易。

　　“刚开始学习咖啡制作最难的不是技术而是品尝，一天要喝十多杯咖啡，喝到舌头麻木想吐。”丁培元说，“还有些同学会失眠。即便如此，你必须品尝自己做的咖啡，这样才能知道不足在哪，怎么改进，因为每一种豆子都有一个标准的风味评价，必须找到不足并修改。”

　　这门课专为酒店管理专业开设，专业教师和业界专家同时授课，其中有8位授课教师均为明星咖啡师。

　　浙江经济职业技术学院管理技术学院副院长张秋埜介绍：“咖啡必修课前期主要进行理论学习，学生将会在专业咖啡师的带领下，学习与咖啡相关的知识；后期是实践课程，学生可以去实体店参观，学习咖啡店的装修与布置，动手操作咖啡机，体验咖啡的制作流程，学习咖啡拉花等专业技巧。”

　　2个学分不好拿的另一个原因是咖啡制作成本。虽然这个成本不能和星巴克动辄一杯30元的价格相比，但36个课时学下来也颇不菲。

　　记者了解到，每个学生制作一杯咖啡需要用的咖啡豆在20-22克之间，每堂课一个学生至少要制作三杯咖啡。花费比较多的是学拉花。“学习咖啡制作的成本的确不菲，差的牛奶拉不起花，所以我们提供的都是一盒十多元的进口牛奶。”张秋埜说，课程要求，学业结束的时候，学生必须学会心形、麦花形两种拉花，而学校免费提供练习的是2盒牛奶，如果用光两盒牛奶还学不会，那就得自己掏腰包买牛奶了。

　　目前，这个实训基地投入了300万元，面积有400平方米，是省内首个高校咖啡专业实训基地。